员工管理制度

时间:2022-07-23 08:18:27 员工管理 我要投稿

员工管理制度精选14篇

  在我们平凡的日常里,各种制度频频出现,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧,以下是小编帮大家整理的员工管理制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

员工管理制度精选14篇

  员工管理制度 篇1

  一、道德及职业素质

  (一)职业道德

  1、热爱工作岗位,认识自我服务的价值。

  2、为顾客服务,对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务,把最微不足道的事情做得尽善尽美。

  3、维护茶楼整体形象,崇尚诚意,重视信誉。

  (二)职业素质

  1、对工作尽职尽责,不带不良情绪上岗。

  2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

  3、掌握茶艺知识,有较强的识别力和判断力。

  4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足,热情大方、诚实诚信,具备良好的心理素质。

  5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

  6、具有文化、品德、智能的自我修养能力,不断提高自身的综合素质。

  二、工作流程

  (一)职业仪表

  1、容貌:发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

  2、服饰:着工作服上岗

  3、表情:接待顾客要微笑迎客,热情诚恳、和蔼可亲。

  4、举止:按规定站立服务,以饱满的精神、端正的姿势,礼貌的接待好每一位顾客。

  5、卫生:注意口腔卫生,不吃带异味食物上岗,双手保持清洁,不藏污积渍。

  (二)工作程序

  1、班前准备,提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

  2、准时参加列队点名讲评,店长与全体当班员工互道问候,布置当日工作任务,提出存在的问题及注意事项。

  3、根据分工,对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁,做到窗明几净、地面光洁。

  (三)文明用语

  1、礼貌用语:“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。

  2、收找款用语:要唱收唱付(意思是离柜概不负责)、交待清楚。“先生(女士),收您XX元;找您XX元,请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

  3、道别用语:要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

  4、禁忌语:切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客,禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划,更不准以貌取人,伤害顾客自尊心。

  三、岗位职责

  (一)店长

  必须具有高度的责任心,较强的指挥能力、协调能力和应变能力。

  1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品,交报主管经理。

  2、备好当日找零,节约各项开支和办公用品,不得擅自挪用销售款。

  3、不得超越权限打折,需打折的必须报主管经理批准。

  4、安排当日工作。

  (1)检查服务员到岗情况。

  (2)对茶楼卫生进行检查,发现问题及时解决。

  (3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。

  (4)对昨日工作中发生的问题进行讲评,提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。

  5、热情接待每位客人,及时解决服务纠纷。

  6、不足商品及时上货,不得影响销售。

  7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动,报主管经理批准后执行。

  8、根据业务经营情况,安排服务员的班次。

  9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。

  10、每天下班应协同值班人员,清理营业场地,对所有的电器设备,电源、门窗、房间进行认真检查。

  (二)服务员

  1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)

  2、地面用拖把拖时应注意不能太湿。

  3、所挂字画是否正齐,清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

  4、每月单日给花浇水,一切物品准备待用,杯子要及时清洗消毒。

  5、迎客,站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应:“欢迎光临,您几位,需要单间还是卡座”,领位时,步态端庄,吐字清楚,介绍房间及卡座的收费标准,如有促销活动,要介绍清楚。

  6、如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

  7、点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法,同时,介绍小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  8、冲泡茶的时间不易过长,不要让客人等得太久。

  9、巡台:每隔15-25分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好的记忆力接待回头客。

  10、客人品茶完毕后,服务员应将客人引领到吧台结帐,告知吧台客人所在房间名称,大厅座号。吧台人员收款完毕,送走客人后,在内部单上签字。

  11、撤台:客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。下班前工作任务:

  (1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等,打扫干净。

  (2)检查房间物品是否齐全。

  (3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。

  (三)吧台服务员

  1、按时到岗、换工装,签到。

  2、清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。整理吧台内外的卫生。

  3、客人入座必须按时间准确记单,服务员所报的物品全部上单,字迹清楚,不得涂改。

  4、客人买单时,收到多少,找回多少要唱收唱付,同时送上打折卡和茶楼名片,然后有礼貌地送客人:“谢谢,欢迎下次光临”。

  5、记单,把实收金额填写在单据上,引领买单服务员签名。

  6、接听电话,首先问您好,向当班店长报告情况,向服务员传达客人所需。

  7、交接班时,钱物交接清楚,如有差错,迅速查明。

  8、晚班下班时,应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目,登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。

  9、销售票单据应按号码顺序排列整齐,汇总当天销售,填写收据上交财务会计。及时上报烟、酒、小食品、扑克数量,以便补充货源。

  (四)值班人员

  1、到岗后,巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营业场地,所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗,进行检查,确认安全后,锁上大门。

  2、如客人未走,经理安排后,负有收款、服务的责任,第二天交接时,应将货、款、票交清。

  四、组织纪律

  1、树立严谨的工作作风,保持良好的工作状态。

  2、不准迟到、不早退,有事请假。

  3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话,不准私自外出会客,不做一切与工作无关的事情。

  4、客人给的小费,拾到遗物品,要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。

  5、服从店长的工作安排。

  6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。

  7、离职人员,按规定交回本店物品,否则不能结算工资、押金。未满一年者,结算本店相关费用。

  8、如有员工辞职,应提前一个月向店长写出书面申请,说明理由。经同意签字方可生效,未经许可私自离开,不退押金及本月工资。

  9、工作中如发生问题或矛盾,要通过正当途经向店长提出或讲明,不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。

  10、计价收款要迅速准确,款物清楚,帐面清洁,唱收唱付,收款员和服务员同时签字。

  11、客人入座点茶后,每隔15分钟全场巡查一遍,客人提出需要,应立即解决,并报吧台。

  12、正常购进商品,必须由主管经理和经手人收到签字。

  13、营业收入必须存入银行,防止发生意外。

  14、严禁工作期间饮酒。

  15、收款收到假币由当事人全额赔偿。

  16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金,违者重罚。

  17、操作间、吧台不准存放私人物品。

  五、员工规范的行为标准和禁忌动作

  (一)姿态

  站相标准:

  1、双脚自然分开与双肩齐;

  2、身体站端正,挺胸收腹,腰板挺直;

  3、双臂自然下垂交叉于前,右手压在左手上;

  4、眼光望前,表情开朗得体,面带微笑;

  禁忌的站相:

  1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架;

  2、背手或双手相搭于背后;

  3、腿、背部贴靠墙壁或展柜;

  4、单腿后翘、脚尖点地;

  5、长时间低头来回踱步;

  禁忌坐姿:

  收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。

  (二)行走

  基本要求:

  男性:端正、稳健;女性:轻盈、灵敏;要领:上身正直,两臂自然前后摆,重心可稍前移,双眼平视,面带笑容,行走时,脚尖对正前方,先落脚跟再过渡到脚趾。

  禁忌:

  1、左顾右盼,东张西望;

  2、老是盯住顾客上下打量;

  3、一边走路,一边指指点点对人评头论足;

  4、手插衣袋,或叉腰,或倒背手;

  5、二人以上行走勾肩搭背,拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑;

  6、拖泥带水,踢里踏拉,横冲直撞;

  7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。

  (三)手势

  标准:在介绍、引导和指方向时,手指自然并拢,手掌向上斜,以肘关节为轴,指向目标。禁忌用一个手指指点方向;

  禁忌:

  1、双手托肋或用胳膊支住柜台而立;

  2、掏耳、挖鼻、抠脸、抠手;

  3、打呵欠、伸懒腰、打响指;

  4、长时间接打私人电话;

  5、手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件;

  (四)表情姿势

  微笑服务:

  1、微笑自然、诚实;

  2、说话语气和蔼、声音轻重适度;

  3、情绪饱满热情、精力集中持久;

  4、兴奋适度、谨慎;

  5、姿态优美、文明、富于规范化;

  6、态度亲切、热情、耐心、诚恳;

  禁忌:

  1、冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生;

  2、口吻粗暴、声音过高;

  3、招呼时有气无力、拖长腔;

  4、接待中对顾客紧绷着脸,横眉冷对,心不在焉,萎靡不振,失神发愣,爱搭不理,被动应付;

  5、岗上做鬼脸;

  (五)着装佩证

  上班期间要统一着工作装,证章要端正地佩带于左上胸。

  禁忌:

  1、工装皱皱巴巴,污渍斑斑;

  2、丢缺纽扣,系扣不全或敞胸露怀,内长外短。

  六、奖罚制度

  奖励:

  1、工作表现优秀并有突出贡献者,奖励200元。

  2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的,奖200元。

  3、每月考核(全勤奖)第一名,当月奖励200元。

  处罚:

  1、工作时间饮酒者,罚100元。

  2、与客人争吵,衣冠不整被顾客投诉者,罚50元。

  3、对茶楼重大安排,借故推辞、无故不到或请事假者,罚50元。

  4、旷工一天,罚50元。

  5、未执行规章制度,未按操作程序工作,卫生检查不合格,罚10元。

  6、无故迟到、早退者,罚10元。

  7、商品、各种款项交接班时对不上帐,帐货不符的,由责任人全额赔偿。

  8、违返操作规程,损害茶楼形象,造成茶楼损失的,不服从管理,无理取闹,顶撞上级的罚款50元。

  9、发现浪费者,罚10元。

  员工管理制度 篇2

  1.员工因工作需要且在市区内无住所可申请住宿;住宿员工均应提供体检健康证明。

  2.宿舍长负责宿舍卫生清扫工作安排,维持就寝秩序,维护各项公共设施的合理使用。

  3.出现住宿员工违反本宿舍管理制度情况,宿舍长应立即制止,情节严重者,宿舍长应上报院长。

  4.住宿员工有责任维护所有公共设施(如电视机、洗衣机、卫浴设备、门窗、床铺等)完好;发现损坏应及时告知宿舍长,情节严重时宿舍长应上报院长。因员工个人原因造成损坏,由员工承担赔偿责任,同时公司将酌情进行处罚。

  5.员工离职(包括自动辞职、被辞退、开除等),应于离职之日起3天内,迁离宿舍,不得借故拖延;住宿者迁出时应将床位、物品、抽屉等清理干净。

  6.起床后棉被叠放整齐;换洗衣物应在指定位置晾晒及摆放;暂不用的衣物应收入柜内,鞋子应整齐摆放在床铺下面。

  7.房间清洁由宿舍长安排轮流打扫;废弃物、垃圾等应放置在指定场所;室内外不得使用或存放危险、违禁物品。

  8. 节约用水用电,用完随手关闭水源电源开关;使用电视机、收音机应将音量控制在适当范围,以免妨碍他人休息。

  9. 员工外出应将宿舍水电、门窗关好,贵重物品应自行保管,避免携入宿舍,违反规定放入宿舍丢失者,责任自负。

  10.住宿员工不得在宿舍内酗酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。

  11.公司宿舍原则上不得留宿亲友,特殊情况需要留宿亲友须经宿舍长批准。住宿员工夜间晚上不在宿舍就寝应提前告知宿舍长。

  12.住宿员工发生下列行为之一即取消其住宿资格:不服从宿舍长管理;在宿舍赌博、酗酒、斗殴;蓄意破坏公用物品或设施;经常破坏宿舍安宁、屡教不改等。

  本规定自发布之日起实施,以上条例严格遵守,违者按事情轻重罚款10元——100元不等

  员工管理制度 篇3

  考勤管理

  1、考勤内容:

