食品安全工作总结15篇
总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能够给人努力工作的动力，因此十分有必须要写一份总结哦。你所见过的总结应该是什么样的？下面是小编整理的食品安全工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全工作总结1
为规范我县小餐饮行业经营行为，保障小餐饮食品安全，建立规范、健康、有序的餐饮环境，根据省食品药品监督管理局《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》和省食品药品监督管理局《关于小餐饮食品安全专项整治工作的通知》要求，我局制定了相关并下发到各所，以“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”为目标，在全县组织开展了为期一个月的小餐饮食品安全专项整治工作,现将工作开展情况总结如下：
一、明确重点，精心组织。为了保证“小餐饮食品安全整整顿规范”工作有效开展，确保各项措施落实到位，我局上下积极行动，结合实际，制定了整顿规范工作方案，召开工作部署动员会，明确了责任分工，细化分解了整顿规范工作任务和责任目标。以农村 地区，城乡结合部，主要道路、建筑工地、医疗机构、学校、旅 游景区及其周边为重点区域，对专项整治行动提出了目标要求和具体措施。
二、调查摸底，分类建档。对小餐饮经营单位摸底掌握的信息，按照持证情况分类造册，详细记载餐饮单位的经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围等内容。摸清了全县小餐饮单位本底数，目前全县共有持证小餐饮242家。 在摸底工作中，注重宣传引导，在讲解餐饮食品安全知识的`同时，鼓励各餐饮单位加强硬件建设和经营设备的投入，改善经营环境，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展经营活
三、疏堵结合，分类治理。我局结合实际，对重点区域、重点对象、存在的重点问题，分类制定整治规范标准和措施，做到打扶结合、疏堵并举，既要关停一批无证照、存在严重餐饮安全隐患且拒不整改的餐饮单位，又要努力帮扶一批小餐饮单位使其达到规范要求，方便群众生活。对“布局基本合理、程序基本规范、店面基本卫生、服务基本满意”的小餐饮店予以发证;对无法整改的，劝其转行;针对烧烤店的特殊情况，结合实际，制定可行的方案和标准进行规范，有效解决无证经营等违法违规行为。这次行动共出动执法人员297人次，排查小餐饮117家，责令限期改正32家。
四、完善机制，巩固成果。开展针对小餐饮单位量化分级管理，按照风险高低确定巡查频率，把日常监管与专项整治有机结合起来，加大对重点区域、重点对象、重点问题的排查力度。
下步工作我局将对已完成整规任务的，组织回头看，查漏补缺，防止出现漏网和反弹，确保小餐饮食品安全工作有效巩固。进一步加强对以整顿工作的总结提炼，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究整规工作的对策措施，确保小餐饮食品安全专项整治成果。
食品安全工作总结2
为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿欢乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情景进行详细周密的自查。现将工作总结如下：
一、明确职责，组织制度建设
园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全职责状，明确食品卫生安全职责、安全目标以及奖惩条例等，强化安全职责心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高职责意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情景，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：
(1)安全第一，第一安全
(2)第一把手要以主要精力抓安全
(3)负责安全的人员要全力以赴抓安全
(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。
“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过;不分清职责不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月情景进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的`管理，确保所购食品和原料卫生安全，贴合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
三、健康管理
我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒
1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终坚持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，异常是豆制品食物严格烧熟烧透。可是我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。
3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，可是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。
食品安全工作总结3
食品安全是关系到社区居民身体健康和生命安全、关系到社会稳定和发展的大事，为了进一步加强食品安全工作，保障人民群众的饮食安全，根据区、街道有关文件精神，结合我社区实际，特制定20xx年食品安全工作计划如下:
一、加强领导，强化食品安全执法力度
