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餐饮主管岗位职责

时间：2023-05-15 15:11:51 岗位职责我要投稿

餐饮主管岗位职责合集15篇

　　在现在的社会生活中，各种岗位职责频频出现，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编精心整理的餐饮主管岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮主管岗位职责合集15篇

餐饮主管岗位职责1

　　1.建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

　　2.评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

　　3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

　　4.负责设计及开发培训课程。

　　5.组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

　　6.负责培训项目的`跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

　　7.挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。

　　8.培训数据分析，建立培训档案。

　　9.负责培训费用预算及分配管理工作。

　　10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管岗位职责2

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的`服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

餐饮主管岗位职责3

　　1.为我司茶饮(原料)酱料产品推广提供产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案;

　　2.积极更新茶饮产品的应用配方，做好售前、售后跟踪工作;

　　3.根据销售/市场反馈信息及时做出市场流行产品的`应用方案;

　　4.负责管理研发团队日常工作。

餐饮主管岗位职责4

　　1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);

　　2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;

　　3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的.完成;

　　4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;

　　5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。

　　5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;

餐饮主管岗位职责5

　　1、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的.凝聚力。

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。

　　8、做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。

　　10、完成上级领导交办的其他人物。

餐饮主管岗位职责6

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的'管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

　　6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

　　7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐饮主管岗位职责7

　　1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　5、加强与客人的`沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　　9、积极完成经理交派的其他任务

餐饮主管岗位职责8

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、督导服务员认真做好服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

　　7、搞好本班组与其他班组的协调;

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮主管岗位职责9

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的.正常进行;

　　2、员工管理,确保餐厅有效的运行;

　　3、成本管理,将损失和违规操作最小化;

　　4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;

　　5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。

　　6、完成重大接待任务

　　任职要求:

　　五年以上相关工作经验;

　　女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织能力;

餐饮主管岗位职责10

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制

　　定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服

　　务技能技巧，参加酒店组织的'英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善

　　服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证

　　食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，

　　并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮

　　部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐饮主管岗位职责11

　　主管会计工作职责

　　1、负责提供分管品牌会计报表，并保证其及时性、准确性;

　　2、负责定期检查、分析公司财务、成本和利润的执行情况，及时向财务总监、事业部总经理提出合理化建议;

　　3、负责各项税费的计提与申报工作，并提出合理的`纳税筹划;

　　4、负责进行税务筹划，做好企业所得税、增值税和营业税的筹划工作;

　　5、负责妥善保管会计凭证、会计账簿、会计报表和其他会计资料;

　　6、完成上级交办的其他事项。

餐饮主管岗位职责12

　　1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。

　　2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。

　　4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。

　　5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。

　　6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。

　　7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。

　　8、按照餐饮部的`工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。

餐饮主管岗位职责13

　　1.熟悉本部门业务流程及要求

　　2.负责本部门的.日常运营和管理

　　3.负责本部门员工的管理及考核

　　4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求

　　5.监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理

　　6.预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求

餐饮主管岗位职责14

　　直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅领班

　　工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理协作关系：厨房、总办、仓库、权限：

　　1、安排、调配本部门员工工作的权利。 2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。

　　3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。主要职责：

　　1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。

　　3、负责餐中本部门各岗位的.工作、服务情况检查、指导。 4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。 5、掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。 6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。 7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。 8、完成经理交给的其它工作。工作程序：

　　1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。

　　2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。

　　3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。

　　4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。 5、与客人沟通交流，满足客人的需求。

　　6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。

　　7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。