服务员岗位职责

[热门]服务员岗位职责

　　在现实社会中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是小编精心整理的服务员岗位职责，欢迎阅读与收藏。

服务员岗位职责1

　　（一）、散餐服务要求

　　1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。

　　2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

　　（二）、开餐前的检查工作

　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。

　　2、检查仪容仪表。

　　3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

　　4、台椅的'摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

　　5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

　　6、检查花草。

　　7、检查地面。

　　（三）、迎接客人

　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

　　2、餐厅服务员

　　（1）站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。（2）拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。

　　（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

　　（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

服务员岗位职责2

　　ü遵守俱乐部各项规章制度，严格按吧台服务标准进行操作。

　　ü保持个人清洁卫生工作，做好杯具的消毒工作。

　　ü做好商品盘点表，便于交接工作。

　　ü及时发现问题，做好记录和汇报工作。

　　ü当班期间严格按单出货，做到迅速、准确、无误。

　　ü定期参加培训，经常练习饮料调制，全面提高整体服务水平。

　　ü负责水柜饮料及其他商品的摆设、储藏。

　　ü确保各种饮料明码标价，字迹清晰美观。

　　ü每日清点出售物品，做好各种帐目的登记;

　　ü熟悉各类饮料的'名称、价格、型号、产地、特点。

　　ü把好商品质量关，不卖过期变质的食品。

　　ü认真填写每日销售报表。

　　ü努力完成上级领导交办的其他任务。

服务员岗位职责3

　　酒吧服务员职责：

　　1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单(不能将现金带入营业场所)。

　　2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

　　3、服从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

　　4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

　　5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

　　6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论(就算认为自己没错)，应主动找上级人员解决。

　　7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

　　8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

　　9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

　　10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。

　　11、严格遵守公司各项规章制度。

　　棋牌室服务员岗位职责：

　　1、在岗着装要整齐，服务要礼貌，符合行为规范。

　　2、每天营业前擦拭整理负责区域的地面、桌台、椅、洗手间等家具设施，确保清洁卫生。

　　3、认真细致地检查棋牌室内灯光、空调、排风等设施、设备，确保其运转正常。

　　4、检查所用工具及用品是否完全，设施、杯具、灯具、家具是否按规定位置有条不紊地放好。

　　5、预订棋牌室服务，应准确记录客人信息、使用时间及其他特殊准备。

　　6、听到服务台通知后，在棋牌室门外指定位置主动迎接问候客人，行鞠躬礼，热情、礼貌地向客人问候。

　　7、主动引导客人入内，拉椅让座，并向客人说明棋牌室的收费标准。

　　8、在提供服务之前，适当地提醒客人保管好自己的.钥匙牌和个人物品。

　　9、安排客人落座后，立即礼貌地与客人打招呼、问好，为客人点茶水、小吃，台面上烟缸内烟头应及时清理。

　　10、客人娱乐前或娱乐期间，要主动向客人征询是否需要饮品、小食品、香烟等。

　　11、密切注意客人的动态，及时为客人添补茶水、为客人提供最佳服务，给客人一个良好的印象。服务员不介入客人说话，不评论客人。

　　12、客人招呼时，及时提供客人需要的服务

　　13、客人在棋牌室娱乐结束，离座时服务员应主动告别，欢迎再次光临，并提醒客人带好随身物品。

　　14、整理棋牌室内卫生，客人离开后，要及时清扫完毕，各项摆放品恢复原位。

　　15、关毕灯光、空调等设施，保证设备完好，如空气不畅，应开启排风扇，确保空气清新。

　　16、熟悉消防设施，重视岗位安全消防。

　　17、严格执行酒店的各项规章制度和遵守酒店的工作纪律，随时完成上级交办的其他工作。

　　餐厅服务员岗位职责：