1、切实加强对食品安全工作的领导，对本辖区内的食品安全负总责，全面加强本区域的食品安全监管和整治工作，积极支持执法监管部门开展工作。同时要确定分管领导、专职食品安全监管人员。及时调整食品安全工作领导小组和村级食品安络监管组织。
2、明确职责分工，加强协调配合，强化食品安全执法力度按照一个环节一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步明确监管责任分工。
3、定期组织召开食品安全领导小组工作会议，研究部署食品安全工作，及时传达和学习上级有关食品专项整治活动的会议和文件精神。根据各个时间段食品安全情况，在“五一”、“十一”两个黄金周期间组织开展有针对性的食品专项整治工作。
二、宣传教育工作
1、加强对《食品卫生法》、《产品质量法》、《标准化法》等法律法规的宣传教育，开展行业诚信教育和职业道德教育工作。
2、进一步做好x宣传工作。要充分发挥人民群众参与的社会监督和新闻媒体的x监督作用。采取各种形式，广泛宣传食品安全方面的知识和食品放心工程的内容，努力营造全社会参与监督食品安全的`良好工作氛围，增强人民群众食品消费的x意识和责任意识。
三、深化“三网”建设，构建食品安全长效监管机制
1、大力建设食品安全信用和信息体系。社区食品安全工作领导小组与食品监管、农业、林业、质量技监、工商、卫生等部门建立食品安全企业信用分类监管制和责任追究制，加大失信惩戒力度。加强食品安全信息管理和综合利用，逐步建立食品安全信息网络，构建信息平台，形成畅通的信息监测和通报网络体系，实现食品安全信息互联和资源共享，逐步形成统一、科学、高效的食品安全信息评估和预警体系，及时研究分析食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
2、着力构建监管责任网。把食品安全监管工作纳入到考核体系当中，认真制订本辖区食品安全重大事故的应急预案并积极组织实施演练。切实健全和落实食品安全监管责任制，对因工作失职而发生重大食品安全问题的，要追究有关责任人的责任。
3、努力健全群众监督网。充分发挥各级消费者协会及其基层组织的作用，在农村和社区抓紧建立一支群众性的消费x监督员队伍，并做好信息员培训工作，提高其法制水平和监督能力。同时，积极发挥各类媒体的x监督作用，坚持正确的x导向，完善监督网络。进一步完善举报奖励制度，建立方便、畅通的举报渠道，充分调动全社会力量，增强监管工作的针对性和有效性。
总之，要按照分工，认真履行职责，做好各自工作，使各项措施落到实处，尽快实现我社区食品安全状况的明显改善，确保人民群众饮食安全。
食品安全工作总结4
为了增强全社会对食品安全的参与意识，使《食品安全法》等法律法规能够深入人心、家喻户晓，营造食品放心消费环境，根据《x县食品安全委员会关于开展20xx年全县食品安全宣传周活动的通知》文件精神，x县商务局于20xx年x月x日至xx日开展了食品安全宣传周活动，现将工作情况进行总结。
一、加强领导，精心组织。
接到县食品安全委员会通知后，我局高度重视，召开专题会议，研究布置“食品安全宣传周”活动目标任务、工作措施，成立了以局长xx为组长，分管副局长xx、工会主席屠宰办主任xx为副组长，酒管办、屠宰办全体工作人员为成员的食品安全宣传工作领导小组，制订详细的宣传工作实施方案，明确职责，落实到人。
二、突出重点，广泛宣传。
根据部门职责范围，我局把生猪定点屠宰、酒类流通确定为本次宣传活动的重点宣传内容。印制了国务院《生猪屠宰管理条例》、《x省生猪屠宰管理条例》、《酒类经营管理法规汇编》等相关宣传资料各1000份，通过多种形式向广大经营者宣传，并结合“五进”活动，在部分屠宰场、酒类经营户设立资料发放点，共发放各类宣传资料近千份、悬挂标语2幅、设置宣传展板2个，重点宣传相关法律法规及酒类、肉类的识别方法，真正做到让食品安全知识深入千家万户，营造人人关心食品安全的社会氛围，提高经营者的.法律意识和消费者的维权意识。
按照县食品安全委员会的统一安排，我局配合县食品安全委员会同各成员于x月x日上午x时，在县城犀城广场开展了大型宣传咨询活动，共接待过往群众咨询200余人次，通过开展大型宣传活动，增强了全体公民维权意识，树立了诚信守法意识，提高了各经营企业及广大人民群众法律意识和食品安全意识。同时，开展以商务局牵头，组织畜牧局、工商局、电视台等单位在城区范围开展猪肉及肉制品联合专项整治行动，专项整治行动共出动10车次，执法人员15人次。在专项整治中，联合整治组按照工作职责认真开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，深入中心农贸市场、凤凰城小区、三公里临时农贸市场、一中等肉品售卖点，严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉和违反《生猪定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过检查，我县城区肉品市场情况总体较好，未查出有“瘦肉精”的生猪及肉制品、病害及注水猪肉流入市场，但存在私屠滥宰行为，在县城凤凰城小区入口处发现一摊点售卖未经过检验检疫的“白板肉”，工作人员查处后，依法给予取缔，并没收所售肉品56。8市斤，整治行动净化了城区肉品市场，取得较好效果。
通过此次食品安全周宣传活动，广大群众对食品安全有了认识上有了提高，收到了广泛的好评，取得了显著成效。
食品安全工作总结5
随着春节临近，胜利社区按照上级对重点区域、重点部位排查专项整治要求，社区加强对食品安全监管工作，严厉打击食品生产、加工、流通、消费环节违法犯罪行为，确保春节期间食品安全。
一是开展节令性和热销食品专项检查。加大对市场热销食品特别是地方特色食品、风险较大食品的抽样检查力度，严格落实后处理措施。社区干部告诫经营者及时将不合格食品撤柜下架，坚决防止春节后退食品过期食品重新回流现象。
二是开展宣传食品安全活动，面对面宣传政策法规知识、发宣传单等形式，积极营造食品安全大检查大整治专项行动宣传氛围，进一步加强居民的'防范意识;同时，通过公布举报电话，鼓励居民举报，提高违法食品单位的发现率，形成全社会共同关注、辖区居民集体参与的良好局面。
三是开展食品安全排查。通过积极联系食品安全相关单位、部门及各社区，对食用农产品环节、餐饮服务环节、食品流通环节、食品生产加工环节等进行逐个排查，对发现食品安全违法违规行为的坚决予以取缔，切实解决源头问题.
