食堂经理岗位职责

食堂经理岗位职责3篇

　　在现在的社会生活中，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的食堂经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂经理岗位职责1

　　工作职责：

　　1、落实项目点日常经营，服务管理和客户沟通工作，确保营运点日常工作的顺利开展；

　　2、督促商户遵照公司的.营运要求及标准进行操作；包括菜肴质量、服务水平，供餐链，供餐卫生工作维系和检查；

　　3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进；

　　4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制；

　　任职要求：

　　1、三十岁以下，大专以上学历；形象良好；

　　2、具有两年以上大中型餐饮业（团膳、酒店、外资企业员工餐厅）等运营管理经验；

　　3、有较强的沟通、协调组织能力，能妥善分配、协调下属工作；

　　4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件；

　　5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

食堂经理岗位职责2

　　食堂经理岗位职责

　　岗位名称：食堂经理

　　分管部门：

　　直接上级：

　　直接下属：库管、厨师长、前厅主管

　　本职工作：负责食堂日常运营管理工作

　　岗位概要：负责食堂日常工作的管理，对食堂工作进行计划、组织、协调和监督，确保食堂工作的正常开展。

　　直接责任:

　　1、安全运营。负责食堂的安全生产，确保公司有关安全生产经营的政策、制度和流程的'落实到位，排除运营安全隐患。

　　2、负责食堂员工的公司文化建设活动的开展，关心员工生活，了解员工动态，利用现有资源，合理安排。

　　3、成本控制。

　　1） 做好单菜成本的控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。

　　2） 如实记录食堂运营成本和费用开支，做好食堂运作的成本管。

　　4、效益提升。

　　1） 负责食堂日常业务运营，建立完善业务运作体系，保证业务运营效益，完成项目年度计划。

　　2） 对食堂营运进行管理，确保营运质量，及时收集食堂各类经营信息做好经营分析和统计。

　　3） 做好各岗位绩效考核，制定公平奖励惩罚制度，调动员工积极性。

　　4） 掌握食堂设备信息，做好维护计划并实施。

　　5、菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品，针对性的进行菜肴创新，开发新的服务项目。

　　6、不断提高满意度。积极收集各方反馈，及时处理，提高食堂品质形象。

　　7、完成指导培训。负责食堂管理人员及服务人员进行培训和指导，负责各项工作流程的落实到位。

　　8、完成公司领导临时交办的其它工作任务。

食堂经理岗位职责3

　　岗位职责

　　1、全面负责食堂饮食管理工作带领全体员工完成甲方，公司交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行甲方、公司制定的各项规章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成公司下达的营业经济指标和社会效益。

　　3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低菜品成本、不断提高菜谱质量。

　　4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。

　　5、做好食堂员工思想工作，加强职业道德和技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

　　6、抓好食堂饮食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。

　　7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的.工作积极性。

　　8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。减少排队现象。

　　9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

　　10、努力完成甲方与公司临时下达的工作任务。

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