酒店实习报告

时间:2024-10-30 15:10:42 实习报告 我要投稿

有关酒店实习报告

  在当下社会,报告的使用成为日常生活的常态,我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。那么大家知道标准正式的报告格式吗?下面是小编收集整理的有关酒店实习报告,仅供参考,大家一起来看看吧。

有关酒店实习报告

有关酒店实习报告1

  班级:xx酒店一班

  姓名:

  学号:

  实习目的:通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合.

  实习内容:

  我实习的部门是客房部,客房部的班次主要有四种:

  早班:08∶00——16∶30

  晚班:22:00——08:00

  由于我刚进酒店,还不熟悉,被安排为早班。每天提前十五分钟到客房服务中心,然后由楼层主管召开例会及分配楼层。

  早班服务员的责任就是负责指定客房的清洁及对客服务和保持客用楼道,小布巾室,服务区域包括火梯。我们要掌握所负责楼层的住客状况,提供对客服务,管理好楼层定额物品,严格控制客用品消耗,做好废品回收,严格执行安全制度,确保客房安全,负责对结帐房间的查房工作,负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作,负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作,负责杯具的清洁与消毒工作,负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作,完成易耗品的每期盘点工作,完成领导交办的其它工作任务。清洁客房是比较辛苦的工作,要铺床、吸尘、抹尘、打扫卫生间等,而铺床又是最辛苦的,如不讲究技巧,不仅速度慢,质量也差,往往累得不行还是铺不好一张床!刚开始每天被分到不同楼层,跟不同老员工工作,一起工作的同时,老员工会教我们新来的实习生一些技巧,也很关心我们。

  酒店客房为5层,一二层位行政楼层,三四五为普通楼层。

  随着我在酒店学习的时间长了,主管也开始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一个人。中班每天提前十五分钟到客房服务中心,领钥匙,开始做固定的工作任务,在早班下班后,与早班主管交接,待6点时为每位客人开夜床,然后就是在客房中心待命,为客人提供及时的服务。夜班每天提前十五分钟到客房服务中心与中班人员交接,留在客房中心待命,夜班主要是为夜间客人出现的问题给予及时的解决,为客人提供更贴心的服务。

  实习了近六个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,在这短短的半年时间里,体会了很多东西,感受也很多.刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是8间的上下床,两排柜子,一个空调,一个电视,很简单.条件还算不错,热水24小时的,很方便,卫生间也很干净。至于员工饭堂,饭堂饭菜一般。这里的领导都非常的好,非常关心员工。老员工对待新员工就像对待自己的孩子一样,完全不像进酒店前所听说老员工总是欺负新员工那样。客务部的经理对实习生很关注,为我们实习生能够多解酒店经营管理过程,酒店的服务和文化,及对各岗位的认识,为我们安排交换实习,让我在实习期间不仅仅了解了客房的管理知识还对前台接待有了更深的认识。实习已经结束,回忆自己的收获和心得,总觉得自己不管如何还是有所得的吧,不管怎样,虽然我们没有拿到太多的荣誉,但内在的收获的提高是不可否认的,谁也不敢说自己就是混过来的。

  总结收获:为期六个月的实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题,学习管理知识是必不可少的。同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友,对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题,做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识,还需要你懂得如何为人处事和接人带物,以及对顾客的耐心以及责任心。让我知道如何对待那些难相处的客人和有特殊要求的客人。让我明白无论作什么一定要用心,否则你总是那个大家讨厌的人,不受欢迎的人,你要学会察言观色,要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足,看到客人的要求,要有服务的意识和精神。作为一名酒店人不要太高傲不要太气盛,要虚心,要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议,这样你的头脑才时刻是清醒的吧,这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.在酒店最重要的是要学好英语,真的这是感受最深的'了,英语在酒店的工作中真的是太重要了,如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了,如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油,因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务。在这次实习中我收获了一个美丽的回忆和经过,这将成为我人生的一个美丽的驿站,在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。我还同时收获了一个生存的技能,以及人生很重要的朋友们。

  我们已经是大人了吧,所以我们一定要明白自己要面对的是什么,不管如何我们都要坚强,我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者,我们不要给别人增加那么多的压力和负担,我们一定先解决自己的问题,在试着总结以下自己以前所走过的路程,为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处,不断的创造奇迹,创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强,我们都会乘风破浪,我们都会闯出自己的世界。

有关酒店实习报告2

  随着改革开放的不断深化,我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间,就从开始实施家庭联产承包责任制,国有企业改革过度到建立现代企业制度,到最终寻求确立社会主义市场经济体制,每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应该说,我国近二十多年普通民众生活水平的改善,见证着我国在经济改革上前进的每一步,而第三产业〔尤其是餐饮效劳业〕的开展水平往往是评判一个社会文明程度的摘要标志。

  一、实习单位介绍

  紫萱度假村(解香楼)

  地址:八盘岭路与三台山路交叉口(解香楼内〕。杭州紫萱度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所,地处风景秀丽的西湖西侧三台山路。由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成,以别墅形式分布在方圆1.5平方公里的三台梦迹景区,环境优美,满目苍翠,溪水潺潺,石阶木廊,花香四溢,空气清新,是都市中的大花园。度假村内设豪华包厢14个,多功能厅1个,品酒廊1个,能容纳约300位宾客就餐。

  二、实习时间

  20xx年6月21日--至今

  三、实习职位介绍

  本人以担任餐厅效劳员为主。

  阶段一:适应期

  此期间熟悉各位员工;

  跟随主管了解效劳技巧,力求到达快而稳;餐具摆放与餐厅清洁工作要点;了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行;学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店效劳生工作工程。

  阶段小结:尽快融入这个团体,就意味着一开始你就要比别人付出更多。认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自以为是打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

  阶段二:实战练习

  继续熟练第一阶段的各项效劳要求。此时根本上消除了员工之间的陌生感,开始彼此之间轻松交谈,可以自由发表个人见解,开始掌握各项工作的特点,主动性和灵活性增强,产生归属感——饭店是我家。

  阶段小结:度过工作适应期之后开始慢慢地通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来,尽量让工友和老板接受你的价值观,从而让对方更多地了解自己。

  阶段三:工作娴熟期

  通过前面两个阶段的练习,已具备解决各项事务的能力,完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作。开始对局部效劳环节进行改良,灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺〞,在争辩中分享劳动的快乐。

  阶段小结:工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握,完美完成工作任务之后,公开奖励自己,以此来带动其他人的工作积极性,消除在工作过程中的枯燥性,从而到达“工作并快乐着〞的境界。

  四、实习主要收获和体会

  〔一〕实习收获

  1、效劳意识的提高

  对于饭店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底,而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习,锻炼了我的效劳意识,养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

  2、效劳水平的提高

  经过了半个多月的实习,使我们对饭店的根本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映,饭店更加如此。要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的`事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到,也应该要用委婉的语气拒绝,帮客人寻求其他解决方法。

  二〕实习体会

  1、实习才刚刚开始

  实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间,但在工作过程中,我不是以挣得薪酬为目标,而是时刻以一个中学生,尤其是以一个社会工作者的标准去效劳别人。仅有一颗爱心是不够的,我所学习的是一种意识,效劳别人的意识。也许自己以后不一定在效劳行业内就业,但这种关心他人,奉献社会的意识将永存。

  2、实习是一个接触社会的过程

  通过这次实习,我比拟全面地了解了饭店的组织构架和业务经营,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。

  3、实习与未来的就业

  实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业方案做了一次提前筹划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。

有关酒店实习报告3

  (一)前言

  1、实习的性质、目的和任务

  性质:这是一次暑假假期实习,让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。

  目的:通过在大连国际金融会议中心实习,见识了很多,同时也作为我进入社会的一个平台,让我对社会有了一定的认识与了解。通过自己的亲身体验,我对服务行业有了一个具体的理解,达到了培养实际工作能力的目的。

  任务:在饭店当服务员,能更好地了解服务人员的辛苦,对服务业有了深入的理解,为今后的导游行业做准备。这次实习是理论与实际结合的实践。

  2、实习的时间和地点

  时间:20xx年5月31日到20xx年8月31日

  地点:中国大连市西岗区滨海西路68号,大连国际金融会议中心

  (二)实习单位和岗位

  1、实习单位简介

  大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区,20xx年5月16日开业。它占地73000平方米,综合建筑面积26000平方米,地下一层,地上九层。东侧有4800平方米的室内网球馆,西侧有欧式风格别墅四栋,客房130间。

  企业名称:国际上称为中国——国际货币基金组织大连培训项目基地,对外使用的是大连国际金融会议中心,对内部叫做中国人民银行大连培训中心。

  管理人员:中心主任——李延军,四位副总——王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军,还有多位总监等。

  部门:有八个部门,分别是:营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划管理部、财务部和运行保障部。

  这个单位是以会议为主,酒店为辅。来到这里开会的人是来自不同阶层,不同地区,所以不能当天离开,便在这里留宿、吃饭。这个原本对内使用的酒店慢慢地开始对外开放。

  这是一个五星级酒店,因为多为中国人民银行内部使用,所以不挂星。但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的,还特别学习了青岛海景的服务理念与管理理念。

  2、实习岗位简介

  我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界,它原名啤酒花园,简称BBQ,是大连市最大的一家啤酒花园。他是一个野外烧烤,啤酒的种类比较齐全,是茶余饭后来的一个比较好的场所。

  我的工作是一天八小时,A班从下午3点到晚上11点,B班从下午4点到晚上12点(B班是收档班,客人什么时候走员工就什么时候收档)。四天一休,五天一循环。每天的工作流程是:餐前准备——掌握预定——餐前例会——迎候客人——问候客人——引导——入座——点菜——重复菜品——落单、分单——上酒水——席间服务——结账——送客——清理桌面——摆台。

  我们有3个领班——宋德洋、李玮、程雪。因为我们是在室外,工作环境比较轻松,没那么压抑,所以领班对我们的要求也比较宽松。但对我们的要求也是每天上班必须化妆,必须微笑,对客人必须绝对服从(这是中心要求员工对客人的态度,不理解,不认同,但也要绝对服从)。

  我们的工作场地有一个白色大棚(今年新盖的),还有一个舞台和一个大屏幕。舞台和屏幕是世界杯专用的,白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还经常有包场,忙的不亦乐乎!

