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餐厅洗碗工岗位职责
在当今社会生活中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编整理的餐厅洗碗工岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅洗碗工岗位职责1
一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具,保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地,保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒）。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。
六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等.
餐厅洗碗工岗位职责2
1. 做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪 指甲、勤理发、勤洗澡。
2. 必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。
3. 严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保洁。
4. 餐具消毒方法：
（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的.水中消毒25分钟。
（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。
5. 消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁 柜内存放。
6. 使用食物残渣容器，用后及时盖上，残 渣及时处理。
7. 洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
餐厅洗碗工岗位职责3
3.1. 保持餐厅整体环境与个人卫生；
3.2. 开餐前，负责员工餐具的摆放，水果的.清洗摆放；
3.3. 每餐结束后，认真清洗餐具，清洗洗碗池内遗留的残食，防止下水道堵塞。
3.4. 负责商务餐具的清洗工作，并及时通知前厅主管安排将餐具移至就餐区餐具柜内。
3.5. 负责员工餐具摆放架的日常卫生保洁。
3.6. 及时清倒残余垃圾捅内垃圾，防止垃圾外溢。
3.7. 负责公共餐具的清洗消毒工作。
3.8. 完成经理、前厅主管及厨师长交办的其它任务。
餐厅洗碗工岗位职责4
1、分类分档存放餐具，防止污染；
2、早上负责清洗青菜，装青菜框子,清洗电饭锅（不用煮饭) 3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏;
4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；
5、负责贵重餐具的保管。
餐厅洗碗工岗位职责5
直接上级：厨师
岗位职责：
1. 严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。
4. 负责洗刷间的环境卫生。
5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8. 负责餐厅员工餐的制作。
9. 完成领导交派的各项工作。
10. 工作规范 :
(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。
(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的`卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗
刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
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