食品安全工作总结6
为切实加强学校食堂监管工作，保障广大师生饮食安全，根据县食安委统一部署及《全县学校食品安全专项检查工作方案》工作要求，我局抽调执法人员于5月15日至16日，联合工商、质监、教育、食品药品监管、公安、城管等部门开展了一次学校食品安全（学校食堂）拉网式专项检查活动，现就检查情况汇报如下：
一、检查基本情况
本次检查我局共出动执法人员20人次，出动执法车辆8车次。共检查了涉及全县19个乡镇41所中小学（幼儿园）食堂。现场检查过程中，制作现场检查笔录5份，证据先行登记保存决定书1份，针对存在的问题，对被检查单位下发了《XX县学校食品安全大检查交办单》8份，卫生监督意见书27份，责令责任单位限期整改到位。对食品安全存在隐患的学校食堂，分别对其校方主要负责人进行了约谈，要求学校领导提高认识，加强对食堂食品安全的管理工作，尽快消除食品安全隐患。
通过检查，发现我县学校食堂食品安全总体情况良好，主要表现在：
（一）硬件显著改善。经过教育局和我局近三年的共同努力，通过在全县范围内全面推行食品卫生量化分级管理制度，我县学校食堂的硬件条件得到了较大的改善，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便。
（二）食品安全意识显著增强。绝大多数学校食品卫生
管理机构健全，学校校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，经常亲自过问，分管校长作为直接责任人深入一线检查督促，协调解决管理工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人员能认真履行职责，按照县卫生监督所的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实。
（三）学校食堂《餐饮服务许可证》持证率和从业人员健康证持证率升高。在检查的41个学校食堂中，有35家学校食堂持有有效的餐饮服务许可证，绝大多数从业人员持有有效健康证明。
二、各学校食堂检查具体情况
食品安全工作到位，做的较好的'学校有：XX县第一中学、XX县特殊教育学校、XX县第五中学等11家；
工作情况良好的学校有：XX县第一小学等24家；食品安全工作落实情况较差的学校有：XX县实验初级中学、XX县第六中学等6家。
具体情况详见《XX县学校食堂食品安全专项检查情况一览表》。
三、食堂存在的主要问题
我们在对检查的41所中小学（幼儿园）食堂中发现，总体上看，学校食堂食品安全总体状况较以前有很大的改观，尤其是各所学校在食堂的硬件投入等方面有所加强。城区中小学（幼儿园）食堂条件优于乡村中小学（幼儿园）食堂条件，公办中小学（幼儿园）食堂条件好于民办中小学（幼儿园）食堂条件。但由于受诸多因素影响，仍然存在着很多食品安全隐患，主要问题概括为以下七个方面：
（一）学校食堂对外承包经营的现象较普遍。目前我县
现有学校食堂对外承包经营现象普遍，这些承包者大部分以营利为目的，供应的食品质量很难保证。同时在食堂的食品加工流程、卫生管理、物品存贮等环节存在较多问题，有着一定的食品安全隐患，建议县教育行政主管部门和相关学校领导层应加强日常督促和检查。
（二）部分学校食堂持证服务意识淡薄。被检查的41所学校食堂中，有6所学校食堂未申领《餐饮服务许可证》，从业人员未进行健康体检。
（三）部分学校食堂食品安全工作管理制度落实不到位。如生熟食品及主副食存贮不分开；索票索证和进货台账不细等。
（四）部分学校食堂管理人员对供应的食品留样重视不够。主要表现在：留样品种不齐；样品份量不足，没有达到200克；留样时间没有达到48小时以上；样品没有做到专柜存放，专人管理；样品上无标识、标时；记录不全，样品未冷藏留存等。
（五）部分学校餐饮具消毒工作没有达到规定要求。存在着消毒设施不完善，或有消毒设施不使用和不正常使用。个别学校食堂消毒工作流于形式，从业人员缺乏基本的消毒知识，不能正确掌握消毒方法、消毒程序、消毒时间。
（六）少数学校对食堂环境卫生工作重视不够。检查中发现个别学校食堂内部苍蝇密度较高，食堂内卫生状况较差，垃圾桶不加盖，墙壁、顶棚到处都有污迹等。
（七）少数学校食堂从业人员食品安全意识差。由于食堂从业人员流动性大，存在人员年龄偏大，食品安全知识和法律法规意识淡薄等问题。
四、今后工作措施
为切实强化全县学校食堂食品安全监管，杜绝学校食品安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，今后我局将积极与县教育局做好沟通协调，采取以下工作措施：
（一）进一步加大对学校食品安全知识和相关法律法规的培训与宣传力度，努力提高学校管理层和从业人员的食品安全责任意识和广大师生的食品卫生知识及自我保护能力。
（二）加大对学校食堂食品安全工作日常监督检查的频次，重点加大对问题较多的学校食堂检查的频次，及时排查食品安全隐患，对在检查中给予限期整改仍不到位的，严格按照《食品安全法》等相关法律法规，予以严处，努力营造良好的学校食品安全环境。
（三）监督食品安全各项制度的完善和落实。把食品采购和索证索票制度的落实和不得使用国家禁止的食品添加剂作为重点，努力从源头上杜绝不安全的食品流入校园。