  3、实习过程

  5月31日,我们到达大连国际金融会议中心,办了一些手续和准备工作,买了一些生活用品,第二天就开始进行培训,对中心有了一些了解,几天后,BBQ就开业了,我们对一切都充满了陌生与好奇,同时又兴奋又期待。开业的前几天是试营业,多是对中心内部开放的,很多中心领导带来了他们的亲朋好友。

  上班的第一天,很兴奋有很紧张。这天我的分工是最后两排,都是拼的长桌,而我所执台的客人竟全是中心的老总,我更紧张了,赶紧想想工作流程,按照平时说的看到菜来了赶紧上,看到有垃圾赶紧倒,看到盘子脏了赶紧换,而且要一直保持微笑……人越来越多,忙着忙着就不紧张了,也能主动与客人沟通了,就这样一直重复着……在上班期间或走或跑,不可以坐,所以一直都是站着。说实话,真的很累,第二天浑身疼,腿脚也肿了。除了姜海洋外,我们一起来的11个女生都住在一起,所以我们经常彼此鼓励,我们必须坚持,因为我们是来锻炼的,锻炼自己是我们来的目的,也是我们的支柱!

  6月11日正式营业,这也是世界杯的开幕式日,来了好多好多的球迷,棚外大雨一直下,却没有阻挡球迷们的到来,也没有影响到他们的热情。大连文体主持人——郭一飞,现场主持,还有很多表演,当夜场地爆满,特别热闹,同时我们这些服务人员更是一会儿拿酒,一会儿上菜,忙的没有时间停一停。人一忙起来,时间过的.特别快,在忙碌中这天的工作就结束了……带着疲惫的身子回到宿舍,躺下就再也起不来了,浑身酸疼得发软,腿脚发胀……有好多的感想:上班真的是不容易呀,我们只是实习就这样了,那些正式员工不是更累呀!想着想着,又想到了父母,他们奔波了一辈子说累的有几次!为了不让他们担心,每次打电话我们都不说累,一切都很好……人在成长过程中,长大一点,才能够理解父母一点,当我们做了父母才能够完全理解父母,人是晚知动物,也许,这就是人类可悲的一点吧!只有亲身经历了才能真正懂得,真正理解……想着想着就睡着了……

  从6月11日到7月13日每天都有比赛,所以每天都有很多客人。比起人少的时候,还是人多比较好些,因为忙起来感觉过得很充实,很有意义……

  在实习过程中也不是一切都顺利。也会出现小错而引出不大不小的麻烦,如啤酒倒快了,啤酒沫就会洒出来;上菜弄脏了客人的衣服等,还好客人们很有绅士风度,道了歉就不再追究。偶尔也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人,对待这样的客人也要微笑,尽量达到客人的要求,最重要的就是有耐心,不能跟客人急,再过分的客人也就跟你急不起来了。这锻炼了我们的耐心。这点,我们的领班做的真是我们的榜样:有时客人故意找事儿,一会儿要投诉,一会要退菜,领班总是带着微笑地道歉,有时还会以酒赔礼道歉……干什么都不容易,尤其是服务行业,即使是客人的不对,也不能与客人急,“不理解,不认同,但也要绝对服从”是服务行业的待客理念!

  在这里实习了3个月,经常有包场,有婚宴,有自助餐,有联谊会,还经常会有中国人民银行内部人员,都是大规模地用餐。还有草坪婚礼,感人的,豪华的,都令人羡慕不已。

  我看过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等,当然,还是散客多。他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段,听到很多,见识很多,也学到很多。他们谈出国像家常便饭一样平常又容易,与他们相比,欠学得太多太多……

  在忙碌中,三个月的实习就过去了,三十号是最后一天的班,三十一号办了离职的手续,九月一日坐上了火车,离开了这座刚刚熟悉的陌生城市。还记得刚来时的兴奋与期待,现在就离开了,真有点不舍……大连,我还会再来。以另一种方式来欣赏你的美!

  4、实习的收获和体会

  这次实习,不只让我对服务业有了一定的了解。我觉得自己在很多方面都有收获,能遇到各界各色的人,作为一只生活在单纯的学校的我,这真是进入社会钱的一个阶梯,为我今后进入复杂的社会奠定了基础。

  这次实习让我明白了很多道理:在工作岗位上要有强烈的责任感,对自己的岗位负责,对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成,如果出了差错,必须为自己的失误负责。

  在工作中要不怕辛苦,不怕困难,要有毅力,有耐心,才能将工作做好做完。

  这次实习让同学之间增进了距离,让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历,让我们在实践中了解社会,让我们学会了很多在课本上没有的东西,长了见识……

  5、致谢

  感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会,这次实习给了我一个锻炼的机会,让我开阔了眼界。感谢我所在的部门的所有同事,相互帮助,相互照顾。特别感谢三位领班,在实习期间提出我的错误,让我不断进步,也让我受益良多。以后我会继续努力,继续学习,丰富知识,提高自己的综合能力。

有关酒店实习报告4

  20xx年2月15日——8月15日我们按学校的安排到上海星级酒店进行实习,我所实习的单位是上海广场长城假日酒店,下面我来简单的介绍一下该家酒店。

  上海广场长城假日酒店的业主方是上海锦江国际集团,20xx年6月9日由新亚集团和锦江集团合并而成。锦江国际集团揭牌成立重组后注册资本为20亿,总资产达到170亿。该集团以酒店、餐饮服务、旅游客运业为核心产业,目前锦江国际集团投资管理175家酒店,3。7万余间客房,在全球酒店管理集团300强中名列29位,列亚洲第一位,日本的王子集团为亚洲第二。

  我在酒店的前厅部实习。前三个月在礼宾部做门童,后来一个突如其来的意外让我成了前台的接待员,我感谢制造这次意外的人们。

  刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜,毕竟离开学校步入社会工作是第一次,每个人都挺激动的,都有一股使不完的劲儿,都把酒店看成是施展自己才华的舞台,想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后,发现很多事情并不是我们想象的那样简单,渐渐的我们的激情熄灭了,棉队这个现实的社会我们边的没是没想法了。实习让我们对社会有了新的概念,当我走在上海的街头,穿梭于这芸芸众生之中,我觉得自己真的如同沧海一粟,小的不能再小了,这个社会是如此的复杂,有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得 沉默寡言了,因为我发现面对这样的大千世界,我的想法和观点是如此的幼稚,我的胸襟还不够宽广,我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的`是我还有一年在学校的时间,这一年就像一个缓冲器,让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵,调养生息,重新整装出发。

  在礼宾部做门童的时候,是我心理落差最大的一个时期:堂堂的大学本科生到一个四星级的酒店门口站岗,还要看各种各样客人的脸色,甚至被人家侮辱,难道他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是具体做什么,我怕他们知道后会伤心。

  做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了,从社会的最底层做起,在进行实践的同时,感受社会上的人情事理,积累社会经验和处世之道,了解人际关系的复杂,也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜,不仅让我看到自己优秀的一面,更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,古语有云:闻过则喜。这也是一个人进步的前提。

  刚刚上岗的时候感觉自己傻傻的,除了给客人做服务就是站在门口一动不动,像军人站军姿,又挺又直。因为我觉得门同是客人来到一家酒店后看到的第一个服务员,根据首因效应原理,我给客人留下的印象就是整个酒店给客人留下的第一印象,这样看来门童的位置还是很重要的。

  到了后来,我发现那些老员工上岗的时候很随意地走动,服务也不是那么标准,使我不禁有些失望。难道客人注意不到这些小的细节吗,这些小的细节不会影响客人对酒店的评价吗?答案是肯定的,由于我们实习生与老员工所做的服务形成了鲜明的对比,所以我们经常得到客人的好评,当然小费拿的也相对较多。

  客人的眼睛是雪亮的,所有的事情都逃不过客人的眼睛,他们能分辨出来谁是在真诚的做服务,谁是在功利心态下做服务。很多时候,一位长住客人临走时都会将小费悄悄的塞到我手里以示对我做的服务表示感谢,而帮他们装行李的行李员却没有得到。