  上班时间已到而未到岗者,即为迟到。

  未到下班时间而提前离岗者,即为早退。

  工作时间未经领导批准离开工作岗位者,即为擅离职守。

  未按程序请假或请假未获批准而无故不上班者,即为旷工。

  2、考勤须知:

  员工不允许代打卡、虚打卡,迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元,(部门无须再另开处罚单,但须如实在考勤汇总表中体现迟到、早退记录)。每月三次迟到、早退者,记过失一次,处罚款50元。

  迟到、早退30分钟以上,2小时以内以半天旷工论处,超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者,按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当日3倍的工资;连续旷工两天者扣发当月总工资的50%;连续旷工三天以上按照自动离职处理。

  员工串岗、脱岗视为擅离职守,员工每擅离职守一次罚款20元。每月三次擅离职守者,记过失一次,处罚款50元。

  酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发现有无故脱岗、串岗者,第一次罚款20元,第二次罚款50元,当月累计三次以旷工一天论处。

  考勤卡一律放指定位置,不允许私自带离考勤机打卡区域、不允许私自涂改、销毁,藏匿、违者每发现一次扣罚100元。

  员工刷卡区域有监控录像,请各位员工自觉遵守刷卡制度与纪律。如有违反,必严惩。

  3、考勤纪律:

  严格遵守作息时间,员工出勤必须考勤。酒店部门经理级(含经理)以上管理人员必须刷电子IC卡,休息须提前1天上报总经理办公室。

  上、下班分段员工,每次进出酒店均需打卡。各部门同时指定专人负责本部门的岗位考勤,并做好书面签到记录。

  行政人事部负责监督打卡和核实考勤记录。各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及签到记录),每月2日前(遇节假日顺延)将考勤报表报送行政人事部,作为该部门员工月薪计算的重要依据。

  打卡工作人员及考勤人员必须据实记录员工出勤情况,不得虚报、漏报,违者每次罚款20元。连续三次,员工记过失一次,并处罚款50元。

  不得以任何理由代人打卡或委托打卡,一经发现,委托人和被委托人记过失一次,并处罚款20元。

  上下班忘记打卡,必须在当天经部门经理签字证明有效;每月以三次为限,超过三次者除部门经理签字外,按每次10元进行处罚。

  不准刁难考勤人员,违者视情节轻重给予过失处分。

  私自涂改考勤记录,给予过失处分。

  考勤报表中应包括:部门名称、员工姓名、实出勤日、加班时间、病(事)假天数、迟到、早退、旷工小时(天数)等。

  考勤以刷卡记录为主,部门考勤为辅,最终解释权交部门经理与行政人事部协商处理。

  假期管理

  1、请假程序:

  员工各种假期申请,无论时间长短,一律填写《员工休假审批表》,经批准后生效,《员工休假审批表》一式两份,部门留存一份,行政人事部一份。

  请假理由不充分或有妨碍工作时,可酌情不予给假,或缩短假期或延期请假。

  酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外,应亲自办理请假手续。未办妥请假手续,不得先行离职,否则以旷工论处。

  酒店员工请假如发现有虚伪事情者,除以旷工论处外,并依情节轻重予以惩处。

  2、审批权限:

  员工请假,假期3天内(含3天)部门负责人核准报行政人事部核准,3天以上由行政人事部报总经理审批。

  部门经理级人员,假期2天(含2天)内由行政人事部核准,2天以上由总经理核准。

  所有请假必须根据请假程序填写《员工休假审批表》,并报行政人事部备案。

  员工请事假必须于前一天以书面形式提出申请,否则不予请假。

  员工一律不享受带薪事假。

  若因特殊情况,未能于前一天办理请假手续,应电话向所在部门上级报告,并于事后补办请假手续,否则以旷工论处。

  3、休假需知:

  病假:员工请病假,三天以上的必须附有医院开出的诊断证明书申请病假,方为有效(急症除外),病假单须及时交所在部门审核。

  员工一律不享受带薪病假。

  请假逾期:员工假期届满未续假或虽续假但未核准而不到岗者,除因病或临时发生意外等不可抗力因素外,均以旷工论处,旷工三天即作除名处理。

  考勤制度

  1、员工应在规定的时间内按各部门排班,按时上下班。

  2、凡超过上班时间15分钟的,视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的,视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

  3、迟到、早退半小时以下按照员工手册口头警告处理,半小时以上按照员工手册书面警告脱岗处理。一到两小时以上按照员工手册严重警告旷工一天处理。

  4、旷工:

  ①旷工范围:未经部门经理批准,无故不上班的;迟到早退超过两小时者;超假未归而又无合理证明者;病假未开具证明者;请假经查与请假理由不符者;补休换休未经同意者。

  ②旷工处罚标准:旷工3小时按半天计算,扣50元;旷工7小时按一天计算,扣100元,旷工2天,扣200元;旷工3天,除名。

  请假制度

  1、病假:

  ①急诊请假:当天电话通知当班经理或本部门经理。上班后补交县级医院以上单位急诊证明,填写员工请假条,由部门经理签字后,交到公司办公室备查。

  ②急病请假:当班时,患急病,可由本部门其他员工协助到人力资源部办理请假手续。填写员工请假条,报部门经理签字,交人力资源部备查。

  ③普通病假:提前一天填写员工休假请假单,部门经理签字后交人力资源部备查。

  ④未获批准或未补办请假手续的,按旷工处罚。

  2、病假工资:

  ①病假当日工资按照日工资50%结算。

  ②凡全年病假累计或一次因病假休假超过一个月的,公司有权取消原职位或劝离,终止劳动合同。

  3、事假:酒店员工因私请假批准程序休息,公司视为事假。

  ①正常事假:员工有事,须提前一天到人力资源部填写员工休假请假单,经本部门经理签字,报人力资源部备查。未获批准,按旷工处罚。

  ②紧急事假:当天电话通知当班经理或本部门经理批准方可休假。上班后

  持相关证明(如交通执法部门开据的非公司员工责任车祸证明等)到人力资源部填写员工休假请假单。由部门经理签字后,交人力资源部备查。此假以公司认定证明为准,未获批准,按旷工处罚。

  ③事假工资:事假一天扣除本人当日工资。

  ④事假时间:累计或一次因事休假超过15天的。公司有权取消其原职位劝离,终止劳动合同。

  4、婚假:凡连续在酒店工作满一年,符合国家规定结婚年龄的正式员工,可按归家规定享受有薪婚假3天(含公休及节假日)。

  酒店正式员工结婚可按国家规定,结婚享受有婚假三天。婚假必须在结婚时一次享用,不得分开使用。使用期在领取结婚证日起半年内有效。

  婚假请假:酒店正式合同员工申请婚假,须提前三十天到人力资源部填写员工休假请假单,经部门经理签字批准,交人力资源部备案。

  5、换休、换班:

  酒店原则上不准换休、换班。员工必须按照酒店规定的班次时间上班,及事先安排的公休日休息。如需调换必须经部门经理签字,报人力资源部备案后方可正式换休、换班。否则作旷工处理。

  6、补休:

  员工因工停休或加班,酒店将在年度内,根据工作安排给予同等时间补休。

  酒店各部门不允许借休。如部门已有借休员工,安排借休的直接部门负责人承担借休责任。

  7、丧假:

  酒店正式员工直系亲属(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系亲属(包括祖父母及外祖父母)去世,员工可获直系亲属三天有薪丧假及非直系亲属一天有薪丧假。员工申请丧假应凭有效证明。此假在办理丧假时一次使用。

  8、法定假:酒店员工可享受国家规定的十一天有薪假日。即:

  元旦:一天春节:三天清明节:一天

  端午节:一天劳动节:一天中秋节:一天

  国庆节:三天

  女员工在三月八日“国际妇女节”另放假半天,如遇公休日,则不予以补休。

  五四青年节按照国家相关规定放假半天,如遇公休日,则不予以补休。

  9、年假:所有正式员工在本酒店工作满一年,当年出勤率在98%以上,次年可享受有薪年假(不含节假日),从第二年起每年可递增一个工作日,最长不超过10个工作日。

  员工级/领班级主管级/经理级5个工作日7工作日

  10、产假:酒店正式女员工在达到生育年龄并符合国家计划晚婚晚育政策规定,且在酒店工作满一年后,方可享受国家规定的有薪产假(含公休及节假日)。具体规定按国家政策执行。

  11、护理假:已婚男员工的妻子在生育时,酒店可给与男员工有薪生育护理假5天(含节假日),但要凭有效的生育证明。

  12、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否准确签字。特殊人员按照到岗时间进行指纹签到和签退。

  员工管理制度 篇4

  1、采购食品原料要新鲜,索取与每批(种)食品标识(标签)的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。

  2、特殊营养食品、保健食品、新资源食品等,应索取规定的产品批准证书。

  3、食用酒精、食品添加剂应索取生产许可证明。

  4、采购新鲜肉类食品应索取卫生防疫部门检验合格证明。

  5、出口转内销食品应当索取食品卫生监测检验机构的检验合格证或者化验单。

  6、进口食品应当索取口岸进口食品监督检验机构的进口食品卫生检验合格证书,进口保健食品还应索取<进口保健食品批准证书>。

  7、带给的食(产)品检验合格证或化验单所代表的产品批号、品种,务必与实际经销的该食(产)品批号、品种相符。不得重复使用。

  8、对供货商不出具有关卫生部门的检查合格证或化报告验单,取消供货资格。

  9、采购定型包装食品,食品标签务必贴合要求,不得采购使用无标签食品。

  10、库房内定型包装食品务必贴有标签。

  11、票证与实物的规格、型号、质量不相符应拒绝入库,由采购员退库、索赔。

  库房管理制度

  一、干货库管理

  1、每个厨房都有其相应的干货库,库内要持续温度在16~21摄氏度,湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料,调料及其盛器,以及必须量的厨房周转用具,不得存放其他杂物。