（四）探索和建立健全反应灵敏、信息快捷、监管有效、保障有力的食品安全电子监管新机制。与县教育局等相关部门积极配合，充分利用我县卫生监督综合管理信息系统，强化对学校食堂餐饮服务的全过程监管，方便快捷掌控学校食堂基本情况及从业人员管理状况，从而有效地提高对学校食堂食品安全的监管水平和效率，确保师生饮食安全。
食品安全工作总结7
为了保护广大儿童、学生的饮食安全和身体健康，切实加强儿童及学校食品安全工作。顶新乡党委、政府在开学期间，开展了一次全乡范围内儿童食品及学校饮食卫生专项检查，现将有关情况总结如下：
一、提高认识，统一思想
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，为此乡政府召开一次专题会议，统一思想，明确职责，切实把我乡食品安全工作落到实处，以保障广大儿童和学生的食品安全和生命安全。
二、加强执法力度，确保食品安全
首先针对学校食堂进行了一次全面检查，对顶新乡学校，食堂卫生员管理、进货检查验收、购销台帐等制度一一建立，切实做好了流通头的防范工作；其次是对家食品经营单位、1个校园商店进行了检查，总体情况较好，但仍存在部分问题，如饭店未建立索证索票、购销台帐、制度，为此我们下达了整改意见书，要求他们在九个工作日后整改到位。
三、拓宽信息渠道，构建群众监督网
为充分发挥村级食品安全信息员的作用，乡食品安全监管站建立了举报奖励制度，充分调动了村级信息员的积极性，广辟了乡监管站和有关职能部门的.信息，增强食品药品安全监管工作的针对性和有效性。
这次检查中，由于领导重视，监督措施得当，为确保食品安全事故的零发生，打好了基础。但学校食品安全工作是一项长期、艰巨的工作，仍存在一些薄弱环节，我乡将继续一如既往地加强学校食品安全监管工作。
食品安全工作总结8
一、基本情况
XX乡幅员面积28.9亩（平方千米），人口6311人。辖区内现有食品、药品各类生产经营单位共38家，无证经营有26家，其中：食品流通经营单位20家（小卖部）、餐饮服务单位6家（小餐馆）。上半年以来，农村自办群体性聚餐登记备案13次。
二、工作开展情况
（一）加强领导
乡党委、政府高度重视食品安全工作，召开专题会议，采取有效措施，加强食品安全工作的领导。乡政府成立食品安全工作委员会，由乡主要领导担任主任，从组织上保证了全乡食品安全工作的有效有序开展。年初乡政府与各村签订食品安全工作责任书，落实责任。制订《食品安全应急预案》，指导和规范全乡食品安全事故的应急处置工作。
（二）加大宣传
针对群众食品安全意识薄弱环节，乡加大了宣传力度，提高广大人民群众的认识。不定期开展食品安全知识讲座，并确保开展入户宣传每月不低于一次，定期更新食品安全宣传信息，设立群众咨询办公室接待来访群众。通过广泛的宣传，提高了人民群众对食品安全的认知度。
（三）加强检查，确保安全
1、乡政府将食品药品安全工作纳入了各村年度目标考核。由各村的食品安全协管员负责村组群体性宴席备案、登记及上报工作。
2、我乡食品安全检查监管以农贸市场、杂货店、餐饮服务单位等为重点场所，按照食品源头污染治理、生产加工、流通以及消费四个环节开展工作，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。
3、以“元旦”、“春节”、“五一”等节日为重点，突出抓好肉类、酒类等节日性食品的专项整治。加强节日食品市场监测，引导群众科学消费、健全消费，保障人民群众节日期间饮食安全。
三、存在的问题
1、关于群体性聚餐，按农村的习俗帮厨人员都是当地的亲戚朋友，无法确保帮厨人员的健康状况，因此无法排除可能引发的安全隐患。现在虽然群体性聚餐能按要求进行登记备案，但是无法监管其食品的来源，置办宴席的场所卫生也无法保障；
2、学校食堂手续齐全，制度也相对规范。但是学校周边的'小卖部及流动摊贩较多，部分小卖部无营业执照等相关手续，安全隐患较大；
3、我乡辖区内餐饮服务点较多，部分存在证件不全的情况，且营业时间不稳定，监管相对有难度；
4、协管员食品药品安全知识积累不多。
四、下一步工作计划
1、加大检查力度，规范食品安全相关制度，尤其是餐饮服务人员须办理健康证等相关手续才可以上岗；
2、强化宣传，通过召开坝坝会、开展食品安全知识讲座等方式，对广大生产者和消费者进行宣传教育，进一步提高食品产经营者和消费者的安全卫生意识。
3、提高业务水平，加强协管员业务知识培训，提高我乡食品安全相关工作人员的认知水平和责任意识。
4、加大整改力度，对不合格的食品生产、销售企业进行限期整改，确保整改到位
5、加强监管，要把食品安全检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，积极探索建立食品安全监管长效机制，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，确保全乡食品安全工作健康有序发展，切实保障全乡人民群众健康。
食品安全工作总结9
4月11日，达州市高级中学召开了20xx年食品安全工作会，主题是学校食堂食品卫生安全管理和督查，学校校长谭坤同志、党委书记王勇同志、分管副校长李长国同志和体艺卫处、学生处相关负责人员参加了会议，由党委书记王勇同志主持。