  提到行李员,我们门童(尤其是实习生)与行李员之间有一种心理隔阂。我们是站在门外做服务,他们是在门里做服务,仅仅一道门却阻挡了我们的交流与沟通,唯一的交流方式就是传接客人的行李,但是这唯一的交流方式却沾染上了利益分歧——小费,让我们望而止步。

  每当客人CHECK OUT的时候,行李员都会用行李车将客人的行李拉到门口,然后帮客人装上TAXI,这个时候大多数客人会给小费。我刚刚上岗的时候根本就不知道有这样的潜规则,所以总是热心的非常积极地帮助行李员,无意中抢了他们的“生意”,好心做错事,反被他们当成眼中钉。

  实习结束了,每个同学都有自己难忘的故事,半年的时间是短暂的,但过程却是漫长的,回到学校感觉这里的气愤好好啊,没了利欲之争,无疑是一片桃源,半年里发生了那么多事情,有那么多的感慨,我要利用在校时间好好地消化一下,将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信心,迎接真正的就业。

有关酒店实习报告5

  实习单位:

  广西xx市xx宾馆。

  实习时间:

  xx年7月19日至xx年8月20日。

  实习内容:

  餐饮部中餐厅服务员。

  xx年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入xx宾馆,进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈,也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运,也许是专业底子较好,我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到xx宾馆的中餐厅漓江厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了xx宾馆,开始了我们的实习。实习的一个多月里,我感受颇多,受益匪浅。

  一、准备工作。

  虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解。

  第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解

  第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

  我们实习的单位xx宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店,酒店管理先进,客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅),我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是xx宾馆最大的也是最主要的一个餐厅,主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。

  二、实习过程。

  中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。

  我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

  酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于xx宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。

  三、心得看法。

  以上是我在实习过程中的一些感受,进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法:

  一、各项规章制度落实不是特别到位。

  所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流,但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式,甚至是在有客人的情况下,使用桂柳话的员工大有人在,毕竟xx宾馆是一个涉外的高星级酒店,服务需要标准化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

  二、加强对餐厅卫生的管理和监督。

  曾经在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里,通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。

  三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。

  据我了解,很多老员工工作的时间已经很长了,个人服务意识和技能也达到了非常高的水平,但是由于酒店的相关机制的限制,他们并没有获得什么激励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱),事实上,除了传统的.奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

  四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

  一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中,我发现xx宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心,员工在里面没有一个统一的坚定的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够,而且工作缺少创造性。

  五、总结。

  酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

  最后感谢老师的帮助,感谢xx宾馆能给我们提供这样难得的实习机会,在此祝愿xx宾馆能够越办越好,学院越办越好。

  以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法,请领导审阅。

有关酒店实习报告6

  五个半月的实习,不管是学习,还是做人,都让我学到了很多东西,感触很深,让我对我的专业更加认识和肯定。

  一、实习目的

  随着经济的发展,旅游服务行业,特别是酒店的竞争越来越激烈,越来越进步了,如果我们只是呆在学校里,是很难有大的突破和进步。所以,我们进行了为期五个多月的实习,目的是为了让我们更好的把课堂上抽象的知识运用到实际当中,了解旅游业现状,熟悉整个酒店的运作,经营管理过程,企业的服务及文化。同时增强我们的专业技能,培养我们的专业意识,为我们以后专业课的学习有很大的帮助,增加了经验,认识了自我,锻炼了自己,也是我们毕业后找工作的一笔财富。

  二、实习内容

  xx是由香港xxx集团投资20亿元打造的“一站式”旅游王国。项目首期投资x亿元,由主题公园、度假酒店、大型温泉、拓展训练、森林公园等几大板块构成。很荣幸我分到的'酒店是xx这个大家庭,而且我分配的岗位是火山温泉前台的一个接待员。一进到xxx,我怀着满心的期待和好奇,先是一个星期素质培训,和企业介绍,接下来是部门的岗位技能培训。培训完了,我们也就正式上岗了,我们都是一个老员工带我们熟悉岗位的一些基本操作和注意事项。渐渐的我们也可以一个人独立的站岗了,一开始我还是比较不习惯八个小时的站姿服务,而且都是穿着高跟鞋的,那里的老员工和领导也对我们很照顾我们,经常让我们累就去休息,做错事情也耐心教导。不用一个月,我对前台的接待也基本上手了。为了学到的东西,我还学习了前台收银的一些基本知识,比如数钱,出票,做报表等。在这里我们每天上班前都会开会,经理每天都会跟我们讲出我们的问题所在,让我们及时改正,跟我们强调服务和细节,调动我们上班的激情。在这里我们还经历了两个黄金周,就是国庆黄金周和春节黄金周,虽然在这几天我们都累到说不出话,可是这样才真正锻炼了我们的意志。我看到了中国旅游业扎堆的现象,我感受到了游客的心理和需求,我明白了在这个服务行业生存应有的态度和精神。当然在这五个半月里,我结识了很多朋友,与那里的员工打成一片,变成了家人,我们一起哭一起笑,团结互助。

  三、实习效果与体会

  在这个大家庭里,我看到了xx的管理文化和服务精神,这五个半月里我和森波拉一起前进,一起成长,一起收获快乐。这段时间的实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性,对旅游管理这个专业有了更为详尽而深刻的了解,也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用,为今后的理论学习进一步打下坚实础。同时,通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在我们课堂上所学不到的,学以致用,让我们的专业技能有了一定程度的提高,待人处事方面的技巧也有了提高。在这里。我也看到了随着社会经济文化的迅速发展和对外交往的不断扩大,我国旅游业迅速发展,不但成为我国第三产业的重要方面,而且已形成一个新的经济增长点,对于我们是个很好的机会,机会与挑战同在。所以这次实习回来,我也要下定决心,好好学习我的专业只是,继续充实自己,为毕业后找工作做好准备

  四、对实习的意见、建议

  其实这次的实习也做的不完善的地方,我希望可以然我们轮流换一下岗位,餐饮酒店客房的岗位都可以尝试一下,让我们可以体验到不同岗位的不同要求,对企业可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的组织我们和企业进行沟通和交流,能及时反应我们的问题和指出我们的不足,让我们进步可以快一点,进步的空间可以大一点。

  吃得苦中苦,方为人上人,这次的实习体验,不管是专业,还是做人,我都收获了很多,我很珍惜这次的实习机会,我也有了自己的目标,并决定下定绝的心朝这个这个方向走下去。最后,非常感谢xx和学校,学院给我的这次实习机会,相信在以后的学习工作中我会更加努力!

有关酒店实习报告7

  一、实习概况

  作为一名酒店管理专业的毕业生,应聘到××大酒店距今已经有了一段时间,回顾这段时日,这是我人生中弥足珍贵的经历,也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴,觉得从中获益匪浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助,在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过自身的不懈努力,各方面均取得了一定的进步。

  酒店开业时间11月2日,楼高15层,共有客房总数262 间(套),标间面积20平米。酒店所在区域人口密集,商业发达,交通便利,到火车东站及汽车总站只需10分钟车程。于11月2日评为国家五星级饭店。我被分配到前台工作,虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作,但我很忐忑,我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。因而,一般来说,酒店对前台人员的要求都会高一点,通常都会要求英语要过三级。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中,我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,前台因作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门——前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见,前台的工作量是很大的,而且,当酒店接待重要的客人时,通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理,丝毫不疏忽。不得不说,耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的,但是,由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的,因而,可以感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹,但是,常言道:“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”,这些是酒店行业周知的经营格言。

  酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为两人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作,而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错。最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。

  也许,在旁人看来,前台的工作很简单,事实上,这工作的程序复杂繁多,在这说长不长说短不短的几个月里,我发现要做好一项工作,心态必须调整好,无论工作是繁重还是清闲,要用积极的态度去完成我们的每一份工作,而不是去抱怨;当你犯错的时候,要想尽一切办法去弥补你的过失,而不是逃避。现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的,也就是说,入住的客人多,自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干,加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人,我在工作中难免会有犯错的时候,好在经理和同事也没有很责怪,还给我安慰和鼓励,这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我,不管在哪种环境,都要要记住三点:一、勤快,二、忍耐,三、不耻下问,我会一直牢记在心的。

  二、 实习感受

  (一)成绩与收获

  这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些基本的技巧和服务常

  识之外,更学习到了做人,如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台,让我们对社会有了新的领悟和熟悉,只有在现实中经历过,才会明白这个社会是如此的复杂,远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。刚开始上班时,不适应长时间的站立和工作作息时间的改变,一天下来,手脚僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息,一时间真的有点吃不消。

  有关在酒店前台的实习报告2

  两个月的服务台接待员岗位实习很快过去了,在这段时间里,我收获了很多,不论是理论的学习还是实际的工作,现在的我,对自己的岗位有了一个全面、较深层次的了解,随着实习的深入进行、知识的不断积累,我的接触面越来越广,对于问题的思考程度也日渐加深。