  2、根据原料,调料的不一样种类、性质,固定位置,分类存放。

  3、大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上,并至少离地面25cm,离墙壁5cm。

  4、塑料桶或罐装原料要带盖密封,玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

  5、库存物品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

  6、每一天指定人员对干货进行清洁整理,每周一检查原料的保质期限,每周对干货库进行清理,持续其清洁卫生。

  7、控制有权进入干货库的人员数量,专人每月底盘店库存状况,并填写“年月盘存汇总表”,报告厨师长。

  二、冷藏库的管理

  1、厨房冷藏库的温度持续在0-10摄氏度,存放威望用烹调原料,调料及其盛器,不得存放其他杂物。

  2、根据原料、调料的不一样种类、性质,固定位置,分存放严格遵守下列保藏时光。

  新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天,贮藏温度为0-10度之间;

  新鲜鸡蛋存放期为14天,贮藏温度为0-10度之间;

  熟料半成品存放期为7天,贮藏温度为-10-10度之间;

  水发类半成品存放期为7天,贮藏温度为0-10度之间;

  生料类半成品存放期为7天,贮藏温度0-5度之间。

  3、大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上,并至少离地面25cm,离墙壁5cm。

  4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后,写上日期放入食品盘,再分类放置货架上,冷藏库底部和靠近冷却管道的地方,以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类水产类物品。

  5、库存物品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

  6、每一天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理,每周一检查原料的质量,每周对冷藏库进行清理,持续其清洁卫生。

  7、控制有权进入冷藏库人员数量,有计划,集中领货,养活库门开启次数,专人每月底盘点库存状况,报告厨师长。

  8、由墩头厨师每一天上班之前检查冰箱温度,并做好记录,如发现有温度偏差,应及时报告厨师长与设备部联系解决。

  三、冷冻库的管理

  1、厨房冷冻库的温度要持续在18摄氏度以下,只存放库房备用食品、原料及其盛器,不得存放其它杂物。

  2、坚持冻藏食品及原料务必处在冰冻状态进入冰库的原则,避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。

  3、所有的冻藏仪器及原料务必注明入库日期,根据库寸食品原料的不一样种类、性质,固定位置,分类存放。

  4、冻藏大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上,并至少离地面25cm,离墙壁5cm。

  5、冷藏品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

  6、每一天定期由指定人员对冷冻库进行清洁整理,每周一检查原料的质量,每周对冷库进行清理,持续其清洁卫生。

  7、控制有权进入冷冻库人员数量,有计划食品领货,减少库门开启次数,专人每月底盘点库存状况,报告厨师长。

  8、经常检查,持续冷冻库到达规定的温度,如发现有温度偏差,应及时报告厨师长与设备部联系解决。

  粗加工管理制度

  1、遵守宾馆规章制度及有关协议。

  2、熟悉了解各种原料、宰杀过程,做到对原料要综合利用,做到物尽其用,避免浪费,提高各种原料的净料率。

  3、根据厨师的要求对食品原料要合理处理保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。

  4、了解当日各种食品原料数量,与单核对,准确无误。

  5、养成良好的卫生习惯,做到个人卫生“四勤”,认真搞好所属区域卫生工作。

  6、在洗净过程中要严格按规定操作,对于造成的损失由当事人承担。

  7、严禁将下脚料拿回家,如发现,按“员工手册”中规定处罚外,还要严重处理。

  8、原料洗涤不净,引起顾客投诉,按原价赔偿。

  9、每一天所进蔬菜务必测试农药残留量,合格后方能洗涤。

  10、将蔬菜置干水池充分浸泡,消除存在残余农药的可能性。

  11、将蔬菜进行分类,根据厨房要求进行摘洗,分别装入不一样的盛器滤水,加工蔬菜要求无老叶,老根,才能皮及筋络等不能食用部分。

  12、按规格要求修削整齐,洗涤干净,滤干水份,要求无泥沙,虫等污物。

  13、将各类蔬菜送到厨房冷库中暂时待用(一般有各岗点厨师领取)。

  烹调加工管理制度

  1、对需要烹调加工的原料,应及时、准确、迅速的加工,不得有意推脱或置之不理。

  2、对所用原料应根据客情,做好充足的准备,保证开餐后正常供应。

  3、对次日所购的原料,应有专人上报,本岗位人员专人认领和加工。

  4、把握原料品质和新鲜度,菜肴烹调烧熟煮透,严把成品菜肴的质量关。

  5、对库存原料和半成品应及时清点,上报领班或厨师长,使之物尽其用,减少浪费。

  7、工作时光不得擅自离开岗位,如需离开应向领班或同工作人员说明。

  8、下班前后做好安全工作,关掉水、电、煤气,杜绝不安全因素。

  9、冰箱卫生务必每一天搞,每星期一清理大扫除,注意各自的卫生习惯,不要将各种垃圾随意丢弃,保证工作台面及地面的清洁卫生。

  10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

  11、工作人员在上班时注意个人形象,衣服、帽子要持续清洁,做到

  “四勤”。

  12、各岗点职责请工作人员认真做到,具体事项听从领班、厨师长具体分配。

  面点制作管理制度

  1、工作前需先擦净工作台和工具,工作后将各种用具洗净、消毒,注意通风保存。

  2、严格检查所用原料、严格过筛,挑选,不用不合格标准原料。

  3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净,用后及时洗擦干净,用布盖好。

  4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由,使用后要用热碱水洗净,盖布、纱布要标明专用,定期拆洗设备。

  5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放,持续清洁。

  6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存,食用前务必加热蒸煮透彻如有异味不在食用。

  7、制作蛋类制品,需选清洁新鲜的鸡蛋,散黄变质的蛋不得使用。

  8、使用食品添加剂,务必贴合国家卫生标准,不得超标使用。

  9、冰箱卫生务必每一天搞,每星期一清理大扫除,注意各自的卫生习惯,不要将各种垃圾随意丢弃,保证工作台面及地面的清洁卫生。

  10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

  11、工作人员在上班时注意个人形象,衣服、帽子要持续清洁,做到“四勤”。

  12、各岗点职责请工作人员认真做到,具体事项听从领班、厨师长具体分配。

  冷菜制作管理制度

  1、冷菜间、烧烤的生产、保藏务必做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏。配有专用冷藏设施、洗涤消毒设施,室内温度不得高于25度。

  2、冷菜间务必每一天定时进行空气消毒。

  3、操作人员务必穿戴洁净的工作衣帽,并将手洗干净、消毒。

  4、冷菜应当由专人加工制作,非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。

  5、加工冷菜的工具、容器务必专用、用前务必消毒,用后务必洗净并持续清洁。

  6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料,务必洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入冷菜间。

  7、制作肉类、水产品类冷菜拼盘的原料,应尽量当餐用完,剩余尚需使用的务必存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

  8、冷荤熟肉在低温处存放超过24小时要回锅加热。

  9、从业人员在出入工作区前、使用卫生间后、用餐后、休息后务必对手进行清洗和消毒,消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。

  10、从事直接入口食品供应工作的从业人员工作时要穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套,工作服、帽子、口罩、手套每个班次使用后,要立即进行更换、清洗和消毒。

  11、冷荤制作、管藏都要严格做到生熟食品分开,生熟工具(刀、墩、盆、称、冰箱等)严禁混用,避免交叉污染。

  12、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净,次日用前消毒,砧板定期消毒。

  13、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关,进行消毒杀菌。

  14、持续冰箱内整洁,并定期进行洗刷、消毒。

  烧烤管理制度

  1、冰箱内原料务必充足有余,但不能过多,保证当天有足够的用量,冰箱内原料备料不足,下班后务必备齐。

  2、开餐前要做好开餐的一切准备工作,开餐后都务必接单送菜,不得拒绝,要快速、准确,并及时快速出菜。

  3、上班时光不得无故离岗,离岗务必向领班说明,有事要休息应事先向领班请假。

  4、休息前务必把各种原料备足,保证第二天的正常营业。

  5、各班次上班人员应对放置在外面的各种原料认真清查,该进冰箱的一律进冰箱,不得用各种借口推卸职责。在工作结束前将各种原料全部放入冰箱或风房,并使冰箱、风房内整洁干净。

  6、冰箱卫生务必每一天搞,每星期一次清理大扫除,注意各自的卫生习惯,不要将各种垃圾随意丢弃,保证工作台面及地面的清洁卫生。

  7、开餐结束后,务必把各种原料及时放进冰箱,需要换水的及时换水,收档时各种原料应分类存放,不得随意堆放,所有进冰箱原料生与熟分开,成品与半成品分开,须加盖或用保鲜膜包好。

  8、原料采购来后,务必及时处理,做好各种原料的分档加工,并及时存放,保证原料的新鲜/

  9、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

  10、工作人员在上班时应注意个人形象,衣服、帽子要持续清洁,做到“四勤”。

  11、下班前后做好安全工作,关掉水、电、煤气,杜绝不安全因素。

  12、以上各条各位从业人员认真履行各自职责,配合领班做好各项工作,具体状况听从厨师长及领班的具体分配。

  隔顿、隔夜熟食管理制度

  1、对隔顿、隔夜的熟食务必放入冰箱,并加盖保鲜膜,放入专门放熟食的冰箱,不可暴露在室外。

  2、对隔顿、隔夜熟肉在低温处存放,取用时要回锅加热。

  3、对放隔顿、隔夜熟食的冰箱内持续整洁,并定期进行洗刷、消毒。

  留样管理制度

  针对一些重要团队及宾客在店内用餐,务必实行留样管理,以作最后的追溯。

  1、反要求留样的菜单务必全部保存留样,留样时光为2天。

  2、反要求农药监测的蔬菜,务必放冰箱保存2天。

  3、部门务必有专门留样的冰箱,冰箱内持续整洁,并定期进行洗刷、消毒。

  4、任何食品都不得与留样食品混放。

  卫生知识培训制度

  1、新进人员(包括临时工)务必经过培训合格后方可上岗。

  2、已经培训过的生产经营人员定期进行复训,以强化和更新知识,复训的时光为每年一次,饭店邀请区防疫部门专家进行授课。

  3、每年一次的食品卫生知识培训采用课堂教育的方式进行。授课后进行统一考试,合格后,发给食品卫生培训合格证。

  4、餐饮从业人员由部门定期组织食品卫生知识培训。

  5、对无故不参加饭店及部门组织培训的员工按部门或部门的考核规定进行处理。

  6、对无故不参加考试或考试不合格的人员不准上岗。

  厨房卫生检查制度

  1、厨房员工务必持续个人卫生,衣着整洁;上班首先务必自我检查,领班对所属员工进行复查,凡不贴合卫生要求者,应及时予以纠正。

  2、工作岗位、食品、用具、包干区及其他日常卫生,每一天上级对下级进行逐级检查,发现问题及时纠正。

  3、厨房死角及计划卫生,按计划日程厨师长组织进行检查,卫生未达标的项目,限期整改,并进行复查。

  4、每次检查都应有记录,结果予以公布,成绩与员工奖惩挂钩。

  5、厨房员工应用心配合,认真理解定期健康检查,被检查认为不适合从事厨房工作者,应自觉服从组织决定,支持厨房工作。

  餐具清洗消毒管理制度

  1、餐具在使用之前须清洗干净、严格消毒。落实专人负责餐具的清洗消毒工作,建立餐具清洗消毒台帐,每次消毒务必有记录。

  2、成立部门检查小组,检查餐具清洗消毒的执行状况,对未清洗干净或未消毒的餐具直接使用的状况按考核规定对当事人进行处罚。

  3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序进行。

  4、餐具清洗须设专用水池,水池须明确标示;使用的洗涤剂须贴合卫生标准要求。

  5、餐具的消毒采用热力或蒸汽等进行消毒,有记录。

  6、消毒后的餐具须放入保洁柜待用。

  从业人员健康管理制度

  1、建立食品从业人员的花名册,所有从业人员经健康体检合格后方可上岗。

  2、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员务必进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