　　1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

　　3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

　　7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

　　服务员的工作流程：

　　各种服务员的工作流程都是大同小异的，具体流程是迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。

服务员岗位职责4

　　1、接受领导，服从管理，按质按量及时地完成工作。

　　1、积极参加各种培训，掌握熟练的业务技能，包括熟悉公司的基本概况，与岗位相关的标准流程，公司的各种消费情况及时计算方法，确保向客人提供娴熟细微、快捷的优质服务。

　　2、保持好个的整洁的仪容仪表，良好的礼仪礼貌及饱满的精神状态，在营业区域面遇客人和公司管理人员必须点头问好致意。

　　3、敬业爱岗，不得将个人情绪带到工作上，对上级的命令如有不满，也应遵循“先执行，后上拆”的原则，不得当众顶撞上司，更不得有冷言顶撞客人的言行。

　　4、品德端正，谦洁奉公，应有义务维护公司声誉及顾利益，特别是携带到客人的财务应立即上交，否则以盗窃行为论处，严禁向客人强要小费或私带公司物品，经发现将严肃处理。

　　5、爱护公司财物，积极参加环境卫生打理和设施设备的保养维护工作。

　　6、未经经理同意，不得公物私用。

　　7、上班时间不得做与工作无关的事情，严禁离岗、窜岗、脱岗，特殊情况需经理人员批准。

　　8、工作中要勤于巡视，保持良好的.房态，客人用品需齐全，设施正常，卫生要达标，如有自己解决不了的要马上报告。

　　10、自觉遵守公司的各项规章制度，尊敬上级，团结同事，对上司在职权范围内不能作出正确处理的行为可越级上诉，敢于举报有损于公司利益的行为。

　　11、富有进取心，不断加强业务文化知识学习，提高自身素质。

服务员岗位职责5

　　1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

　　2、准时参加每日例会，听取DJ主管工作安排。

　　3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

　　4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知上级或工程部维修。

　　5、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

　　6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

　　7、在营业中，积极推销公司的酒水和食品，提高营业额。

　　8、在服务过程中，经常保持包房的卫生状况，确保客人良好的消费环境。

　　9、认真参加本部门的'培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

　　10、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

服务员岗位职责6

　　1、严格遵守度假村及部门的各项规章制度，自觉理解领班的监督。

　　2、负责为下榻度假村的宾客办理入住登记手续。

　　3、制作有关报表，为其它部门供给准确的接待信息。

　　4、熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。

　　5、熟悉度假村有关客房销售的各项政策，了解所有客房的朝向价格特点等情景，有的放矢地向来店客人推销客房，在满足客人要求的.前提下，努力争取最好的经济效益。

　　6、工作讲求效率，富有职责心。

　　7、查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理。

　　8、熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来店的贵宾常客的姓名，了解度假村的所有活动。

　　9、熟练掌握店内外信息，供给准确的问讯服务。

　　10、理解部门开展的各项培训。

　　11、按时上班，着装贴合要求。在进入工作场所前，自我检查，确保自我的服饰发型整洁淡妆等方面全部贴合规定的要求。

　　12、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。

服务员岗位职责7

　　一、发扬“自尊、自信、自立、自强”精神，树立新的择业观念，下岗不失志，以便民、利民、助民为宗旨，遵守服务守则，全心全意为用户提供优质服务。

　　二、严格遵守国家法律、职业道德、社会公德和家政服务条项规定，讲信誉、守信用、文明礼貌、微笑服务。

　　三、忠于职守，认真负责，尽心尽力做好本职工作。根据用户要求随叫随到，安全、准时、保质、保量地完成任务。

　　四、按规定到中心领取报酬，不得收小费，不得以任何名义和借口向用户索要额外报酬。

　　五、在服务过程中要小心谨慎，避免给用户造成财产和经济损失，一旦损坏用户物品，应主动表示歉意，并由个人负责赔偿。

　　六、加强政治、业务学习，不断提高自己的思想道德素质、业务水平和职业技能。

服务员岗位职责8

　　1、仪容整洁，精神饱满，服从指挥，准时上下班，不迟到，不早退；

　　2、遵守公司一切规章制度，当班时绝对服从当班管理人员的安排，本着“先服从后上诉”的原则；

　　3、上班第一时间，检查自己区域的卫生是否符合要求，按餐厅指定的规格程序标准摆台，做好服务前的一切准备工作；

　　4、负责补充工作台，撤走餐桌及工作台上的餐具至洗碗间；

　　5、在接待中必须使用规范合格的礼貌用语，凡事“请”字当头，“谢”不离口，对顾客有适当的称谓，无贵贱之分，笑容可掬，给顾客留下美好印象；

　　6、在接待中必须谨记“顾客永远是对的”、“如顾客有不对，请参照第一条”的格言，以咖啡厅利益为重，任何情况下不可以与顾客争吵，在工作中学会宽容忍让，善待委屈的处世之道；