  实习过程中,上级领导多次的沟通与指导,是我不断进取的动力,无形中加强了我对做好这份工作的信心与勇气。总结这两个月以来的点点滴滴,感触颇多:

  一、角色认识

  这段时间,我的主要实习岗位是服务台接待员,因此对于这份工作认识最深刻:服务台接待员是商场的窗口岗位,与顾客接触最多,也最直接,个人的言行举止关系着整个商场的形象,服务的态度同样向外界传达的是整个商场的……

  1、沟通能力提高

  作为一名前台接待员,作为酒店的一线员工,与客人的接触是面对面的,是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象,甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服,听得开心,是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然,沟通不仅限于与客人之间,还存在于同事之间,甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动,然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态,用最好的心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容,是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中,我不但在沟通能力上得到了提高,还学会了如何调整自我的心态。

  2、突发事件应变能力提高

  在前台接待处工作,每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员,每天都要接待不同的客人,面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人,甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的.安全,对于我来说又是另外一个考验。

  3、工作独立处理能力提高

  通过这次实习,我深切的了解到,必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力,才能在工作上得到进步。在工作上,有问题,有不懂应该大胆请教同事,而不是不懂装懂。独立工作,积累经验,最后得到的才是最适合自己的东西。

  4、服务意识提高

  作为一名前台接待员,时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上,还是走在路上,只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者,一切为了宾客,为了宾客的一切,为了一切宾客。

  (二)实习体会

  1、自身不足与缺点

  通过这次实习,我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间,酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力并非十分好,所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作经验不足,导致工作上出现不应该出现的错误,为同事带来了许多不便。另一方面,在工作上,我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心,不够虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻炼,我已经在不断的改正当中。

  2、就业前景

  据不完全统计,目前全国有各类酒店旅馆9000多家,酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。但是,就算拥有高学历,依然是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必须有多年的工作经验。其中,一线工作经验是十分重要的。所以,作为即将毕业的大学生来说,绝对不可以眼高手低,必须作好接受挑战的心理准备。

  (三)实习想法和建议

  1、想法

  本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会。是我们真正踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强食是一直无法改变的生存原则。想要获得成功,就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题,宾客关系问题,心理状态不佳等问题。但通过这接近一个月的学习与改进,我无论是在心理还是思想上取得了一定的进步。在凤凰城酒店感受最深的是它的员工管理制度问题。由于上一次酒店业务实习是在花园酒店,虽然当时的实习时间只有一个月,但是却受到了很大的影响。花园酒店是一间由酒店管理集团公司管理的五星级酒店,而且花园酒店拥有较长的经营历史,已经形成了一套较完善以及严格的员工管理制度。

  相对与花园酒店来说,凤凰城酒店是一间非常年轻的酒店。凤凰城酒店由开业到现在只是三年的时间,无论是管理制度以及经营体制依然不是十分完善。再加上凤凰城酒店是属于家族生意,并非由酒店管理公司进行管理,大部分的高层管理人员缺乏酒店管理经验。所以,凤凰城酒店在员工的职业素质上是与老牌五星级酒店比不上的。过于松散的员工管理制度导致员工的工作心态松散,这无疑是会降低员工的服务质量。如果一个五星级酒店只有拥有五星级的外表,而缺少五星

  级的内在,是不足以称作为一间五星级酒店。

  2、建议

  对于这次实习,由于各种原因与实习单位的沟通存在某种程度上的问题,由一开始的以实习生的方式的进入实习单位,到最后以签约员工的方式进入实习单位。凤凰城酒店的人事部以你们答应了以后都在这里工作才你们进来的的理由要求我们签下了一年的合同,如果工作不够一年离职则要收取毁约金。凤凰城酒店人事部的这种办事方法,实在是让我感觉到不合理。望今后系里领导能协助我们与实习单位进行沟通,避免这种情况再次出现。

有关酒店实习报告8

  一、筹备工作

  虽然我们在酒店只进行了一个月的实习,但酒店仍然根据定期实习生对我们进行系统的培训,培训工作分为三个部分:第一,人事部门的职前培训,进行了四班的室内培训和旅游培训,主要介绍了酒店的概况,同时也进行了员工修养和酒店管理系统的培训,这使我们对工作有了一个大致的认识;

  二是消防安全意识培训,酒店专门安排工程部经理助理现场讲解和指导,使我们对酒店安全和消防知识有更深入、更系统的了解;

  第三项是业务技能培训,这项培训持续一个月的实习期,由负责不间断技能指导的部门提供,为期一个月的实习使我们对部门的工作有了基本的了解,这也是酒店系统和全面培训的结果。这些培训对我们今后的学习和工作非常有用。

  我们的实习单位-桂林酒店是一家成立于1987年的四星级涉外酒店,酒店管理先进,旅游市场广阔。其餐饮部门大致分为以下几个部门:中餐部(包括丽江厅、七星厅和多功能厅)和西食部(包括酒吧和自助餐厅)。我的.三位同学的工作岗位是中国食品部丽江厅。漓江厅是桂林饭店中最大、最重要的餐厅,主要负责组团客人和散餐。有时它还举办大型宴会和其他活动。这家餐厅有近20名员工,其中包括一名主管和一些工头和服务员。

  二.实习程序

  他说:"中餐馆是酒店餐饮部最难处理的部门,因为酒店并没有为服务生制定具体的工作职责和职务说明。"在刚开始工作的几天里,我们就像无头苍蝇一样,完全不懂工作的过程和要领,只听工头和老员工的安排和他们的动手指导。幸运的是,所有的老员工都对我们特别友好,主管还安排了两位大师来指导我们的工作。在未来的日子里,我们基本上能够掌握各种工作。

  他说:"除了欢迎客人、摆桌、叠布、传菜、上菜及移离餐桌外,我们还要兼职搬运桌子、椅子、地毯及其他肮脏的工作和繁重的工作。"我们的实习生一周工作七小时,每周休息一天。根据我们的需要,校监为我们安排了两节课,即早上的三个半小时和晚上的三个半小时,这样我们中午就可以休息了。但是,具体的工作时间往往是不确定的,往往是根据实际情况加班,但加班时间是有记录的,在适当的时候会有补充休息,虽然没有加班费,但我认为这个制度还是很灵活合理的。

  酒店工作人员都穿着工作服,被酒店统一分配的变化,但我认为酒店服务员制服过于简单和相对陈旧,经常损坏的现象。"不过,我感到欣慰的是,大多数酒店员工都是热情友好的,无论是哪个部门,他们对我们都不感冒,因为我们是实习生;除了疲倦,同事们甜蜜的微笑,共同的"辛苦"会被感动;在休息和就餐时,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一个家庭一样;管理部门的一些经理也很友善,没有架子,但偶尔也会对不做好工作的下属发脾气。

  在服务过程中,我们接触了各种客人,在工作中不仅受到了客人的赞扬,而且还收到了客人的投诉,因为桂林饭店是一家古老的外星酒店,有着非常丰富的海外客源,所有餐厅的客人大多是外国人,在服务过程中,我们提高了英语口语水平,提高了知识,拓宽了视野。

有关酒店实习报告9

  一、基本情况概述.

  实习期间,我的工作是收银兼接待,负责给客人接绍我们酒店的房间配备与房价、帮客人办理入住退房手续、接听客人订房电话以及投诉电话等等.

  二、主要特点及分析.

  这份工作有以下几项特点:

  1、认真办好上级交代的事项.

  上级交代的事项一般有如下几点;如董事长或总经理或财务即老板娘或者我们部门经理(以下简称这四位为上司)交代的给某个客人或者某个公司的价格是特价或比特价还要便宜的价格;上司临时来电交代对某个客人免单或只收他房费不收他押金;上级交代对某个客人的付账方式可以随意如退房结账、挂账等;上级交代给某个客人订房等等,对于上级交代的每项事情都必须认真落到实处.

  2、妥善协调客人的投诉与建议.

  对于客人的投诉与建议,我们应具体问题具体分析.如客人投诉说房间上不了网,我们应先在电脑上看看他的房间资料主单上是否是要上网的,如他当时开房时说不上网,现在说要上网,这时我们应跟客人解释清楚,上网是要收费用30元的.,跟客人确定好要不要上,客人确定说上网,我们就叫楼层服务员把网线插上.如客人的资料主单上显示的是要上网,这时我们就该与楼层服务员确认下是否已经帮客人插上了网线,因为有时候是我们忘记上报楼层了,有时是楼层服务员当时忙,后来忘记了.如果服务员已经插上了网线客人仍上不了网时,应打电话给工程部的员工,让他们及时来修理,并跟客人说明修理人员大概多少分钟后会上去.千万不要接到客人的投诉之后当做什么也没发生,让客人在房间干等,这是极其不负责任的表现.对于客人的其他投诉我们也应该有个着手点,一步一步去分析问题的所在.

  对于客人的建议,我们应微笑应对,并用笔记下来,让客人觉得我们很重视他给的提议,然后上报给大堂副理,大堂副理在每周例会的时候跟我们集体讨论,如讨论一致通过的话就按照这个建议执行.

  3、记住客人的客情.