  3、已取得健康证明的食品从业人员每年务必进行健康检查,健康合格的有效期限为一年。

  4、建立健康申报制度,工作期间凡患有“痢疾”、“伤寒”、“病毒性肝炎”、“活动性肺结核”、“化脓性或渗出性皮肤病”以及其它有碍食品卫生的患病人员应及时向部门负责人申报,立即停止直接接触食品工作。

  5、对不参加健康体检的人员按部门或部门的考核规定进行处罚,并立即停止直接接触食品工作。

  投诉处理管理制度

  1、目的

  妥善地处理顾客的投诉,以及时纠正服务的不贴合性,满足顾客的需求,确保服务质量的持续改善。

  2、范围

  适用于宾馆各部门对顾客各类投诉的处理。

  3、职责

  3、1任何投诉的第一接待人都务必认真倾听顾客的投诉,同时安抚顾客,若第一接待人无投诉处理权,则应及时向上一级领导报考。

  3、2有投诉处理权(主管以上管理人员)的第一接待人负责接待,记录投诉,并在权限内作来源理,超出权限时,应向上级领导汇报。

  3、3值班经理、高层领导能够直接接待处理或授权大堂副理处理各项投诉。

  3、4部门经理务必掌握本部门每一天的投诉状况,并提出整改措施。大堂副理负责汇总每一天投诉状况,并报告总经理。

  3、5大堂副理是宾馆投诉处理的操作机构,对宾馆各区域的投诉进行先行处理和鉴定。

  4、程序要求

  4、1顾客投诉处理流程图(见附图)

  4、2理解投诉:

  4、2、1任何员工都可能成为投诉第一接待人,接待投诉者无权处理投诉则务必立即向上级汇报。

  4、2、2理解投诉者务必认真接待投诉,并作好记录。

  4、3对本部门投诉的处理

  4、3、1本部门负责人接到投诉后立即调查投诉资料。

  4、3、2事实查清后,决定投诉性质。

  4、3、3提来源理意见,如超过权限,立即报告上一级领导。

  4、3、4回复顾客,如顾客不满意,重复4、3、1至4、3、3到顾客满意为止。

  4、3、5每周将投诉状况汇总,书面报大堂副理。

  4、4相关部门投诉的处理

  4、4、1任何部门接到对相关部门的投诉时,首先应认真接待,作好记录,进行适当解释后,立即转交大堂副理处理。在大堂直接理解的投诉,均由大堂副理负责处理。

  4、4、2能当即回复顾客的立即回复顾客,如不属于宾馆服务范畴或无法解决的投诉,应向顾客解释,争取顾客谅解。

  4、4、3如不能立即回复顾客时,大堂副理应将回复时光告诉顾客,并立即将投诉信息通知职责部门。

  4、4、4职责部门收到投诉信息,应立即进行调查,核实状况。

  4、4、5职责部门将查实信息反馈大堂副理。

  4、4、6职责部门与大堂副理商讨,提来源理意见,如超过权限,立即向上级汇报。

  4、4、7如顾客不满意宾馆的处理意见,则重复4、4、3至4、4、7至顾客满意为止。

  顾客投诉处理流程图

  接待投诉——>报告上级——>理解投诉——>记录

  投诉的处理——>相关部门的投诉——>本部门投诉/本职——>大堂副理——>现场处理——>职责部门

  能当即——>回复——>调查——>反馈——>提来源理意见

  提来源理意见——>no——>回复顾客——>顾客满意

  投诉处理管理制度

  1、因菜肴质量不贴合要求,发生用餐者腹泻、食物中毒,查明原因按饭店研究按事情轻重处理,情节较严重应负必须的法律职责。

  2、对原料清洗不当或马虎造成客人一般投诉的扣当事人100元人民币,上级管理人员负连带职责2、

  3、对原料采购不合格或没有向供应商索取有关证件的造成客人投诉,一经发现采购人员及验收人员各扣半个月工资,上级领导负连带职责。

  4、对确认烹饪口味失当,口味欠佳菜肴,交打荷安排炉灶调整口味,重新烹饪。

  5、无法重新调整口味或破坏出品形象太大的菜肴,由厨师长分配制岗位重新安排原料切配,并交打荷。

  6、菜肴质量不新鲜造成客人投诉,及时向厨师汇报,由厨师长交厨师重新烹制,并由厨师长追究原因进行考核。

  食品卫生专管员工作职责

  1、每一天检查员工的个人卫生、厨房各岗点的餐前消毒状况;食品摆放状况及各类仓库的卫生状况。

  2、检查管事部员工是否按程序操作,餐具持续干爽、明亮,柜门是否关好;是否随时持续后台区域的地面干燥、无油腻、无杂物;墙面无污垢。

  3、检查厨房炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台,以及其他器械设备持续清洁明亮。

  4、检查厨房是否按正常程序煮抹布。

  5、每一天巡查厨房死角及计划卫生的落实状况,并有记录,及时反馈给总厨师长进行考核。

  6、检查是否按时按顺序进行灭老鼠、灭蟑活动。

  7、配合饭店领导完成上级主管部门下达的各项卫生指标。

  员工管理制度 篇5

  一、员工日常工作规范

  1、每个员工都必须以更好地服务于顾客为根本出发点,不得因个人情绪与顾客争吵.

  2、员工上班必须准时,迟到半个小时者按旷工一天处理。

  3、当班者需佩戴工牌,衣冠整洁,上班不准穿拖鞋,上班时间必须精神饱满,上班时间睡觉者按旷工一天处理。

  4、网管与收银员必须坚守自己的岗位,不得在闲暇时攀谈嬉笑,以免耽误工作。

  5、员工,特别是技术人员不得泄露网吧密码、技术文件等资料,一经发现,马上予以辞退,并赔偿公司经济损失。情节严重者,交由相关执法部门处理。

  6、对待顾客必须礼貌,顾客提出问题要以最快速度解决。员工之间也必须讲礼貌。

  7、保管好网吧财物,网吧设备及物品未经允许不得外带;如有遗失,原价赔偿;值班期间,若因员工失职导致网吧财物被盗,追究员工责任。

  8、网吧员工有员工卡,员工可在休息时间上机。工作期间,员工禁止上机;员工在休息期间上机,不得与客人争机位。禁止用管理员密码上机玩。员工卡不得借给非本网吧工作人员

  9。每天网管收银员服务员等,应齐心协力共同打扫卫生,还网吧干净幽雅的上网环境。

  二、服务员工作职责

  1.上班期间保持网吧清洁、整齐,有序,提供网友及时、方便、周到的服。

  2.如有客户叫网管,而网管在忙,可先过去了解情况,如是技术问题,及时通知网管前去处理。

  3.当客人下机结帐时,必须5分钟内收拾台面。

  (备注:违反以上每条者,第一次警告第二次罚款20元。)

  总则:为了规范网吧管理、提高运转效率、明确员工工作范围、加强员工素质培训,以我们的工作为网友提供最好的、全方位的、最便捷的服务。我们的行为准则:以诚为本、网友至上。

  员工管理制度 篇6

  第一章 总 则

  第一条 为确保生产秩序——保证各项生产正常运作,持续营造良好的工作环境,促进本公司的发展,结合本公司的实际情况特制订本制度。

  第二条 本规定适用于本公司生产车间全体员工。

  第二章 员工管理

  第三条工作中员工必须自检,个人意识强烈,保证产品质量,员工必须配合质检人员否则出现质量事故按其严重性予以相应处罚。

  第四条 每天正常上班时间为8小时,晚上如加班依生产需要临时通知。

  第五条 按时上、下班(员工参加早会须提前5分钟到岗),不迟到,不早退,不旷工(如遇赶货,上、下班时间按照车间安排执行),有事要请假。

  第六条 工作时间内,组长、质检员和其它管理人员因工作关系在车间走动,其他人员不得离开工作岗位相互窜岗,否则处于5-10元处罚。

  第七条 上班后半小时内任何人不得因私事而提出离岗,如有私事要求离岗者,须事先向车间负责人申请,经批准方可离岗,离岗时间不得超过半小时,否则按旷工处理。

  第八条 禁止在车间吃饭,吃零食、吸烟、聊天、玩手机,嬉戏打闹,吵嘴打架,私自离岗,窜岗等行为(注:脱岗:指脱离工作岗位或办私事;窜岗:指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事),违者处以5-10元处罚

  第九条员工上班期间禁止与上级争执,不管何种理由,若上级管理误解员工,可下班到车间办公室解释,违者处于20元处罚。

  第十条不得将产品(或废品)和私人用品放在操作台或流水线上,违者处以3-5元处罚。

  第十一条 车间严格按照生产计划排产——根据车间设备状况和人员——精心组织生产。生产工作分工不分家,各岗位须完成车间日常生产任务,并保证质量。

  第十二条 生产时如果遇到原辅材料、包装材料等不符合规定——需报告上级处理。如继续生产造成损失,后果将由车间各级负责人负责。

  第十三条 员工领取物料必须通过仓管开具领物单到仓库处开具出库单,不得私自拿取物料。工作完工后要将所有多余物料(如:零配件、纸箱等)退回仓库,不得遗留在车间工作区内。生产过程中各车间负责人将车间区域内的物品、物料有条不紊的摆放,并做好标识,不得混料。有流程卡的产品要跟随流程卡。否则,对责任人处以5-10元处罚。