李长国副校长宣布了新的食堂食品卫生安全管理人员，体艺卫处具体负责食品卫生安全工作，确定了两名同志每天检查并作好记录交体艺卫处存档。他强调了食品安全的重要性，要求管理人员要认真学习相关的法律法规，食堂经营者更要懂得《食品安全管理办法》。他说学校制定了《食品安全处置预案》，出现事故，立即停止经营活动，两小时内报告，协助医疗机构治病救人，并保留好现场，配合相关部门调查。学校小卖部也要引起高度重视，注意食品保质期。
校长谭坤同志作了重要讲话。他说，本次会议以党委和行政的名义召开，体现了食品安全在学校工作中的重要性。他对各管理人员和食堂提出了几点要求：一是要充分认识学校食品卫生安全的重要性，是学生生命健康的.第一保障，是社会稳定的重要保证;二是从业人员要明确相关职责;三是强化食堂卫生和食品安全检查常态化，有异常情况要马上整改;四是坚持未达到相关要求，必须取消经营权。
党委书记王勇同志希望大家下来后，认真按照谭坤校长、李长国副校长的要求，切实把食品卫生安全落到实处。
食品安全工作总结10
近年来，在各级食品安全管理部门的精心指导下，我店始终把“安全第一、预防为主、综合治理”作为食品卫生安全工作的指导思想，通过统筹规划、科学管理、认真落实，在食品安全管理方面取得一定的成绩。现将有关情况汇报如下。
一、抓制度化建设，不断强化约束机制
1、在推进食品卫生安全工作中，我店始终把制度建设放在首位，以制度作保证，向制度要安全。通过分析本酒店实际情况，根据《食品安全法》，将原来不健全的制度进行了完善；对原来没有的制度及时进行了补充。除日常卫生安全管理制度外，我店还根据工作实际，补充完善了应急处置预案。通过补充、调整，完善了酒店各项制度，管理上做到了“有章可循，违章必究，不留盲点，不出漏洞”，使食品卫生工作迈入了制度化的轨道。
2、为了落实责任，将食品卫生安全工作层层分解落实到具体责任人，按照“谁主管，谁负责”的原则，做到了层层有人抓，层层有人落实。酒店食品卫生安全管理领导小组和质检查组随机检查，对出现管理漏洞或违规操作等问题的，进行责任追究，通过以上措施，约束机制逐步得到强化。
二、抓标准化建设，不断提升卫生水平
为了加强食品卫生安全管理，我店导入了“六常法”管理，
即：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。餐厅、厨房、仓库全部实行标准化管理，具体做到严把“四关”，即采购关、食品贮存关、加工关、工作人员准入关。
1、严格食品准入制度，在大米、食用油等大宗食品的采购上严格实行定点采购，并坚持产品采购索证制度，对于蔬菜类等农副产品，严格检查把关，做到从源头上杜绝问题食品进入酒店，消除安全隐患。
2、在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管关。食品原料全部由仓库保管员、采购员及餐厅工作人员共同验收，并做好原料的通风、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质。
3、在生产管理方面，抓环节、抓流程，杜绝加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品烹调时做到烧透煮透；不使用有异味、污染不洁的米、油等原料。在食品存放方面实行"三隔离"：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。在餐具消毒方面做到“三过关”：一冲、二洗、三清毒，酒店所有餐具都集中洗涮，餐餐消毒。坚持食品留样制度，做到专人、专用器具登记管理。
4、在人员卫生管理方面，根据卫生要求，餐厅工作人员上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗，同时，积极做好酒店工作人员个人卫生工作，要求工作人员保持个人清洁卫生，加工食品前必须洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽，发现员工身体不适，立即要求离岗检查。
三、抓队伍建设，不断增强食品安全意识
1、定期组织酒店工作人员参加食品卫生安全知识学习，每月组织新老员工进行岗前学习培训，并组织食品卫生安全知识综合考试，强化员工卫生安全意识。
2、加强员工的思想道德和职业道德教育，突出“爱岗、敬业、责任”的主题，根据酒店女工较多的特点，成立了女工委，密切关注酒店工作人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有情绪波动的.员工，及时进行教育和疏导，不断增强员工的食品安全意识，树立了良好的服务形象。
四、抓卫生监督，不断强化食品卫生管理
食品卫生安全工作是个动态管理的过程，为了抓好食品卫生安全工作，酒店采取了以下措施。
1、要求餐厅、厨房上班的第一件事就是安全检查，如各类管道、器械、电源线线路是否完好，前日存放的各种物资是否腐烂变质、是否有鼠害损坏，员工身体是否健康等，发现问题及时上报、处理。
2、酒店设有专职质检员，每天巡回检查酒店卫生是否合格、员工着装是否整洁、工作人员卫生是否达标，食品贮存是否规范、餐具消毒是否到位、垃圾是否及时处理等，发现问题，及时要求改正。