  工作的时候最烦心的就是碰到老板的朋友那样的客人了,因为我是新员工,没来多久,又不认识他们,所以他们每次开房的时候他们不出示证件,直接报名字我还得去查,查他们以前开房时是不是特价,是不是不用交押金之类的,然后有些客人就嫌我动作慢了,一直在催.对于这样的客人我们应该记住他的长相以及喜欢什么样的房间,这样的话以后工作就方便多了.有些客人是如果见你次数多了你还不认识他,他会生气的,对你翻白眼,甚至会骂人.

  3、做好值班工作.

  感觉这份工作其实就是秘书工作,既当上司的秘书,又当客人的秘书,如客人交代早上叫醒、交代给他房间增加物品、交代帮他签收下快递、客人从前台借走了雨伞等等.这些小事得在电脑上的房间资料主单上备注清楚,并在我们的交班本上写清楚,客人还的时候就把备注删掉.

  4、协调我们部门与其他部门员工之间的工作关系.

  我们属于前厅部,每次退房的时候要上报给客房部的楼层阿姨让她们查房,看看的物品有没有什么问题,如果少了东西或物品被损坏的话,得跟客人讲清楚,该赔偿的得照价赔偿,然后打单.在跟人说赔偿的时候,发现有些客人好好讲话,说赔就赔嘛,然后很爽快的付钱;但是有些客人就很难讲话,有的说她们不知道,有的硬说不是她们弄坏的之类的,总之什么样的客人都有,这时需跟楼层阿姨说下,让阿姨查房的时候查仔细点,实在需要客人赔偿时我们再与客人沟通.有时阿姨查房时速度实在是太慢了,报给她们好久都没听到报下来,既没说可以退,也没说不可以退,让客人在前台干等着,我们的任务就是问下阿姨到底是什么情况,到底有没有查好,阿姨有时确实是还没查好,可有的时候她竟然说还在等电梯(一般是每个楼层有一个服务员的,因为有时候有人休假,所以一个阿姨会管两个楼层,两个楼层之间上下跑,这也没办法)真是晕死了,半天才给个这样的回复,然后我们再跟客人道歉,让客人继续等会.

  发现上早班真的很累,我们酒店总共有81间房,生意好的时候开了70多间房.退那么多房真的是很累,有时是一个接一个,有时是一下子来三四个,中午楼层阿姨吃饭的时候只有一个人在查房,那一下子好几间房都等着查房,全都站在总台那里,把总台围的水泄不通,真是尴尬死了,等了半天才有一间房可以退,还是需要赔偿的,害得我一个一个跟客人说不好意思啊,久等了.我是没事,就是客人等的久了,心里不舒服.

  说起赔偿,有一天真是多的吓人,第一个就是有辆货车倒车时把我们的一个墙撞了一个小洞,赔了100元,来了这么久,第一次听说这种赔偿,然后又是面巾,地巾,拖鞋,熏香之类的,什么赔偿都有,真讨厌.

有关酒店实习报告10

  实习时间:

  2月28日——4月1日

  实习地点:

  XXx酒店

  一、实习目的

  结合理论知识加强酒店经营过程中的实操锻炼,以达到巩固理论知识和提高自己,加强毕业就业实力的目的。

  二、实习概况

  20xx年2月28日,我正式以一个新人的面孔朝气蓬勃的XXx酒店总经理的面前,开始了我为期一个月的实习。总经理顺利的同意了我的实习要求,并对我说:“在我们公司,你一定能够学到不少东西,好好干!”简短的一句话,给了原本对实际的工作还有些茫然的我很大鼓励。

  三、实习内容

  第一天的实习,我有些拘谨。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里,看到别人进进出出,忙碌的样子,我只能待在一边,一点也插不上手,心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实习生应该主动找工作干,要眼力有活,可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生看待,每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些尴尬,当即有些气馁的认为,难道我就这样呆坐到实习结束?难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话?可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时,我马上开始平静自己的心情,告诉自己,不要急慢慢来。之前在家我在网上曾查了一些资料,我想应该会对我实习有帮助。

  公司的会计部并没有太多人,设有一个财务总兼,一个出纳,两个会计员,我很幸运,跟了一个从业多年的注册会计师,在他身上学到了很多东西,有一些确实是在学校里学不到的,就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候,那里他交代了一下我的工作内容,刚开始我还觉得蛮紧张的,再和他的交流之后,我渐渐的放松了自己。。他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于以前在学校模拟实践经验,所以对于凭证也就一扫而过,总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握。也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录,以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。于是只能晚上回家补课了,把公司日常较多使用的会计业务认真读透。

  步入工作岗位后,才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易,需要细心跟耐心。其实会计凭证的填制并不难,难的是分清哪些原始凭证,就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识,什么机打发票,手写发票,商业,餐饮,更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的`发票我也不知道怎么走账。想像平时我们学习的都是文字叙述的题,然后就写出分录,和实际工作有着天壤之别。大家都很忙,一天做几家帐,没有人有时间交我辨认,于是我就去图书馆找这方面的书,找到一本《发票知识问答》,看完以后,再区分那些票据,思路清晰多了,后来我自己也练习了登记帐凭证,做完后让前辈帮我订正,几天下来,我的业务熟练了许多。

  曾有几次想过要放弃。也许我是刚开始工作,有时受不了老板和同事给的“气”,自己心里很不舒服,就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想,再换个工作也是的,在别人手底下工作不都是这样么,想着找工作也不是件容易的事情?就慢慢的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的工作,毕竟又没有工作经验,现在有机会了就要从各方面锻炼自己。不然,想念以后干什么都会干不好的。现在的工作,相比其他人来说也不是很难,毕竟自己还是熟悉了这里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很难,很容易进入工作,关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。由于经验少,我现在这方面还有欠缺。现在才明白,在校做一名学生,是多么的好啊!早晚要工作,早晚要步入社会,早晚要面对这些避免不了的事。所以,现在我很珍惜学习的机会,多学一点总比没有学的好,花同样的时间,还不如多学,对以后择业会有很大的帮助。再说回来,在工作中,互相谅解使我很感激他们。

  每天在规定的时间上下班,上班期间要认真准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事。每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎,你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失,还是得认真完成。

  四、实习总结

  我从个人实习意义及对会计工作的认识作以下总结:

  一,作为一个会计人员,工作中一定要就具有良好的专业素质,职业操守以及敬业态度。会计部门作为现代企业管理的核心机构,对其从业人员,一定要有很高的素质要求。

  二、作为一个会计人员要有严谨的工作态度。会计工作是一门很精准的工作,要求会计人员要准确的核算每一项指标,牢记每一条税法,正确使用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作,它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字的敏感度,及时发现问题解决问题弥补漏洞。

  在酒店实习报告篇前台作为酒店的第一接待部门,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。

  XXXX宾馆,作为改革开放最先成立的一部分酒店,拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。作为中国重要的商业和工业城市,拥有足够的商务客人,从宾馆的统计来看,80%的客人都是在企业或商业集团代表,其中很大一部分是长期选定XXXX作为下榻宾馆,并和宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为XXXX这样的商务酒店的重要盈利点。

  XXXX的前台分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为一人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错。最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。但是,问题也是显而易见的。

  由于这种基本没有处于精细管理的状态下,因此,个人的责任很不清楚,责任不清直接导致的就是权力不明,出现了问题的时候自然会互相推诿,这个问题不是通过教育培训能解决的。互相推诿,本来就是人的天性,所以,必须解决这样的问题,一人一岗位,这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了,传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看,这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且可以给客人以整齐,有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容,我们知道,有秩序的环境,会给人以质量的提高感,有优越感,自然会加深对经营单位的好感,这个时候再配合以优质的客房服务,酒店在客人眼中的地位会迅速提升。

  另外,XXXX已经存在了比较合适的房态显示和处理系统,但是没有得到很好的应用。对于这个问题,我做了一个简单的分析。

  问题:

  在房间退房之后,一般情况客房服务员需要20—30分钟时间做房,这个速度是具有一定的随机性的,客人不同,做房需要的时间也不一样。但是在由于现在的操作流程是:客人退房――房间查酒水――房态置ok房――准备新客入住。在很多情况下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中,没有给客房服务员预留时间做房,经常出现房间没有做完就通知楼层开房,然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。因此,我提出,一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。

  主要的做法有以下两点

  1、重新规划从客人退房到置ok房的流程,尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验,做出最有效率的操作流程和责任分工。

  2、从退房到客房服务员做房,由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房,这样的操作是为了避免上述情况。

  另外,由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理,因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是,相信只要管理层肯这样做,员工又可以提高工作效率,自然是会收到不错的效果的。

  酒店前台是酒店给顾客的第一印象,据酒店消费者心理学调查显示,前台的穿着、素质直接影响顾客的心理和入住率。

有关酒店实习报告11

  一:实习单位介绍:

  山东中豪大酒店是山东烟草公司全资兴建的国际四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日试营业,1999年10月荣膺四酒店。中豪大酒店历经上海锦江酒店管理公司,香港双辰酒店管理公司和省烟草公司等几批管理团队的建设,成为济南市的酒店之一。酒店坐落于名胜聚集,古迹众多的护城河河畔,与解放阁,泉城广场,黑虎泉,趵突泉,珍珠泉,芙蓉街等自然文化名胜仅几步之遥。酒店建筑面积4.5万平方米,主楼地上29层,地下3层,高104米。酒店建筑造型新颖,独特,富有时代气息,是济南市十大城建景观之一。