  第十四条 员工在生产过程中应严格按照设备操作规程、质量标准、工艺规程进行操作——不得擅自更改产品生产工艺或装配方法(若有更好的改进方案,可以书面形式提交至车间主管处进行审核,一旦通过可有20-50元不等的奖励)。否则,造成工伤事故或产品质量问题,由操作人员自行承担。

  第十五条 生产流程经确认后,任何人均不可随意更改,如在作业过程中发现有错误,应立即停止并通知有关部门负责人共同研讨,经同意并签字后更改。

  第十六条 在工作时间内,员工必须服从管理人员的工作安排,不得擅用非自己岗位的设备、检测台等工具。对闲置生产用具(如:夹头、模具、电扇、螺丝刀、老虎钳等),应送到指定的区域或交回仓库保管员放置,否则以违规论处。处以5-10元罚款。

  第十七条 在生产过程中好、坏物料必须分清楚,必须做上明显标志,不能混料。组长。检验员人员.必须跟班作业——保证生产正常运行和产品质量。

  第十八条 员工有责任维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料,不得随意乱扔物料、工具,掉在地上的元件必须捡起,否则,予以5-10元罚款

  第十八条 车间人员每日上岗前必须将机器设备及工作岗位清扫干净,保证工序内的工作环境的卫生整洁,工作台面不得杂乱无章,不能堆放产品和废品,生产配件或样品须以明确的标识区分放置。

  第十九条 下班时(或做完本工序后)应清理自己的工作台面——做好设备的保养工作。打扫场地和设备卫生并将所有的门窗、电源关闭。否则,根据事故严重性,当天值日人员和车间负责人应处以相应罚款。

  第二十条 加强现场管理,随时保证场地整洁、岗位清洁。生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置,由当日值班人员共同运出车间;废纸箱要及时拆除,不得遗留到第二天才清理。若处理的不及时,一旦发现立即处以3-5元罚款。

  第三章 员工考核

  第二十一条 考核的内容主要是个人德、勤、能、绩四个方面。其中:

  1. 德、主要是指敬业精神、事业心和责任感及道德行为规范。

  2. 勤、主要是指工作态度,是主动型还是被动型等等。

  3. 能、主要是指技术能力,完成任务的效率,完成任务的质量、出差错率的高低等。

  4. 绩、主要是指工作成果,在规定时间内完成任务量的多少,能否开展创造性的工作等等。

  以上考核由总经理和车间负责人共同考核,对不服从人员,将视情节做出相应处罚。

  第二十二条 考核的目的:

  对公司员工的品德、才能、工作态度和业绩作出适当的评价,作为合理使用、奖惩及培训的依据,促使增加工作责任心,各司其职,各负其责,破除“干好干坏一个样,能力高低一个样”的弊端,激发上进心,调动工作积极性和创造性,提高公司的整体效益。

  因此希望各位员工认真维护此制度,给自己营造一个良好的`工作环境。

  第四章 附 则

  第二十三制度由总经办和生产部共同制订、解释并检查、考核。生产部全面负责本管理制度的执行。

  员工管理制度 篇7

  为了规范公司兼职员工管理,保障公司和兼职员工双方的利益,特制定本制度。

  一、招聘兼职员工的目的:

  解决既有工作人手不足的问题。

  二、兼职人员入职要求

  1、胜任所需岗位工作

  2、身份证复印件

  三、兼职员工薪酬发放及福利

  1、短期(一周以内)兼职可以日结工资;长期(一周以上)工资周结,

  2、薪酬标准:视岗位的不同及市场工资水平变化情况而不同

  3、兼职员工若工作涉及业绩,可享受相应的提成奖励,提成奖励将计入薪资,与工资一同发放;

  4、兼职员工不享有公司的员工福利:

  5、公司不为兼职员工免费提供住宿,工作餐视工作情况而定

  6、所有兼职员工如在兼职期间发生人身意外伤害与公司无关,公司仅给予道义上的援助和支持。

  四、兼职员工的管理

  1、兼职员工均按招聘流程进行面试(异地等条件不允许情况下可以电话面试),面试通过后方可入职上岗并提交相应的资料。部分工作如发传单可不面试直接上岗。

  2、兼职员工到岗后,申请部门应负责向其解释公司及本部门的各项规章制度,为其提供必要的培训,使其尽快进入角色。申请部门有义务督促兼职员工树立集体荣辱观,自觉维护公司及本部门的集体形象。

  3、长期兼职工作中出色的兼职,可以适当提升为兼职督导,如有特别优秀条件和提议向公司推荐成为正式员工。

  4、所有兼职员工离职时需提前一天书面申请。按规定办理离职手续,交接工作及所借公物,按规定算清工资,结算工资。

  5、兼职工作中若出现一下情况直接开除:

  1工作中私吞公司财产

  2工作中偷奸耍滑,丢弃公司物料

  3错误多次指出后任不改正

  4其它情节恶劣情况

  员工管理制度 篇8

  培训员工管理制度如下

  一、培训目的

  为公司员工(劳务工除外)提供有关企业的基本背景情况,使员工了解所从事工作的基本内容,明确工作职责、程序、标准规;向员工灌输企业及其工作部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等,帮助其尽快适应企业环境和新的工作岗位。

  二、培训内容

  (一)公司基本概况

  1、介绍公司的经营历史、宗旨、规模和发展前景,激励员工积极工作,为公司的繁荣作贡献;

  2、介绍公司的经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等,增强员工的市场意识;

  3、介绍企业的文化、价值观和目标的传达,让员工知晓企业反对什么、鼓励什么、追求什么。

  (二)公司管理制度

  1、介绍公司员工行为和举止规范,如关于职业道德、作息制度、接洽和服务用语、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装等的要求;

  2、介绍公司的行政、人力资源、财务、生产现场等管理规章制度和岗位职责,使员工在工作中自觉地遵守公司的规章制度,工作行为符合公司的管理规则要求;

  3、介绍公司的安全措施及管理规定,让员工了解安全工作包括哪些内容,如何做好安全防范工作,如何发现工作中发生的安全问题,对生产环境中发生的安全问题如何进行应急处理,加强其安全工作意识。

  (三)企业组织架构

  介绍公司内部组织架构、各部门之间的服务协调网络及流程,有关部门的处理反馈机制,使员工明确在企业中进行信息沟通、提交建议的渠道,了解和熟悉各个部门的职能,以便在今后工作中能准确地与各有关部门进行联系,并随时能够就工作中的问题提出建议或申诉。

  (四)业务培训

  1、针对所在岗位开展岗位职责、工作知识、工作方式方法、工作技能、工作标准等业务培训,使员工熟悉并掌握完成各自本职工作所需的主要技能和相关信息,从而迅速胜任工作;

  2、针对生产技术人员的品质管理培训,主要介绍品质管理的内容、具体要求和标准,以及工作流程,让员工掌握品质控制与管理工作的具体规则,确保产品质量;

  3、针对生产技术人员的产品知识培训,主要介绍产品生产工艺、安全技术说明书等,让员工尽快掌握产品基本知识、工作中应急处理办法,学会自我防护,确保安全生产。

  4、针对生产技术人员的操作技能培训,主要介绍安全操作规程(作业指导书)等,帮助员工尽快掌握基本的生产操作技能,胜任岗位的工作要求。

  (五)职业化素养塑造

  1、介绍职业化的概念,让员工理解什么是职业化,职业化素养包括哪些内容(人生价值观、工作思维观念等),如何进行职业化的塑造等,明白塑造职业化对公司发展、对个人成长的积极作用;

  2、介绍职业生涯规划的概念,让员工掌握职业生涯规划的目的和实现职业目标的路径,清楚在公司发展的路径和方向,帮助员工少走弯路,早日实现职业梦想。

  (六)职业化管理技能提升

  针对现职管理者和储备管理者,在管理工作的思维观念、技能技巧、方式方法等方面予以培训引导:

  1、了解管理者塑造职业化素养和技能的重要性,并清晰、准确定位自己在组织中的角色;

  2、深刻认识管理者自身职业化能力提升与企业战略发展的关系,并掌握相关的方法和技巧;

  3、通过管理者自我管理和领导能力的提升,推动企业健康、高效率的向前发展。

  三、培训方式

  员工培训根据培训内容不同,采取不同的培训方式:

  (一)公司基本概况、管理制度、组织架构培训,采取图表演示与内容讲解相结合的方式,便于员工增强知识记忆。

  (二)业务培训,采取知识讲解、操作演练、师傅带徒等相结合的方式,让员工通过亲自动手操作尽快掌握基本业务技能。

  (三)职业化素养塑造与管理技能提升培训,采取幻灯展示、案例讲解、分析研讨、角色扮演等相结合的方式,便于员工深刻领会其中的道理和方法。

  四、培训职责

  (一)员工培训由公司办公室具体负责组织实施。

  (二)公司基本概况、管理制度、组织架构知识培训,由公司职能部门负责讲授。

  (三)业务培训中的岗位知识由用人部门负责讲解,品质管理知识由品控部门负责讲授。

  (四)职业化素养塑造与管理技能提升培训,由公司办公室安排相关管理人员或外聘讲师负责讲授。

  五、培训考核

  (一)考核内容

  1、出勤记录

  (1)迟到或早退:提前请假扣2分/次,未提前请假扣5分/次;试用期内的新员工,迟到/早退累计达3次即辞退。

  (2)请假:提前请假每0.5天扣2分,未提前请假每0.5天扣5分;试用期内的新员工,累计请假达3天扣5分,超过6天即辞退。

  (3)旷会:1次(0.5天)扣10分;试用期内的新员工,旷工1次即辞退。

  2、培训笔试:笔试测试题实行三选一方式抽选考题。

  3、实操演练:以各岗位工作的实操要求进行实操演练。

  (二)分值比重

  1、生产技术岗位

  出勤记录20分,培训笔试70分,实操演练10分。

  2、行政后勤岗位

  出勤记录20分,培训笔试50分,实操演练30分。

  3、销售岗位

  出勤记录20分,培训笔试40分,产品送样或销售业绩40分。

  (三)考核周期

  1、新员工于试用期届满前进行培训考核;

  2、在职老员工每隔半年考核一次。

  六、考核成绩应用

  (一)综合考核成绩85分以上为及格。

  (二)试用期员工

  1、试用期届满,初试综合成绩低于85分者,试用期延长一个月;

  2、试用期延长一个月届满,复试综合成绩仍低于85分者,试用期再延长一个月;

  3、试用期第二个延长月届满,再试综合成绩仍低于85分者,予以辞退。

  (三)在职老员工

  1、初试综合成绩低于85分者,一个月后复试;

