食堂服务员岗位职责
在现在的社会生活中，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编帮大家整理的食堂服务员岗位职责，欢迎阅读与收藏。
食堂服务员岗位职责1
为了保证学校工作顺利进行，创建一个和谐的校园环境，根据《食品卫生法》特指定如下食堂卫生管理制度。
1、做到两证齐全
①办理食堂卫生许可证，并在核定的范围内从事饮食工作。
②食堂从业人员要每年定期进行体检，办理健康证，有传染病者不能上岗。
2、食品卫生要做到“四不”“四隔离”和“三无”
“四不”做到不采购、不保管、不加工、不出手腐烂变质过期的`食品。
“四隔离”要做到生食与熟食隔离，成品与半成品隔离，食品原料与药品隔离，各种原材料隔地离墙。
“三无”做到不出售无生产日期、无厂名厂址、无保质期的食品。
3、保持室内外环境干净整洁，餐厅和操作间地面保持干净，定期消毒。排水沟、下水道，经常疏通无堵塞。
4、餐具必须保持卫生，实行“四过关”即洗、刷、冲、消毒。直接入口的食品不得用手直接拿取。应用工具拿取。
5、三防设施齐全。清楚苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫生存条件。
6、个人卫生做到“四勤”，从业人员穿戴清洁工作一毛上岗，勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣。
7、对食堂制售的食品应留样，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
8、食堂内禁止使用亚硝酸盐、物色液体染料、酒精，不出售国家野生保护动物。
食堂服务员岗位职责2
1、食堂炊事员在司务长的带领下，努力做好本职工作。要树立全心全意为全校师生服务的思想，多听取各部门反映的建议、意见、不断改进食堂工作。
2、工作中要积极主动、任劳任怨，自觉遵守劳动纪律，做到不迟到、不早退、维护内外团结，同志之间相互配合、关心、共同做好工作，保证按时开饭。
3、加强食堂的管理，根据季节变化的.市场情况，注意营养搭配、同时严格成本核算，搞好主副食的种类和数量，工作中应注意节水、节点、节煤、节气，做到尽可能降低成本，使师生伙食有所提高。
4、加强食堂卫生工作，个人做到“四勤”。食品要清洁干净，不制作和出售腐烂变质食品。生熟分开，保持食堂环境卫生、厨房、餐厅整洁，做到每天小扫一次、一周大扫一次。
5、做好领导交待的其他工作。
食堂服务员岗位职责3
一、司务长在总务科领导下做好食堂内部管理工作。落实奖惩制度，按岗位责任制做好对职工的考勤考核工作。
二、合理安排人员分工，组织好食堂的生产，确保师生按时准点就餐。
三、加强成本核算，科学安排原材料，抓好原料节约工作。搞好饭菜质量，同时把好卫生关，组织食堂工作人员做好厨房、仓库、餐厅的卫生打扫工作。
四、增强安全防范意识，做好食品的`防虫、防鼠、防腐工作，做好食堂的防火、防盗、防毒工作。
五、主动与采购员协商，安排每天的主副食品的采购与供应工作。
六、抓好对食堂员工的业务培训，不断提高职工的操作技能，教育职工争当“四化服务员”《服务优质化、语言规范化》、工作程序化、餐厅餐具摆设条理化》。
七、做好学校领导交待的其他任务。
食堂服务员岗位职责4
一、热爱服务工作，热心为师生服务，思想素质高，身体健康，服务态度好，严守作息时间。
二、在食堂司务长的带领下，完成好自己的本职工作，做好每日食品原料的粗加工，按时蒸好米饭，对购进的'鲜鱼等要及时去鳞、去皮、去内脏。
三、搞好卫生工作，严格执行《食堂卫生管理制度》，对各类餐具、用具要及时清洗和消毒。同时要经常冲洗地面、台面，保持加工间和餐厅桌面的整洁卫生，尽可能协作案板等一些可行的工作。
四、做好开饭工作，首先检查，整理个人仪容、仪表、洗手、清痰；其次按开饭时间，提前2分钟，将一日三餐的饭、菜、粥、早点、咸菜等分配到桌。开饭时，精神集中，态度和蔼、准确无误，同时抓好节约工作。
五、开饭结束后及时清洗并打扫好卫生。
六、做好学校领导交待的其他工作。
食堂采购及仓库保管员岗位职责
一、按每日菜单采购一切主副食品、炊事用具等物品，精打细算，注意成本节约。
二、把好食品卫生关，坚决不买腐烂变质的食品。
三、采购的物品必须索要凭证，往来账目注意及时结算，不留悬案账。
四、严格执行验收制度，对购进货物要计量计价验收，物票要核对准确，发现数量不符，食品变质，拒绝接受。
五、建立帐册，严格领用制度，发货要凭领料单和付货凭证做到随发随记，账物相符、推陈出新。
六、加强仓库管理，对库存无字、干货要做到堆放整齐，防霉变，鲜货要做到及时加工，储藏。
七、做好学校领导交待的其他任务。
食堂服务员岗位职责5
1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的.思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。
2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作，尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。、原出处所有。
4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。
6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。
7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。
8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。
食堂服务员岗位职责6
1、树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚对待每一位师生。节约用水、用电，爱护公物。
2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互助，在完成本职工作的同时积极帮助同事完成本食堂的.各项任务。尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3、拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地存放。
4、荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗刷干净。
6、给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜，服务到位。
7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。
8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐椅上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
10、注意个人卫生。不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，保持工作服的整洁。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。
食堂服务员岗位职责7
伙食工作是学校教学和学生生活的保障，为了加强食堂管理，提高服务质量，现接合实际特定以下管理制度：
一、食堂工作人员要热爱炊事工作，积极参加培训学习，做到热情待人，文明服务。
二、认真贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。
三、根据伙食标准做好成本核算工作，保证饭菜质量。
四、厨具、餐具摆放要有序，生熟有明显标志、定期消毒并做好记录。
五、非食堂工作和管理人员不得随便进入伙房，任何人不得将食物原料或半成品带出食堂，一经发现严肃查处。
六、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营凭证，禁止采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的食品。
七、食堂工作人员必须持证上岗，遵守劳动纪律，上班时必须穿戴洁净的.工作衣、帽，并做到不迟到、不早退、有事先请假。
八、食堂所有工作人员要保证学生按时准点开饭，否则按责任事故处理。
食堂服务员岗位职责8
1、按时到岗，接受领班分配的'任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。
6、完成上级布置的其他各项任务。
7、可以接受夜班。
8、提供食宿、
食堂服务员岗位职责9
工作内容
1、参加食堂就餐配餐服务工作。
2、负责工作区域内的卫生清洁，和餐具摆放。
3、做好食堂包厢的接待服务工作。
4、对食堂的`所有台账，登记成册。
任职资格：
1、有相关餐厅酒店工作经验，酒店管理餐饮专业者优先。
2、普通话标准，形象好气质佳性格开朗工作积极主动，有较强的沟通能力。
3、工作时间上午10：00—19：00年龄40岁左右
食堂服务员岗位职责10
1、自觉遵守公司内的各项，工作安排；
2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；
3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的'环境卫生；
4、做好餐具各项补充，以使替换；
5、熟知公司内提供的饮品和酒类以及小吃
6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
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