  二:实习部门

  我们实习的岗位主要是两个:一个是餐饮部,一个是客房部。我的实习部门在客房部。客房部包括PA,洗衣房,前厅部,楼层分部,烟吧。我在楼层分部实习。楼层分部是酒店的重要部门。他的服务水平是酒店服务水平和管理水平的反映,楼层分部服务的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果。楼层分部的工作,直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。他的服务在很大程度上决定了一个顾客下次是不是再次入住我们酒店的重要的环节之一。

  三:实习内容

  我们在上楼层之前,酒店对我们进行了为期半个月的培训生活。开始就是一个星期的军训。军训的目的就是培养我们的服从意识和团队精神。酒店是一个劳动密集型行业。他的大部分工作是要靠人来完成,这就要求酒店的每一个员工都要有团队精神。接着几天对我们进行了酒店文化知识学习。酒店的总经理,餐饮和客房的经理从酒店的不同方面对我们进行了系统的培训。让我们对酒店有一个整体的认识和酒店的主要部门有了详细的了解。让我们根据他们对本部门的.介绍再结合自己的情况,从而选择自己喜欢的岗位。岗位分配以后,各部门又对我们进行和我们工作息息相关的技能培训。我们楼层分部就是怎样铺好一张床,这是作为一个楼层员工必备的技能。后来让我们上楼层进行实践训练。随着时间的流逝,我们也有刚开始的光做床到做整间房再到后来的自己做楼主。自己看管一个楼层。我们每个人都在进步。每个人都在为成为一名合格的酒店员工而奋斗。我相信我们现在的每一个人到任何一个酒店都可以迅速成为酒店所需要的员工。

  四:实习收获

  1)理论与实践有了一个很好的结合。

  通过这八个月的实习,让我们在学校所学的理论知识有了一个比较深刻的理解。比如。在学校老师教我们清洁房间的程序是八个部分即:进,撤,铺,洗,抹,补,吸,查。虽然我们知道了这八个部分但是这八个部分的每一个部分都要干什么却没有详细的介绍。通过实习让我们知道了这八个部分的每一个部分应该干什么。比如:进就包括进门前和进门后。进门前要站在离房门大约30厘米正对着“猫眼”处。按一下门铃并用中指轻轻敲三下房门。重复三次。并喊出“housekeeping服务员”。无人回应打开房门,把房门开到30度角时再一次喊”housekeeping服务员”。进门后要把所有的灯关掉。要把窗户打开进行通风。这就是“进”的全部部分。通过实习我们把我们所学的理论知识有效的运用到实践中去,同时,实践加深了我们对理论知识的理解。实践不仅让我们理解了原有的知识。而且扩充了我们的理论知识。使理论和实践实现了相互补充。

  2)单就我个人而言,通过实习一定程度上改变了我的性格。

  我自己感觉我自己的性格比较内向。不喜欢说话。不喜欢跟别人沟通。在楼层上虽说跟客人见面的机会是很少的。我们酒店提倡“隐形服务”。就是要求服务员尽量不要与客人进行面对面的服务。但是如果在楼层上见到客人时,要敢于主动向客人问好。当客人离你三米远的时候要向客人微笑。当客人离你一米的时候,你要向客人问好。“先生(女士)你好。”要把这句话挂在嘴上。就这样在不知不觉我内向的性格变的好多了。现在和陌生人说话时心里不很紧张。遇到突发事件我也不会感到害怕了。因为我们酒店有制度可循。我现在也喜欢和人交流了。这都是实习给我自己带来的变化。

  3)自身素质的提高。

  酒店行业是一个服务与人的行业。到酒店去消费的客人都希望看到服务员发自内心的微笑。听到服务员标准而又礼貌的问候语。要向客人提供标准而又礼貌的服务就需要我们自身素质的提高。就像酒店行业里的一句名言“我们是服务绅士和淑女的绅士和淑女。”我们要服务绅士和淑女,首先要把我们自己变成绅士和淑女。这就要求我们要提高自身素质的提高。

  五:实习体会

  1)实习是接触社会的过程

  通过这次实习。我了解了酒店的一般的组织结构和经营业务。我碰到各种各样的客人有素质高的有素质低的。在与各种客人的接触中我学会了忍耐。无论客人说的多么难听我都尽量面带微笑的与客人解释。我在这里认识了许多的朋友和同事,他们让我更深的了解社会,拓宽了我的视野。让我学会了如何适应这个竞争残酷的社会。

  2)实习期与酒店的关系

  作为酒店的一员,从我们穿上酒店制服的那一天。我们做任何事情不能仅从我们的角度出发。要从酒店的利益出发。不能因为一些小事与酒店的关系搞的太差。我们不能太自私了。酒店有酒店的难处。四百多人的酒店要从大局出发。我们无论是走还是留。我们都要站好最后一班岗。不能耍小脾气啊。毕竟社会不是我们的父母可以容忍我们的小脾气。我门走后不论到那都不能说酒店的不好。我们要用自己的一言一行维护酒店的形象。因为那是我们第一份工作。他让我们实现了从学生到社会人的转变。

  3)实习与就业的关系

  实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与酒店的契合点,为我的就业方向做了一个指引。另外,中豪大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会,为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。我们在这里的实习实际上就是我们的工作的经历。这就是一笔财富。这就为我们以后的工作奠定了坚实的基础。

有关酒店实习报告12

  随着经济的快速发展,相应的知识也跟着产生与成长起来,而这些知识也就比一般的专业具有更强的实践性。酒店管理专业就是这样的一门学科。作为该专业的一名学生,我深刻地体会到实践的无比重要性。我在学校的安排下来到了“7天连锁酒店”进行为期一个月的实习,下面是我的具体实习报告。

  .实习单位介绍

  “7天连锁酒店”是铂涛酒店集团旗下品牌之一。它创立于20xx年,20xx年11月20日在美国纽约证券交易所上市(股票代码:SVN)。20xx年6月27日,7天连锁酒店集团从美国退市。同年7月17日,被铂涛酒店集团私有化收购。7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景,致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务,满足客户核心的住宿需求。

  .实习时间

  20xx年6月1日——20xx年7月1日

  .实习内容

  酒店的实习工作主要有三种:前台工作、收银员、保洁员。这其中最考验人的'是前台的工作。前台的工作主要分成接待及客房销售,登记入住,退房及费用结算,客人答疑及服务要求处理,电话转接等业务。另外前台是客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门――前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心开展工作。我最先在前台工作时只是做些最简单地记录,在记录的过程中慢慢地学习工作的技巧和经验。这不是一件容易的事情,每天都会有不同的客人,而客人的要求以及询问都各不相同,你必须学会必要的技巧才能应付的来,刚开始我战战兢兢,像是犯了法一样,倒惹来客人们的善意微笑。

  收银员的工作并不累,但得万分细心,因为收银工作直接和钱打交道,容不得一丝的马虎。所以我做这个工作时也很小心,生怕自己一时疏忽,搞错了账目,找钱给客人时手一抖一抖的,像是大病初愈,后来一想起这事,我都忍不住笑起自己来了。

  做保洁是一个体力活,也是一个细心活。有的客人素质不是很好,会把房间弄得很是凌乱,这样你就得辛苦点,再脏再累也得完成本职的工作。在付出体力的同时,还得细心,因为客人难免会一时疏忽,忘记东西,如果打扫时毫不在意,往往会弄出不必要的矛盾来,终究会影响酒店的业绩。

  这次实习让我明白了很多道理:在工作岗位上要有强烈的责任感,对自己的岗位负责,对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成,如果出了差错,必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦,不怕困难,要有毅力,有耐心,才能将工作做好做完。

  这次实习让同学之间增进了距离,让我们知道合作的重要性。实习是每个大学生都会拥有的一段难忘的经历,让我们在实践中了解社会,让我们学会了很多在课本上没有的东西,长了见识。

  .实习收获

  实习工作只是迈入社会的第一步,前面的路还很长,并且很坎坷,我们会接触形形色色的客人,同时结识很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会,融入社会。

  在实习过程中,我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。

  五.致谢

  感谢实习单位为我提供了一个提前接触社会的机会,让我对以后的自己更加自信!

有关酒店实习报告13

  在这52天中,我参加了33天的和我的专业有关的实习。在这一个多月的实习中,我不敢说对我的专业——会计有更为深刻的理解,但最起码我对它的了解是有一定层次的提高的。不像在刚接触会计这门专业课时,对它的理解只是停留在课本上的理论知识。接触到实物后,对于理解以前只是死记硬背的知识,也可以逐步消化了。

  并且,在这一个多月中,在与人相处问题上,我觉得自己有很大进步。

  我的暑期实习分为三个阶段。

  第一阶段:酒店餐厅部前台收银台——收银员及吧员。

  第二阶段:酒店客房部前台接待台——接待员。

  第三阶段:酒店财务室。

  这三个阶段是不可分割的,在酒店餐厅部前台收银台和酒店客房部前台接待台的工作是为进财务室工作做铺垫的,可以更好地让我理解,一个企业,它的钱是从哪儿来,又是怎么进入到财务室的。

  第一阶段:酒店餐厅部前台收银台——收银员及吧员。

  我在收银台待了十天。

  起初,我以为收银是一个很简单的工作。不就是收钱数钱找钱吗,再或者加上一个开发票。这有什么难的?更别提吧员了,不就是服务员要什么你就给什么吗?