  2、复试综合成绩仍低于85分者,自复试所在月起的连续六个月内进行再培训,期间基本工资按80%的标准发放;

  3、在再培训期满所在月月底进行再试,再试综合成绩仍低于85分者,予以辞退。

  4、考核成绩将作为个人薪资调整标准的重要依据。

  七、其他未尽事宜,另行补充规定

  员工管理制度 篇9

  一、员工管理

  1、录用原则

  2、入职程序

  3、转正程序

  4、离职程序

  5、考核标准

  6、升迁标准

  7、调用管理

  8、薪资标准及管理

  9、考勤管理

  10、请休假管理

  11、福利管理

  12、奖罚条例管理

  13、行为规范管理

  14、员工餐管理

  15、员工宿舍管理

  二、京味斋员工岗位职责

  三、消防、安全、卫生管理

  四、公司机构设置图员工管理

  (一)录用原则

  公司遵循“以人为本,广招贤才,共同发展”的原则。根据工作需要,在核定编制内,录用能胜任相应岗位工作,素质较高的人员,并充分考虑录用人员的自然情况,知识层次,专业技能等方面。公司用人宗旨是“有德有才,提拔使用;有德无才,培养使用;无德有才,酌情使用;无德无才,坚决不用。

  (二)入职程序

  1、新员工经店长(厨师长)面试合格后才予以试用,试用期原则定为1——3个月。3个月后为正式员工,以转正单为准,由经理审核批准。

  2、新员工面试合格者,经店长(厨师长)批准办理报道手续,仔细填写本企业的员工档案表(既个人简历表),缴验身份证复印件,毕业证书和相关学历证书和1寸近期免冠照片3长。

  3、在库管处领取员工工牌,工服,考勤卡员工手册等相关物品。并签字确认,仔细填写入职表。

  4、由店长(厨师长)安排实习期工作。

  (三)转正、辞退程序

  1、在本企业工作期间按照国家规定需办理的各种证件(暂住证,健康证,就业证)费用由员工,自理企业可酌情垫付,并从员工的工资中扣除。

  2、在试用期内工作能力突出、成绩显著,由部门主管提请企业可酌情予以提前转正以资鼓励。以转正单为准,由经理审核批准。

  3、在试用期间如果品行欠佳或不能适应本店工作,本店有权予以辞退除试用期基本工资外,不再给予资遣费和旅行补助费。如违反公司行为规范等其它管理规定者,情节严重须辞退,按相应管理规定执行。

  (四)离职程序

  1、在试用期内辞职,必须提前7天书面申请,转正后应提前一个月向主管递交辞职申请,经餐厅店长批准一个月后办理辞职手续。

  2、员工按正常程序辞职,企业批准后退回床位,洗净的工服等相关物品交回指定部门,由相关部门负责人开具接收证明,经理凭此证明和原始押金收据向员工退还工服押金,但工服被人为损坏者,本企业有权向员工收取部分折旧费,如工服押金收据不慎丢失押金不予退还。

  3、最后交接完毕搬出宿舍到经理处领取当月工资、奖金、工服押金。

  4、如不按程序办理企业有权将扣发当月工资、奖金和押金。

  (五)考核管理制度

  1、积极参加公司制定的培训工作,努力提高服务技能,服务技巧。

  2、每月公司定期会对各个部门,各个岗位进行考核。

  3、在考核过程中,严禁徇私舞弊的现象。对违反者将根据相关管理进行处罚。

  4、每次考核结束,公司会根据相应考核成绩进行调整。对不合格者会加强培训,并再次考核。如三次考核不达标者,公司根据管理制度进行处罚。

  (六)升迁标准

  1、根据每月公司对各个部门,各个岗位的考核情况,如初级员工考核成绩达到中级考核标准则上升到中级,中级员工考核成绩达到高级则上升到高级,以此类推;反之如中级员工考核成绩没有达到中级考核标准则降为初级员工,以此类推。

  2、对对于公司有重大贡献的员工,其各方面表现良好的员工,公司按实际情况可酌情破格提升。

  (七)调用管理

  (1)因公司的需要,会对各个岗位做出适当的调整。因此会调用员工由此岗位到另一个岗位。员工不得以任何理由拒绝公司的调用,应积极配合公司做调整。

  (2)在员工调用中,必须填写员工调职表,并申报到人事部做记录。不写调职表的,公司按照相关规定处罚。

  (八)、薪资标准及管理

  1、公司发薪日期为每月5—8日,支付上月月初至月底的薪酬,若遇周日或特殊情况经理会提前告知。

  2、员工的薪酬由基本工资、奖金、补贴、加班费、福利、等部分组成。薪酬的评定以能力、贡献、责任为主,按照岗位、经验、能力的差异确定试用期和转正后不同的薪酬级别。

  3、薪酬的级别并不是固定的,公司会定期进行考核,根据考核成绩的优异来进行调整。对于岗位异动后,其工资按照新岗位的工资标准执行。

  4、员工在工作中成绩突出者,可获得奖励性的薪酬,奖励性的薪酬分:一次性奖励、提前晋级、跳跃式晋级。

  (九)考勤管理

  考勤为规范企业人事管理,加强员工纪律管理特制定本制度。

  1、各店工作时间有各店自定,考勤由厨房和前厅分别对各自部门所属员工进行,考勤打卡的方式有主管或厨师长或指定的其他人员负责监督和管理,考勤单上各类假别用不同的符号或文字加以区别,因公外出而不能考勤时,应在考勤单上注明外出事由。

  2、考勤界定及其相关处理

  (1)迟到:在规定上班时间后30分钟内到岗即为迟到,迟到一次扣罚10元。

  (2)早退:在规定的下班时间前30分钟内离岗或中途离岗30分钟即为早退,早退一次扣罚10元。

  (3)旷工:无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到30—120分钟之间扣除当日工资,120分钟以上即为旷工一天。旷工按照“旷一扣三”给予处罚,即旷工一天扣罚三天的工资和全月奖金,旷工俩天扣除当月全部工资、奖金及其它收入、按自动离职处理。(开除不发放工资、奖金,不退还押金)

  3、员工累计当月旷工2天予以辞退;其中每迟到3次折合为旷工一天扣除当月全部奖金;员工全年累计旷工3天予以辞退

  4、打卡:员工每天上下班按时打卡,代打卡者发现一次当月扣除100元,本人扣50元二次开除,负责人失误罚负责人一次100元。

  5、病假:员工有病必须有正规医院的病历及病假证明,若遇急诊应电话请假,事后补交急诊医院的病历及病假证明。员工因病休假期间无工资、奖金及其它收入,当月病假累计1周以上(含一周)扣除当月奖金的一半。

  6、事假:员工请事假应事先提出书面申请,经批准后方可休假,因急事不能到单位请假的员工,应及时电话请假,事后补假条。员工因事休假期间无工资、奖金及其它收入当月事假在3天至一周扣除当月奖金一半,1周以上扣除当月全部奖金。

  7、工伤:员工在工作期间、工作场所因公按正确程序操作发生问题视为工伤。

  (1)员工在岗上班时因意外原因或由他人操作失误造成的工伤,公司负责正常治疗的医药费和治疗期间的基本工资。

  (2)员工在岗上班时由于员工本人操作失误造成的工伤公司只付正常治疗的医药费的20%。治疗期间请病休不发基本工资。

  (3)员工在岗上班时,由于违反操作规程而造成本人工伤其治疗费用和病休期间工资公司一律不负责。

  (4)违反操作规程造成他人工伤者公司追究肇事员工经济、法律的责任。

  8、请休假管理

  (1)无论请病假或事假严格按照考勤中规定执行。

  (2)员工全年累计病假、事假超过10天(含10天)以上公司有权予以辞退。上级领导特批除外。

  (3)员工每个月固定休息4天,如因工作需要不能休息,公司应安排补休或给予加班费。

  (4)员工自转正之日满一年后,可享受带薪年假10天,(含当月4天公休),年假期间发放基本工资,当月可享受半奖待遇;放弃年假企业发放6天加班费。

  (5)员工自转正之日起,工作满两年后可享有带薪婚假一周(婚假期间只发放基本工资)。

  9、福利管理

  (1)前厅员工每月发放工鞋一双,女员工着裙装上岗夏天每月发放长袜两双;厨房员工每月鞋补5元,管理层每月发鞋补10元。

  (2)公司每年将不定期举行先进员工和管理人员娱乐活动及文体活动(如登山、郊游、旅游、晚会、公司周年庆祝活动等)。

  (3)公司每年将为优秀员工和中层干部以上人员提供内训和外出学习的机会,提高其综合管理水平及业务水平。

  10、奖罚条例管理

  <1>奖励

  1>表彰方式

  (1)通报表扬,在店铺范围内表彰。

  (2)实物奖励,一次性发给奖品。

  (3)授予奖励,一次性给一定数额的奖金。

  (4)晋级加薪,晋升职务并增加工资。

  2)奖励条件

  (1)提供优质服务,需受到客人的书信赞扬者;

  (2)提出了合理化的建议,为店铺采纳,并使企业明显受益者;

  (3)获得“月度、年度优秀员工”称号者;

  (4)工作有特殊贡献者;

  (5)发现安全隐患,及时采取措施,避免重大事故发生者;

  (6)为保护企业和客人财产免遭损失,见义勇为、奋不顾身抢救者;

  (7)爱店如家积极工作、热情服务、创造奇迹者。

  <2>处罚

  1>过失类别

  1)轻微过失

  (1)无故迟到、早退;

  (2)上班时不穿整洁的制服无适当装束,不按规定佩戴工号牌;

  (3)上班时行为不检(如喧哗、吵闹),嚼口香糖等;

  (4)上班时听广播、看电视、进行娱乐活动(如打牌、下棋)等;

  (5)在餐厅和厨房等上班区域内抽烟;

  (6)工作粗心大意或未按规范操作而造成轻微损失;

  (7)当班时窜岗、脱岗;

  (8)当班时处理私事会客等;

  (9)上班时有不卫生或不安全行为;

  (10)未经批准擅自在衣柜加锁或调换锁头;

  (11)将客用食品或其它非私人物品放在更衣柜内;

  (12)未经部门经理或主管批准私下换休或自行换班;

  (13)不积极配合培训;

  (14)上班时间使用餐厅电话处理私事的。

  2)严重过失

  (1)当班时间睡觉或怠工

  (2)违反安全条例造成不良影响的;

  (3)未经许可在店内饮酒并带醉上班;

  (4)在店内争吵造成不良影响的;

  (5)对客人不礼貌,服务态度欠佳;

  (6)直接或间接索要小费和礼品;