3、酒店成立了食品安全管理领导小组，小组每周不定期到酒店餐厅和厨房检查食品卫生安全情况，发现问题及时下发整改通知单，并监督整改。
4、每次的检查情况在经理工作例会上通报，并将检查结果作为各部门月度工作考核重要依据。
通过落实责任，层层把关，酒店建立了一套完整有效的管理体系，我们坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复，从而使我店的食品卫生安全工作更加规范化、科学化。在今后的工作中我们将继续努力，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，为树立全省餐饮行业良好形象做出积极的努力和更大的贡献。
食品安全工作总结11
20xx年，我街道食品安全办公室在我街道党工委的正确领导下，根据区委、区政府食品安全工作会议精神和区食品安全委员会具体部署要求，认真组织贯彻落实，有组织有步骤深入开展食品安全检查指导工作，注重食品安全知识的宣传，积极营造了放心，安全的食品消费环境，现将主要工作总结如下：
一、工作职责
我街道对本辖区的食品企业进行调查登记，开展食品安全宣传活动，协助上级部门对食品生产企业的监督和查处，及时上报区食品企业违法行为，确保街道辖区食品安全。
二、工作内容
1、深入开展整顿，规范市场秩序
各社区食品安全协管员对辖区各食品生产经营商户进行备案登记并定期检查，每年对辖区内的商户检查至少两次，对存在问题的商户下发限期整改通知，并做好记录，对于存在食品安全隐患的商户立即上报并按照我街道食品安全应急预案进行处理。各社区食品安全协管员会在每月25日前，将检查情况汇总并上报到街道食品安全办公室。
2、建立应急处理机制。
为确保在遇到食品安全事故的时候能够将危害降到最低，我街道和各社区均制定了食品安全应急预案，切实做到有备无患。
3、加大宣传力度，提高安全意识
坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，积极开展各种形式的宣传教育活动，为营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围，我街道每月开展一次食品安全讲座活动，主要是围绕食品法、合理膳食和遇到食品安全问题应该如何处置等贴近民生的内容，这些讲座大大提升了居民对食品安全的认知。
4、食品安全知晓率和满意度的.调查
我街道今年随机发放食品安全知识调查表和群众满意度调查表各140份，调查结果辖区群众对食品安全工作满意的人数是132人，满意度达94%以上；食品安全知识了解的人数是127人，知晓率达90%以上。
5、开展对学校周边食品安全专项检查
按照区委统一部署，我街道对辖区学校周边的食品生产经营商户进行了专项检查，确保学校周边没有食品安全事故的发生，给学校师生提供一个良好的食品卫生环境。本次检查内容包括：生产经营者是否有健康证、是否有营业执照和卫生许可证、销售的食品是否过期、场所卫生情况是否合格等。
在未来的食品安全工作中，我街道会继续加大食品安全宣传力度，为切实的保障人民群众的饮食安全，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，加强对“三小”监管，进一步净化我辖区的食品生产经营市场，紧紧围绕工作目标，牢固树立科学监管理念，一切从实际出发，确保我街道辖区无食品安全事故，为我市创建食品安全示范城出一份力。
XX街道食品安全办公室
食品安全工作总结12
为切实加强我镇食品安全保障工作，防止重大食品安全事故的发生，镇政府将食品安全工作纳入我镇重要议事日程，有组织、有步骤地深入开展食品药品安全工作，积极营造放心、安全的食品消费环境。现将我镇“五一”节日食品安全工作总结如下：
一、广泛宣传，为开展食品安全工作营造良好的社会氛围。
“五一”节日期间，我镇以维护群众的食品安全为出发点，以提高群众对食品药品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维护自身权利意识为目标，紧紧围绕赤水镇工作实际，创新工作思路，多方位、多角度开展食品安全宣传工作，为全镇食品安全监管工作营造了良好的社会氛围。4月28日我镇召集各村委会、卫生院、工商所、派出所、兽医站等单位召开食品安全工作会议，研究部署食品安全宣传及检查活动，“五一”节前，我镇在人群密集的赶场天设立食品安全宣传点，发放宣传资料、抽派食品监督员对赶摆场餐饮进行监督检查，通过各种宣传、检查，提高了我镇食品药品环境的安全，保障了人民群众的健康。
二、明确目标，加大整治力度
（一）开展节日期间食品安全检查。为确保我镇群众身体健康，预防食物中毒等突发事件的发生，4月29日我镇食安办联合镇卫生院、工商所、派出所、兽医站等单位开展了食品安全大检查活动，此次检查的重点是学校食堂、食品生产加工点、副食店、餐厅、流动食品点等食品加工销售单位，共抽查了17个点。查找出存在安全隐患的食品加工销售点3个，主要问题有加工环境卫生差、工艺流程混乱。检查组对其进行教育和食品安全知识宣传并要求停产整顿，以进一步改善工艺流程及卫生环境；