  工作的第一天,我就发现我大错特错了!

  作为一个吧员,你要熟悉每一种酒的名字及价钱,啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了,有年数之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度数之分,等等等等。所有的搅和在一起,我的大脑都要糊了啊!

  现在的酒店,一般都已经采用电脑点菜了,将软件系统下入电脑,还会用到点菜宝及PDA。收银台为点菜处,所以每一个收银员都要熟练地掌握点菜的每一个步骤,对于她们的计算机技术也要进行严格地培训。

  作为一个收银员,特别是在客人很多的情况下,你的工作技能是特别要经地起考验。在收钱数钱找钱的时候,不仅要速度快,还要辨认钱的.真假。等等。

  这一系列的过程,其实工作量是非常大的。基本要求是不能出错,最好是要快速并且要很有礼貌的对待每一位客人。

  在收银的过程中:

  ⑴客人用现金支付就是库存现金增加;

  ⑵用信用卡支付就是银行存款增加;

  ⑶客人当天没有支付账款,那么就要在相关原始凭证上盖挂账的印章,也就是我们平时说的赊账,那么就是应收帐款增加;

  ⑷如果客户部的工作人员把以前挂账的欠款收回,那么这是就盖销账的印章,并要盖是现金收讫还是银行收讫的印章,而这时就是应收账款减少;

  ⑸有预定餐位的,这时要收订金,就是预备收账款增加。

  等等。

  财务室的工作人员会在每天餐厅部下班后,将所有的现金及各种凭证收到财务室,并现场进行核对。这样,酒店的钱就从酒店的源头进入到财务室。

  第二阶段:酒店客房部前台接待台——接待员。

  酒店客房部前台接待台,不仅考验员工工作的硬技能,还有考验员工的软技能——待人处事。我在这里实习了4天,虽然时间很短,但也了解到了不少的东西。

  作为前台接待员:

  ⑴要了解客房的房态。哪些层的客房是什么样的收费标准,客房里有什么设备,哪些是可以电梯直达的,等等。要熟记房号及客房里的每一部电话的号码。

  ⑵对待来客要注意礼貌,尽量满足客人的要求,但不能一味地听从,要做到不卑不亢,微笑始终挂在脸上。

  ⑶客人开房和退房也都是用电脑辅助的,理所当然,也是用软件。这也说明了,计算机技术在现代工作中的重要性。

  等等。

  在客房部接待台的工作中,也包括着收银。而这与餐厅部的收银也是基本上吻合的,工作原理是一样的,只有具体工作细节是需要特别注意和培养。需要把自己的工作技能培养成一种习惯。比如在有客人进入到酒店的客房部并朝接待台走来,不管他是样订房还是只是询问,接待员一定要从椅子上站起来,微笑着看着客人。在收银的工作中要做到“唱收唱付”,等等。

  第三阶段:酒店财务室。

  财务室是我在酒店实习的最后一个地方,也是这次实习的目标地所在。在上面两个岗位上的实习是为我进入财务室打基础的。让我深切地理解钱是怎么进入到这个企业的。

  我在财务室的工作主要是对“单子”。把与客人所有消费有关的凭证与进入到财务室的单子进行核对,看有无异常。然后把所有的现金、银行存款、挂账、欠账收回等进行汇总,再进一步地对日销售及日收入进行汇总。在这个过程中,一定要细心耐心,因看错一个数字而要进行反复复核对的工作量是非常大的。

  在财务室实习的后一个阶段,我开始做一些会计凭证。现在的凭证也是用电脑软件,包括做账也是用电脑,几乎不用手工账。在做凭证的过程中,写备注时,要简明扼要的写出业务的发生。在输数字的时候,要格外地小心,万一输错,就会出现账面不平的情况。在出现冲减的情况,这时一定要想明白是怎样冲减的,不能似懂非懂地就跳过。

  对于真正地做账,我还没有接触到。这就要等到以后学习了。

  在我实习的整个过程中,始终贯穿着电脑。不错,在会计的工作中,现在已经离不开电脑了。作为会计人员,不仅要对计算机技术有一定的了解,还要会运用和财务有关的软件。而且,会计准则也在随着会计这门专业研究的深入程度也在变化着,所以会计工作者还有进行不断地学习。

  还有一个问题是值得我们注意的。在一个企业中,或许某一项工作是你独立完成的,但企业是一个整体,所有的工作都是有联系的,这要求我们每一位员工,要做到团结。因为企业是一个大家庭,人员很多,而每一个人的行事的习惯和原则是不同的,这又要求我们要多体谅与换位思考,要和谐地相处共事。

  52天的实习结束了,通过这一段时间的实践,我学到了不少东西,我想,在以后的学习和实践中,我会更努力,不断充实自己的专业知识和丰富自己的人生体验。

有关酒店实习报告14

  前言

  学校的学习生活转眼已经过了两年半,通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解,我越来越感觉到实习对于”本”(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的知识掌握起来感觉很容易,但要运用在实际工作中还有很多困难。有很多新知识是在课堂学不到的。

  为了巩固学校学到的理论知识,也为了了解更多关于本专业的专业技能,遵照学校的指导与安排,我于xx年xx月在xx单位进行实习。在实习过程中,我努力学习和专业有关的各种新知识,虚心请教周围的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习,我已经初步了解酒店工作的具体流程,熟练掌握酒店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。

  通过与领导和同事的交流,我不仅学到了更多关于专业方面的学问,还学到了更为宝贵的工作经验。这次实习加深了我对本专业的了解,为我今后的工作打下了坚实的基础,使我对专业前景充满信心。

  一、实习职务、地点、时间等

  20xx年xx月xx日 xx酒店 酒店前台

  二、实习内容

  2.1 实习过程:

  经过一系列复杂而艰难的面试,我终于通过层层考验从众多面试者中脱颖而出,进入(记得填上)单位。正式实习开始后,公司首先对我们进行了详尽的入职培训。

  通过培训,首先了解公司的运行状况,公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化,尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的具体工作;再次认真学习本职工作的规章制度、业务程序、注意事项。

  熟悉常用办公软件的使用。把课本上学到的知识与实际工作中遇到的问题相结合,具体问题具体分析,使我处理问题的能力不断得到提升。在学习过程中,我熟练掌握了中软酒店管理软件(你要觉得不合适就改一个别的)的使用,巩固了理论知识。

  具体工作内容:(职务)工作分为早、中、晚三班,工作内容繁杂。细节是决定工作好坏的重要因素。因此,细心、严谨是工作的必要条件。

  A)检查仪容仪表,合格上岗

  B)查看每日活动报表

  C)阅读交接班本,口头、书面交接,并签字认可

  D)清点保险柜备用金,并与上班交接备用金交接记录情况,零钱是否够用

  E)查看账单、发票、收据是否足够用

  F)整理资料袋,分装好各房间的客人住店资料

  G)检查电脑和打印机是否工作正常

  H)热情接待客人,准确、快捷替客人办理入住、退房手续

  I)查看当天预离客人欠费及退房情况

  J)将住店客人押金输入电脑,并清理应转给下一班账目

  K)扎账(现金、支票、信用卡)扎账,并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字

  L)与下班交接,待退或待结房间和已退房间的做账情况

  M)应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱

  N)随时与下班同事取得联系

  2.2 实习收获:

  2.1.1计算机在酒店管理中的应用

  随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一个良好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得完成工作,减少错误发生率。

  一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类

  全电脑化管理系统;局部电脑化管理系统

  二、饭店前台计算机管理系统

  预订房系统;前厅作业电脑系统;电脑化客房管理系统;电话系统电脑化;电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议管理系统

  三、饭店后台计算机管理系统

  电脑化能源管理系统;电脑化财务管理;人事工资管理系统;物资库存管理系统

  四、我国饭店电脑化未来发展趋势

  自动办理预订排房;自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息查询与传递;办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化;经理级管理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面管理、控制中的应用范围和深度。

  2.1.2财务机构对酒店的益处

  以前说到酒店财务,大家就会想到记账、算账;说到酒店财务管理,大家同样会想到那是计财部的事,与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心,任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及酒店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。

  酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定酒店财务管理目标的实现。

  目前,酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定,没有固定一成不变的模式。

  大部分酒店财务部共由五部分组成:会计核算、审计、收银、采购和供应(库房),财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。

  从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是:

  其一,可以建立相应的职能机构和组织体系,以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动,加速资金周转,保证会计核算工作顺利进行,充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。

  其二,采购部与仓库直属财务部,便于了解商业、市场行情,降低经营成本,防止滥用资金和积压物资。

  其优点是:

  1、有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认,对任何一个“采购申请单”一定要充分调查,最后由财务总监决定,对食品原料货物的采购,因其价格随季节变化频繁,一定要由餐饮部,成本控制部、采购部共同派员进行市场调查,根据调查结果扣除一定的批零差价,最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。

  2、有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切,如果发生餐饮成本率异常,财务部门就可以立即采取行动,降低采购品种和质量,从而调整到适当的价格和成本率。

  3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外,还有利于避免部门分散,互相扯皮情况的发生。

  其三,设置专职的日审与夜审。

  我国加入WTO两年多来,各行各业都与世界接轨,国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢,对收入的确定是国际酒店十分重要的工作,为了保证收入准确及时,国际酒店专门设置了日间稽核员(日审)和夜间稽核员(夜审),由收款员到夜审、日审核对收入,层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失,也保证了客户应收帐款的及时回收。

  经过夜审、日审工作,保证收入的及时入帐、结帐,不易跑帐漏帐,十分科学。严格的内部控制制度,经过日审、夜审的工作,根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。

  其四,餐厅和其他收银由财务部管理,收银员不直接同客户接触;通过服务员的媒介,避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错,同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。

  其五,总出纳集中管理酒店资金的统收统支,国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视,“现金是金”的理念,深入人心。内部控制程序严谨又十分清晰。

  财务部对库存现金(含银行存款)要求必须每日盘点,并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点人是由日审(稽核)进行的,目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划,并向总经理报告付款情况。

  以保证现金按规定计划流动,确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格,每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意,对总经理的开支,财务总监审批后还要报上级主管审批。

  缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品,都必须通过“采购申请单”一个渠道,按规定逐级批准后,由采购部集中办理采购业务,经财务部的验货、业务使用部门收货后,此笔采购费用方可支出。

  国内酒店对现金流量的管理重视程度不够,不能说没有计划性,但毕竟线条较粗,更不可能做到天天盘点,天天编制现金流量表,对本部门使用的物品,由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买。而后总经理签字后即可到财务部报销支款,中途甚至不必验收。

  另外,通过健全财务管理制度,达到营业收入控制的结果。控制是管理的基本职能之一,酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多,包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。

  要想搞好酒店收入控制,必须明确各岗位权限且协调统一,才能达到良好控制效果。同时,酒店空间广、人员流动性大,顾客类别不一,酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之分,而且这些客人层次各异,造成控制难度加大。酒店服务项目多,价格差异大,计价工作量大。

  仅酒店餐饮服务项目包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等上百个品种项目。再就是酒店收费打折有不同的标准,包括各种折扣、免费应酬接待、住店奖励、最低消费、计时消费以及成人价、儿童价等多种价格形式,结帐方式呈多样化。因此,酒店收入控制应依据这些特点,结合本酒店现实情况,研究制定最佳措施加以控制。

  营业收入控制的同时,因成本费用直接影响酒店的利润,是现代酒店管理工作的一个重要环节,是财务管理不容忽视的问题之一。在激烈的市场竞争中,要不断降低成本费用,提高经济效益,增强竞争优势,就必须转变成本控制观念,扎扎实实认真做好成本控制工作。

  总之,一个健全的财务机构对于现代酒店是至关重要的。财务系统健全了,才能使酒店进入一个良好的循环模式,为酒店发展营造一个良好的空间。

  三、实习总结与感想

  3.1 经过这一段时间的.实习,我对我的工作做出了如下总结:

  1、工作无小事——工作过程中会遇到各种各样的事情,轻重缓急大小不一。

  但不论什么样的事情,只要是工作之中发生的,涉及到工作的或是能够影响到工作的事情,不论多么小,我们都必须认真对待,不能怠慢。有些看似微小的琐事,若不注意往往会引起意想不到的后果;

  2、态度决定一切——工作效率的高与低,工作成果的好与坏以及工作时心情的好坏很大程度上取决个人对工作的态度。

  工作过程就像一面镜子,只有认真对待工作,严谨仔细,才能使工作效率得到提高,达到事半功倍的效果。若是粗心大意,消极怠慢,便会造成不应该出现的错误,导致工作效率降低,工作成果不良工作心情不好;

  3、无规矩不成方圆——开始工作时,看到各种规章制度,我还觉得有些多余。

  但经过一段时间以后我才发现,如果没有这些规矩的话,工作根本没法顺利开展。也让我体会到规矩在工作中的重要性。

  4、团队精神——团队精神可以说是一个部门,一个企业,一个组织必不可少的一种精神支柱。

  好的团队能够迅速激发队员的创造力,提高其工作效率。在我工作中,正是有了这么一个好的团队,才使我迅速了解整个酒店。通过同事热心的介绍与指导,原来可能需要花费很长时间很多经历的经验方面的东西,我都迅速了解以及掌握。大大加速了我对工作的适应速度。在工作中,正是有了团队的接纳,才使我更快得融入她们的工作中,成为了她们的一员,与其一起努力工作。

  3.2 实习感受

  实习是一个很好的平台,让我们对社会有了新的领悟和认识,只有在现实中经历过,才会明白这个社会是如此的复杂,远没有我们想象的美好。在酒店实习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。

  在大学里,我们只是一张白纸,只有通过实习才能体味社会和人生,在前台这个不起眼的岗位,我能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习处世之道,了解人际关系的复杂,这是整个实习过程中最宝贵的一部分。

  整个实习历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

  在酒店实习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。刚开始上班时,不适应长时间的站立和工作作息时间的改变,一天下来,手脚僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息,一时间真的有点吃不消。

  对于这些我都咬咬牙坚持下来了,也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候,衣食无忧,根本就没有认真思考过这些东西是怎么得来,现在当自己有了一份工作的时候,才发现得来不易。

  在大学里,我们只是一张白纸,通过实习我们体味了社会和人生。在学校或家里也许有老师或家长分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自己的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。

有关酒店实习报告15

  大学生专业认识实习是大学学习阶段在完成一定的课程后所要进行的最重要的一段实践环节。实习是每一个合格的大学生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中增强专业意识和实践意识,鉴于此,学校根据教学计划于9月11日——9月17日安排我们电信04专业的同学对网通机房、校锅炉房、校配电房、电视塔、网通公司进行了认识实习。在实习期间,我们得到了学校和实习单位的大力支持,更有相关专家的悉心指导,通过实习让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野,增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。同时,通过撰写实习报告,使我学会综合应用所学知识,提高分析和解决企业问题的能力,并为毕业以后的工作做准备.一个周的实习让自己增长了不少知识。

  现对实习报告整理如下:

  9月11日上午:实习动员

  负责老师着重向我们介绍了这次专业实习的目的'、内容、方式、时间安排以及一些实习要求等。

  专业实习目的

  专业实习是本科教学计划中非常重要的实践教学环节,其目的是使学生了解和掌握生产知识,印证、巩固和丰富已学过的专业基础课内容。使学生了解电子产品的现代化生产方式和先进的工艺过程,对工业生产有一个感性认识,并得到电子产品工艺、组装和调试方面的训练,掌握一定的生产技能。在实践中提高分析问题和解决问题的能力,为后续专业课程的学习打下基础。培养学生理论联系实际,热爱专业、奋发向上、致力于祖国现代化建设的思想。

  专业实习内容

  为了达到上述实习目的,实习主要内容应包括:

  1.了解实习单位的生产过程和生产组织管理情况。

  2.分析和掌握某一通信业务的工作原理、发展和未来的前景。

  3.掌握使用电气设备进行各分机和整机调试的技术和方法。

  4.学会所用电气设备、电信业务的操作方法和基本工作原理。

  专业实习方式

  1.组织参观

  组织学生到通信公司或有关车间进行专业性的参观,以了解电信业的现代业务和未来的发展方向,重点了解实习单位的工作过程和生产组织管理情况和先进通信方式、先进装配和调试技术。

  2.听取报告

  在生产实习开始时,由实习单位指派人员向学生介绍单位情况及进行安全保密教育。为了保证和提高实习质量,在实习期间还可请实习单位有关人员作技术报告,介绍:

  ①各个主要设备的作用、工作方式、工作原理;

  ②各设备间的相互联系以及一些主意事项;

  ③目前所用设备所存在的问题和一些简单的应急方案;

  ④目前电信技术的发展,以及未来的方向;

  ⑤工作组织及管理方面的经验及问题。

  3.车间实习

实习体会:

  通过这次的实习,我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解,对实际操作有了更多的了解,增强了专业知识的感性面及认识面,对所学的专业有了新的认识。从这次实习中,我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的,并且需要进一步的再学习。俗话说,千里之行始于足下,这些最基本的技能是不能在书本上彻底理解的。短短的实习,让我大开眼界,也学会了不少东西,也让我对自己今后要从事的行业有所思考。短短三天仿佛思想又得到了一次升华,心中又多了一份人生感悟。这次实习让我深刻体会到读书固然是增长知识开阔眼界的途径,但是多一些实践,畅徉于实践当中接触实际的工作,触摸一下社会的脉搏,给自己定个位,也是一种绝好的提高自身综合素质的选择。

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