  (7)无理不服从拒绝或故意不完成上级委派的工作;

  (8)造谣中伤他人的;

  (9)擅自将餐厅物品(包括客人遗留物品)带离餐厅的;

  (10)旷工一天以上的;

  (11)开假证明休病假的;

  (12)拾遗不报的;

  (13)偷拿酒店内所属食品和饮料;

  (14)隐瞒或不理会客人投诉的。

  3)重大过失

  (1)触犯国家法律而受到刑事处分的;

  (2)盗窃餐厅和客人及同事物品财产;

  (3)私带武器或其他禁物进入酒店;

  (4)重大欺诈行为;

  (5)赌博或走私的;

  (6)向他人泄露、提供酒店内部机密的;

  (7)传播淫逸刊物和音像制品的;

  (8)挑拨和激怒上司和同事而引发殴打或严重行为的;

  (9)参加非法罢工和停工的;

  (10)提供假资料和报告、伪删改单、证明的;

  (11)蓄意破坏损毁店里财产、设备和资料的。

  2>处罚标准

  在餐厅需要对员工进行处分时,将本着公平一致,一视同仁的态度,采取合理的手段,达到教育员工的目的,处分分为口头警告、记过、降职、降薪、停职、留店查看、辞退和开除。

  (1)触犯轻微过失、处以口头警告、并处罚10—30元;

  (2)触犯严重过失、按情节处以记过、记大过、降职降薪;

  (3)触犯重大过失、将按情节予以辞退或开除。

  11、行为规范管理

  <1>仪容仪表、仪态必须按照公司规定执行。(详情参看前厅服务标准)

  <2>日常行为要严格遵守国家、地方法律和公司的规章制度,遵守公民道德规范。

  <3>员工职务行为准则

  (1)基本原则

  (2)经营活动

  (3)利益

  (4)利益冲突处理

  (5)佣金和回扣

  (6)交际应酬

  (7)保密义务

  (8)保护公司财产

  (9)行为的自我判断与咨询

  (10)投诉与受理

  12、员工餐管理

  (1)用餐员工须遵守用餐秩序,服从管理人员的用餐安排。

  (2)文明用餐,不得在用餐时喧哗、打闹、不得影响其他客人用餐。

  (3)讲究卫生,餐具应清洗干净,用餐环境应打扫干净。

  (4)员工用餐时按量取菜盛饭,不得浪费,违者罚款50元或给予其他相应处分。

  (5)爱护餐具,轻拿轻放,不得损坏,否则照价赔偿。

  (6)工作餐和聚餐原则上只限本人,员工不得擅自将亲朋好友带入餐厅食用员工餐。

  (7)员工只能在餐厅内用餐,不得将食物带出店外。

  (8)员工当日未享用工作餐,作员工自动放弃处理,公司不在给予任何经济或其他补偿。

  13、员工宿舍管理

  (1)自觉保持宿舍卫生,严格按照卫生、轮流值日表值日,如有遗忘罚打扫一周宿舍卫生。

  (2)在宿舍内不得大声喧哗、吵闹,以免影响他人和邻居的休息。

  (3)严禁夜不归宿,如有特殊情况,提前和主管申请。

  (4)严禁带非本店人员进入宿舍,严禁外人在宿舍留宿,如有特殊情况必须经主管批准。

  (5)节约水、电,爱护公共设施,不在宿舍内乱拉乱插电线、电器,以免发生危险。

  (6)住宿人员保管好个人贵重物品,出现任何后果个人负责。

  (7)住宿人员要注意安全,屋内无人时,要关好门窗,锁好屋门注意防火防盗。

  (8)住宿人员必须配合宿舍长的工作,听从安排,宿舍长要以身作则。

  (9)严禁男女乱窜宿舍,严禁在宿舍内赌博、酗酒。以上规定如有违反,根据情节轻重处罚,轻则处以10—30元罚款,重则开除。

  员工管理制度 篇10

  一、总则

  1.为了确保生产秩序,保证生产车间各项工作顺利开展,营造良好的工作环境,促进本厂发展,结合本厂生产车间实际情况,特制定本制度。

  2.本制度实用于车间全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。

  二、员工管理

  1.车间全体人员必须遵守上下班作息时间,按时上下班。

  2.车间员工必须服从合理工作安排,尽职尽责做好本职工作,不得疏忽或拒绝管理人员命令或工作安排。

  3.全体车间人员必须按要求佩带工牌,不得穿拖鞋进入车间。

  4.车间人员在工作期间不得做与工作无关的事,例如吃东西,聊天,听歌,离岗等行为,吸烟要到厂指定区域。

  5.对恶意破坏工厂财产的行为或盗窃行为,不论大小一经发现,一律交行政中心严厉处理。

  6.车间人员如因特殊情况需要请假,应按厂请假程序向各级主管申请,得到批准方可离开。

  7.工作时间内,倡导全体人员说普通话,现场操作严禁使用侮辱性字眼,不讲脏活,在工作及管理活动中严禁有地方观念或省籍区分。

  8.作业时间谢绝探访及接听电话,禁止带孩子或外厂人士在车间内玩耍或滥动设备、仪器,由此造成的事故自行承担;

  9、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁品,危险品或与生产无关的物品进入车间。

  10、不得私自携带公司内的任何物品出厂(除特殊情况经领导批准外),若有此行为且经查实者,将予严厉处理。

  11、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的不良行为,反对一切破坏现象。

  三、生产管理

  1.车间严格按生产计划排产,根据车间设备和人员精心组织生产,工作分工不分家,各车间必须完成车间日常生产任务,并保证质量。

  2.生产流通确认以后,任何人不得随意更改,如在作业过程中发现错误,应立即停止生产,并向负责人报告研究处理。

  3.员工在生产过程中严格按照设备操作规程、质量标准、工艺规定进行操作,不得擅自更改产品生产工艺或装配方法。否则,造成工伤事故或产品质量问题,由操作人员自行承担。

  4.车间人员领取物料时必须持车间主管开具的领料单不得私自拿走物料.生产完成后,如有多余的物料及时退回仓库不得遗留在车间工作区域内。

  5.生产过程中好坏物料必须分清楚,并要做出明显的标记,不能混料,在生产过程中要注意节约用料,不得随意乱扔物料,工具,移交物料要交际协调好,标示醒目。

  6.车间人员下班时,要清理好自己的工作太面,做好设备保养工作。最后离开车间要将门窗,电源关闭,若发生意外事故,将追究最后离开者的责任以及生产主管的责任。

  7.下班时(做完本工序后)应清理自己的工作台面,做好设备的保养工作,打扫场地和设备卫生并将电源关闭。

  8.车间人员和外来人员进入特殊岗位应遵守特殊规定,确保生产安全;

  9.员工有责任维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔垃圾。

  四、质量管理

  1.车间员工认真执行“三检”制度(自检、互检、专检),操作人员自己生产的产品要做到自检,检查合格后,方能转入下工序,下工序对上工序的产品进行检查。

  2.车间要对所生产的产品质量负责,做到不合格的物料不投产,不合格的半成品不转序。

  3.严格控制“三品”(合格品、返修品、废品)隔离区,做到标示明显,数量准确,处理及时。

  五、工艺管理

  1.严格贯彻执行按照标准、工艺、图纸生产,对图纸和工艺文件规定的工艺参数、技术要求应严格遵守、认真执行,按照规定进行检查,做好记录。

  2.新制作的工装应进行检查和试验,判定无异常且首件产品合格方可投入生产,在用工装应保持完好。

  3.合理化建议、技术改进、新材料应用必须进行试验、鉴定、审批后纳入有关技术、工艺文件方可用于生产。

  4、对原材料、半成品、零配件、进入车间后要进行自检,符合标准或让步接收手续方可投产,否则不得投入生产。

  5、合理使用设备、量具、工位器具,保持精度和良好的技术状态。

  六、定置管理

  1.定置摆放,工件按区域按类放置,合理使用工位器具。

  2.做到单物相符,工序小票,传递记录与工件数量相符,手续齐全。

  3.加强不合格管理,有记录,标示明显,处理及时。

  4.安全通道内不得摆放任何物品,保证安全通道畅通无阻。

  5.消防器材定置摆放,不得随意挪作他用,保持清洁卫生,周围不得有障碍物。

  七、设备管理

  1.车间设备制定专员管理;

  2.做到设备管理“三步法”,坚持日清扫、周维护、月保养,每天上班检查设备的操纵控制系统、安全装置、润滑油路畅通,油线、油毡清洁,油位标准,并按照要求注油,油质合格,待检查无问题方可正式工作。

  3.设备卡片、点检记录、运转记录齐全、完整、填写及时、准确、整洁。

  4.实行重点设备凭卡上岗操作,做到证机相符。

  5.严格设备事故报告制度,一般事故24小时内,重大事故30分钟内报生产经理或公司领导。

  6.坚持八字要求,即:整齐、清洁、安全、润滑,做好“三好”“四会”。三好即管好、用好、保养好。四会即会使用、会保养、会检查、会排除一般故障。

  7.遵守安全操作规程、经常保持设备整洁。并按规定加油,遵守交接班制度;管好工具、附件、不得丢失;发现故障立即停机、通知维修人员检查、处理。

  8.设备运行中,要做到勤检查,勤调整,不离岗(设备运行过程中),对设备响声、温度、压力有异常时应及时处理并报告;

  9.操作人员离岗要停机,严禁设备空转;