（二）开展校园食品卫生安全检查。为切实保障广大师生的饮食安全，我镇对辖区内中小学校进行了食品安全检查。检查的主要内容：一是校园的食堂现状，重点是食堂的设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况、食品的来源以及存在的问题；二是校园周边副食店、饮食摊点的安全情况，重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患。
三、下一步工作打算
一是要牢固树立“食品安全重于泰山”的思想，进一步把实施食品安全检查工作引向深入。食品安全工作是一项常抓不懈、不能放松的.工作，强化各单位的基础作用，抓好食品安全综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活安全，对造成重大食品安全事故的，要严格实行责任追究。
二是营造宣传声势，扩大宣传覆盖。积极探索食品安全宣传的有效途径，利用宣传园地，拓宽宣传阵地，让群众在潜移默化中受到教育和启发。
三是积极主动配合上级有关部门加强检查，加大查处力度。认真组织好辖区内的食品质量监督检查，对餐饮单位、校园食堂多监督多抽查，发现有质量问题和安全隐患的，立即要求改正，同时对无证无照、安全条件差的餐饮业，督促纠正。
食品安全工作总结13
在区政府的正确领导下，积极落实区有关食品安全文件精神，我街道办事处高度重视，周密布署，积极组织开展各项工作，加大工作力度取得了一定效果，现将有关情况总结如下：
一、指导思想
街道办事处要对可能发生的食品安全事故进行认真分析、科学预测，防范重大食品安全事故的发生，在处理食品安全事故中要坚持预防为主、长备不懈、统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则，妥善处理辖区食品安全事故。
二、健全组织，加强领导。
街道办事处成立食品安全事故领导小组，领导小组组长由何英海担任，副组长王元植，机关各职能科室和各居委会负责人为成员。领导小组负责领导指挥本辖区重大食品安全事故的应急处理工作。领导小组下设安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组。
三、明确任务，落实责任。
领导小组工作职责：
1、研究确定食品安全事故应急处理工作的方针政策；
2、启动应急预案后，全面指挥、紧急开展重大食品安全事故的应急处置工作；
3、调动医疗机构，开展应急救治工作；
4、向区政府及上级主管部门报告事故应急处理情况。
各专业组的组成及职责：
1、安全保卫组由北大街派出所牵头，有关部门配合，负责组织事故现场的安全保卫营救受害人员，保护第一现场等；
2、医疗救助组由社区办牵头，有关可是配合，负责协调辖区医疗机构迅速组织抢救队伍，开展抢救工作，查明事故原因等；
3、后勤保障组由财政所牵头，负责保障食品安全事故应急处理工作经费，保证救援物资的供应；
四、广泛宣传，营造氛围
街道办事处与各社区充分利用宣传橱窗、板报高音喇叭等形式，广泛宣传食品安全知识，提高群众自我保护意识，动员广大居民积极参与到整顿活动中来。营造了食品安全人人参与、人人有责、从我做起的良好氛围。
五、精心组织，集中开展各项活动
按照区有关要求，结合我辖区实际情况开展了xx春季食品安全整治行动、清真食品生产经营企业摸排、水产品质量安全专项整治、食品药品安全隐患大排查大整治活动等各项整治工作。我们组织居委会工作人员积极开展了小食品生产、加工、销售摊点、作坊、企业调查摸底工作。据统计，我辖区有副食店42家，小餐饮店117家，粮油店3家，馒头、大饼作坊6家，糕点作坊4家，熟肉制品作坊15家，中型食品超市2家，大中型饭店7家。为以后的食品整治工作提供了依据。
在未来的'工作中，我们将以崭新的工作面貌、全新的工作理念、创新的工作方法，结合街道食品安全实际情况，从严格管理入手、突出问题着手，做到：围绕目标明任务，突出重点强责任，落实措施新举措，加强培训强素质，完善体系促提高，以确保我街道经济、社会和谐发展。
食品安全工作总结14
一、xxxx年工作总结
1、完善了镇、村、组“三级”监管网络和工作网格，明确任务和工作内容，建立“三员”队伍日常巡查制度和每月例会制度，各村（社区）每月上报巡查工作报表和监管对象动态台帐。全年全镇未发生一起食品安全安全事故，没发生被媒体曝光、上级交办查处窝点。
2、强化了农村群宴管理工作，落实了村申报，现场指导，镇审批的群宴管理制度。对全镇的流动厨师实行备案登记及公示，目前镇域范围的`xx名镇流动厨师全部备案。保障落实了群宴管理专项经费，村（社区）每申报和现场指导x例给予经费xx元。xxxx年，农村群宴申报数xxx次，现场指导xxx次，现场指导xxx%，申报率xx%。
3、强化了食品安全隐患排查问题发现及处置，对辖区内食品安全监管对象实行动态管理，建立监管对象台帐，做到食品种养殖环节、生产环节、流通环节、餐饮环节家底清、情况明。辖区范围内食品安全监管对象xxx家，做到底子清、情况明。全年巡查种养殖、企业、食品市场、餐饮、无证作坊等，发现食品安全隐患xxx起，处置xxx起，上报县及相关部门xx起。其中排查流通领域隐患xx起，立案调查两户，餐饮隐患xxx起，食品企业小作坊隐患xx起，立案调查x户，医疗机构、药店隐患xx起，立案调查三户，学校隐患x起，其中x小学发现一起较大隐患，进行了及时整改并要求其提供书面整改报告。成功取缔x村无证收售活狗的两个隐患。排查x家无证豆腐制品小作坊，并成功取缔x家。全年辖区内没有发现制售假冒伪劣食品、私屠滥宰窝点被媒体曝光、投诉举报和上级交办查处的窝点。