　　7、严格遵守各项规章制度，工作中不可大声喧哗，不可聚集闲谈，玩笑，言行举止符合咖啡厅要求，并维护咖啡厅形象；

　　8、熟悉业务知识，了解各种酒水、饮品、菜肴，及时解答客人的询问，善于与客人沟通，为客人提供尽善尽美的服务；

　　9、主动、热情地向客人介绍菜式，饮品，适时向客人推销，介绍本咖啡厅出品的特色和特点，以增强客人的消费欲望，扩大咖啡厅的营业收额；

　　10、细心照顾客人，及时补销食品，饮品，以满足顾客的需要；

　　11、严格执行咖啡厅外场操作规程，在服务中做到“三轻”“四勤”“三声”，以达到服务质量的高水准；

　　12、处处为顾客着想，最大程度满足顾客的.合理需要，对自己无法决定的要求必须知会上司，以达到完美的服务境界；

　　13、爱护公物，严格遵守工作规程，操作准确、灵敏、快捷、安全、高效，把本部门的损耗减至最低；

　　14、积极参加培训和训练，不断提高业务技能技巧，提高服务质量；

　　15、珍惜名誉，团结同事，互相帮助，敬业乐业，好学上进，遵纪守法，努力使自己成为一名出色的餐饮从业人员。

服务员岗位职责9

　　职责描述：

　　1、负责引导客人消费点餐;

　　2、在吧台为客人调制酒类饮料;

　　3、会调制各种咖啡、饮料，为顾客提供便捷和优质的服务。

　　任职要求:

　　1、五官端正、热情开朗大方，服务意识强;

　　2、具有2年以上调酒经验，懂得各种酒类知识;有调酒师等级技能证书优先。

服务员岗位职责10

　　1、 提供用餐服务，满足顾客用餐服务需求;

　　2、按照SOP标准进行产品制作(果茶、咖啡、果汁等饮品类) ;

　　3、负责开档收档、点菜上菜，向客人推荐店内特色产品，结账收款等;

　　4、做好各项物料的准备工作,并合理使用物料,减少损耗;

　　5、做好餐厅开餐前的各项准备工作，与其他部门及时沟通;

　　6、负责门店所负责区域的卫生清洁工作;

　　7、配合主管领导工作，服从前厅经理或主管的'领导;

服务员岗位职责11

　　1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　2、建立良好的`对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　　3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

　　4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

　　6、完成总经理交给的其他工作。

服务员岗位职责12

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的.资料，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

服务员岗位职责13

　　1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;

　　2、负责用餐来宾的迎送服务;

　　3、运用标准的`礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

　　4、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

　　5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

服务员岗位职责14

　　1. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

　　2. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　3. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

　　5. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　6. 客人的.菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

　　7. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

服务员岗位职责15

　　1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的`思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。

　　2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作， 尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。

　　3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。

　　4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。

　　6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。

　　7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。

　　8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

　　9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。

　　10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。

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