4、强化宣传，增强社会安全意识。召开食品安全培训会，增强从业人员安全意识。组织食品从业人员、流动厨师、企业安全员培训活动x次，xxx人次参加，发放资料xxx份。组织村组食品安全信息员、现场指导员开展专题培训x次上，xx人次参加。开展形式多样的宣传活动，增强群众食品安全意识，建立x个村社区食品安全宣传专栏，到各小区、集中居住区、场镇发放食品安全宣传资料，开展食品安全宣传周活动，积极组织文艺队参加全县食品安全周宣传活动。通过提升群众食品安全意识，推进社会监管，全年，查获上报无证作坊x起。
二、xxxx年工作计划
1、建立长效机制，加强日常监管，继续完善镇村组三级监管网络和工作网格，落实村信息员相关报酬。明确相关部门责任，不留死角。加强村组信息员培训，提升监管素质，加强周巡查和巡查登记，确保监管对象不疏漏，确保隐患及时排查出，并及时整改。坚持村（社区）每月上报巡查工作报表和监管对象动态台帐制度。
2、广泛动员强化社会监管，强化食品安全宣传教育和培训力度，餐饮从业人员、食品企业相关人员培训两次以上，群宴厨师和现场指导员培训两次以上，不断提高群众和食品安全从业人员安全意识，明确食品安全主体，强化责任意识，强化对食品安全的承诺，强化社会监督。宣传教育注重群众参与，除建立食品安全宣传专栏外，发挥老年文艺队作用，将食品安全教育宣传融入到文艺活动中，提高群众对食品安全宣传教育接受度。
3、加强巡查监管，强化隐患排查和整治。通过对重点区域、重点人头巡查，加大对无证小作坊、餐饮点、流动摊贩的清理和打击，增强食品安全管理力度。特别是校园及周边食品安全的整治，加强检查，督促学校加强校园内食品安全管理，确保校园内外食品安全。通过镇村组三级隐患排查和整治，确保镇域内全年无食品安全事故发生，不发生被媒体曝光、上级交办查处窝点。
4、加强农村群宴管理，认真落实农村群宴管理办法，加强宣传和培训，加强现场指导业务培训力度，确保申报率和现场指导率，保障农村群宴安全。加强对村（社区）群宴申报督促巡查工作，提高各村（社区）申报率，全面完成县下达的申报目标。
5、加强专项整治行动。继续做好农村食品安全监管等各项专项整治工作，完成专项整治目标。做好xxxx年各大节日食品安全检查和保障工作。
食品安全工作总结15
xx小学十分重视食品卫生工作，为加强学校食品安全监管，消除食品安全隐患，保障师生身体健康，有效防范学校食物中毒事故的发生，并根据教育局文件《关于学校综合食品安全和食堂卫生安全管理工作意见》精神，校长高度重视亲自布置此项工作。
在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有：
一、严格管理，齐抓共管。
1、建立健全学校食品卫生安全工作制度。
学校根据国家、省、市、校有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。
2、学校食品卫生安全工作管理组织健全。
学校成立了”后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。
3、加强学校食品卫生安全教育。
各学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，做到有教学计划、有教材、有教案、有作业；加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。
4、对学校校门口的小摊点，对无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃”三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。
二、加大宣传力度，开展”四一个”活动。
1、提一个行动口号。学校提出”养成良好的食品卫生习惯，不吃不购三无产品”的行动口号，并将其印成条幅，悬挂在校园明显位置。使每一位师生都能高度重视此项工作。
2、做一次广播宣传。学校利用周五中午广播站对学生进行了关于食品安全方面的`教育。
3、开一次升旗仪式。在4月9日，学校升旗仪式以：养成良好的卫生习惯，促进身体健康。
4、召开一次班会。各班根据升旗仪式的内容围绕实际情况，分别召开了不同形式的班会，在会上学生畅所欲言取得了很好的效果。知道拒绝三无产品，学会选择有营养又卫生的食品。
三、注重学生日常行为习惯的培养
1、加大宣传力度，教师利用一切机会进行教育。
2、教育学生养成饭前便后洗手的好习惯。并且专人负责检查学生洗手情况。
3、能够自觉抵制小食品的诱惑，不吃三无食品。
4、通过健康咨询，教师讲解，初步学会选择安全的食工作无止境。
今后，我们将继续结合学校实情，认真贯彻教育局卫生工作精神，扎扎实实落实好《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，使学校食品卫生安全工作再上一个新台阶。
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