  10.保持设备清洁,严禁泡、冒、滴、漏。

  11.现场严禁踩、踏、敲、打设备。

  12.设备应该保持操作系统,安全装置齐全可靠。

  八、工具管理

  1.各种工具、量具、工装应按照规定使用,严禁违章使用或挪为他用。

  2.精密、贵重工具、量具应严格按照规定保管和使用。

  3.严禁磕、碰、划伤、锈蚀、受压变形。

  4.车间不得使用不合格或已损坏的工具、量具、道具。

  九、计量管理

  1.量具必须保持完好无损,零件、附件无丢失,出现情况,必须及时检验、修理、鉴定。

  2.禁止使用过期或不合格量具,做到正确使用、轻拿轻放、严禁碰撞,使用后擦拭干净,叫长时间不适用时要涂油,正确放置。

  3.所有在用计量器工具必须按照合格证书填写的有效期或技术中心的通知自觉及送检。

  4.凡自制或新购计量工具测量粗糙工件,更不准作为他用,不得使用非法计量单位的量具,文件、报表、记录等不得采用非计量单位。

  5.对不按规定使用计量器具或造成损坏、丢失者,应视情节进行批评教育、赔偿或予以惩罚。

  6.凡报废的计量器具,应提出申请报技术中心审核。

  7.各单位应按需求合理配置计量器具。

  十、能源管理

  1.积极履行职责,提倡节约,生产现场严禁水、电、气浪费现象。

  2.随时检查耗能设备运行情况,杜绝泡、冒、滴、漏,消除长流水现象,严格掌控设备预热时间,杜绝空车运行。

  3.未经允许不得私接耗能设备、设施、器具。

  4.下班前应检查关闭水、电、气、设备等。

  十一、文明管理

  1.车间清洁整齐,各图表美观大方,设计合理,填写及时,清晰准确,原始记录、台账、生产小票齐全、完整、按规定填写。

  2.室内外经常保持整洁、不准堆放垃圾,下班前应进行地面清洁、设备保养、规范物品摆放。

  3.严禁私自撕毁公司公布的各项通知、规定,严禁在现场各白板上乱涂乱画。

  4.车间内工位器具、设备附件、工作台、工具箱、产品架各种搬运小车等均应制定摆放,做到清洁有序。

  5.车间合理照明,严禁长明灯,长流水等现象。

  6.车间内设备、管道、墙壁不允许随意贴胶带。

  十二、安全管理

  1.车间应做好安全宣传教育,安全防范保障工作,贯彻“安全第一、预防为主”的思想。

  2.员工必须掌握本岗位安全操作规范,熟悉设备性能特点,按照操作规程作业。

  3.经常产开安全活动,定期进行安全检查,认真整改、消除隐患。

  4.按规定穿戴好劳保用品,认真执行安全生产文件。

  5.特殊工种作业应持特殊作业操作证上岗。

  6.学徒工,实习生及其他学员上岗操作应有师傅带领指导,不得独立操作。

  7.非本工种人员或非本机人员不准操作设备。

  8.消防器材要明确灵敏可靠,定期检查更换(器材、药品),有效期限标志明显。

  9.消防栓1米内不得摆放任何东西,且消防通道、安全通道必须时刻保持畅通。

  10.员工须熟悉消防器材的位置和掌握其使用方法,熟悉安全们位置和疏散路线。

  十三、考核管理

  1.车间做到奖罚分明,账目齐全,考核、分配公平,公正。

  2.对公司员工的职业道德、工作能力、工作态度和业绩做出适当的评价,作为合理使用、奖罚及培训的依据,促使增加工作责任心,激发上进心,调动员工的积极性和创造性,提高公司的整体效益。

  员工管理制度 篇11

  1、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与饭店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

  五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

  2、奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

  3、财产物资管理:各员工要爱护管理好饭店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

  4、劳动管理制度:饭店员工每月休息两天(厨师、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

  5、卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

  6、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

  饭店一般采用的管理方法有:组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。

  (1)组织图表

  组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系,是组织形式的机构图,但有某些局限性,如各层次的职权范围和职责,地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因,各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

  (2)工作种类

  工作,种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训,对完成工作评估,对制定工资等级,对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

  (3)工作规范

  工作规范是陈述一项工作要达到的标准,它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

  (4)工作时间表

  工作时间表是员工要完成的工作的概念,附有工作过程说明和时间要求,是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表,即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括:姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。

  现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间(工作区域):制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库;有办公室、更衣室及刷洗室。

  厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃,那就没有意义了;烹调

  食品必须具有诱人的特点,如令人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作,就必须将厨房设计好、布置好。一般来说,厨房并不是一个安静的地方,它常常处于紧张的气氛之下,这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备,厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善,那没它会出现这样的场面:忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什么要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的原因。

  员工管理制度 篇12

  为加强药店管理,树立药店良好形象提高员工素质,加强员工管理,营造良好的营业氛围,特制定如下制度望认真遵照执行。

  一、树立“质量第一,顾客至上”的营业观念,严格遵守执行道德行为规范,为顾客提供热情优质的服务。

  二、有顾客时,无论手头做任何工作应立即停止,首先接待顾客。销售药品时要态度认真,思想集中,站立服务、面带微笑、语气平和,并要正确介绍药品性能、用法、用量、禁忌和注意事项。合理搭配销售,不得错配销售药品,要做到百问不厌,百拿不烦,出示药品应动作轻缓,药品接触柜面不得有滑动不能抛扔,闲时要直接递到顾客手中,无论任何理由都不得与顾客争吵。

  三、收银时要站立微笑服务,做到唱收唱付,不出差错,下账时要认真细致,做到及时准确无误,顾客离开时要有送声!比如:慢走、你走好等礼貌用语;当班当天的现金、刷卡核对无误后方可交班交账。短款当时赔付。找钱时要把硬币放在纸币上或放在顾客手中,不能放在柜台上。

  一、人员档案

  从事药品质量管理、购进、验收、养护、保管、调配工作的人员应当建立个人档案,包含资料有身份证复印件、相关职业资格证书复印件、专业技术职称复印件、年度业务考核表等。

  二、健康档案

  从事药品质量管理、调配、验收、养护、保管等直接接触药品的工作人员,每年应当在药品监督管理部门指定二级以上医疗机构或者疾病预防控制机构进行健康查体,并建立健康档案。

  三、学习制度

  从事药品质量管理、购进、验收、养护、保管、调配工作的人员应当接受药事法律、法规及专业知识培训,每周集中学习时间不少于1小时。

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  员工管理制度 篇13

  企业职工档案管理工作规定

  第一章总则

  第一条为加强企业职工档案管理,有效地保护和利用档案,提高科学管理水平,为社会主义现代化建设服务,根据《中华人民共和国档案法》有关规定,制定本规定。

  第二条企业职工档案是企业劳动、组织、人事等部门在招用、调配、培训、考核、奖惩、选拔和任用等工作中形成的有关职工个人经历、政治思想、业务技术水平、工作表现以及工作变动等情况的文件材料,是历史地、全面地考察职工的依据,是国家档案的组成部分。

  第三条企业职工档案工作,在国家档案行政管理部门宏观管理、组织协调下,由劳动主管部门领导与指导,实行分级管理,同时接受同级档案行政管理部门的监督、指导。

  第四条企业职工档案管理工作必须贯彻执行党和国家有关档案、保密的法规和制度。

  第二章机构和职责

  第五条职工档案由所在企业的劳动(组织人事)职能机构管理。实行档案综合管理的企业单位,档案综合管理部门应设专人管理职工档案。

  第六条职工失踪、逃亡、合理流动或出国不归者,其档案由原所在单位保管,也可由当地劳动行政部门代为保管。

  第七条职工死亡后,其档案由原管理部门保存五年后,移交企业综合档案部门保存。对国家和企业有特殊贡献的英雄、模范人物死亡以后,其档案由企业综合档案部门按规定向有关档案馆移交。

  第八条企业职工档案管理部门的职责:

  (一)保管职工档案;

  (二)收集、鉴别和整理职工档案材料;

  (三)办理职工档案的查阅、借阅和转递手续;

  (四)登记职工工作变动情况;

  (五)为有关部门提供职工情况;

  (六)做好职工档案的安全、保密、保护工作;

  (七)定期向企业档案室(馆)移交档案;

  (八)办理其它有关事项。

  第三章档案的内容

  第九条企业职工档案的内容和分类:

  (一)履历材料;

  (二)自传材料;

  (三)鉴定、考核、考察材料;

  (四)评定岗位技能和学历材料(包括学历、学位、学绩、培训结业成绩表和评定技能的考绩、审批等材料);

  (五)政审材料;

  (六)参加中国共产党、共青团及民主党派的材料;

  (七)奖励材料;

  (八)处分材料;

  (九)招用、劳动合同、调动、聘用、复员退伍、转业、工资、保险福利待遇、出国、退休、退职等材料;

  (十)其他可供组织参考的材料。

  第四章档案的收集、保管和销毁

  第十条职工所在企业的劳动(组织人事)职能机构对职工进行考察、考核、培训、奖惩等所形成的材料要及时收集,整理立卷,保持档案的完整。

  第十一条立卷归档的材料必须认真鉴别,保证材料的真实、文字清楚、手续齐备。材料须经组织审查盖章或本人签字的,应在盖章、签字后归档。

  第十二条企业职工档案材料统一使用16开规格办公用纸,不得使用圆珠笔、铅笔、红色墨水及复写纸书写。

  第十三条按规定需要销毁档案材料时,必须经单位主管档案工作的领导批准。

  第十四条档案卷皮、目录和档案袋的样式、规格实行统一的制作标准(见附件一)(附件略)。

  第十五条严禁任何人私自保存他人档案或利用档案材料营私舞弊。对违反规定者,应视情节轻重,严肃处理。对违反《中华人民共和国档案法》、《中华人民共和国保守秘密法》的,要依法处理。

  第十六条职工档案管理单位应建立健全工作制度,做好防火、防蛀、防潮、防光、防盗等工作。

  第五章档案的提供利用

  第十七条因工作需要查阅和借用档案,须遵守下列规定:

  (一)查阅档案应凭盖有党政机关、人民团体、企事业单位公章的介绍信。

  (二)查阅、使用企业职工档案的单位,应派可靠人员到保管单位查阅室查阅。

  (三)档案除特殊情况外一般不借出查阅。如必须借出查阅时,应事先提交报告,说明理由,经企业或企业授权的主管档案工作的领导批准,严格履行登记手续,并按期归还。

  (四)任何个人不得查阅或借用本人及亲属(包括父母、配偶、子女及兄弟姐妹等)的档案。

  (五)各单位应制定查阅档案的制度。查阅档案必须严格遵守保密制度和阅档规定。严禁涂改、圈划、抽取、撤换档案。查阅者不得泄露或擅自向外公布档案内容。对违反者,应视情节轻重予以批评教育,直至纪律处分,或追究法律责任。

  (六)因工作需要从档案中取证的,须请示单位主管档案工作的领导批准后才能复制办理。

  第六章档案的转递

  第十八条企业职工调动、辞职、解除劳动合同或被开除、辞退等,应由职工所在单位在1个月内将其档案转交其新的工作单位或其户口所在地的街道劳动(组织人事)部门,职工被劳教、劳改,原所在单位今后还准备录用的,其档案由原所在单位保管。

  第十九条转递档案应遵守下列规定:

  (一)通过机要交通或派专人送取,不准邮寄或交本人自带。

  (二)对转出的档案,必须按统一规定的“企业职工档案转递通知单”(见附件二)(附件略)的项目登记,并密封包装。

  (三)对转出的材料,不得扣留或分批转出。

  (四)接收单位收到档案经核对无误后,应在回执上签名盖章,并将回执立即退回。逾期1个月转出单位未收到回执应及时催问,以防丢失。

  第七章附则

  第二十条本规定由劳动部负责解释。

  第二十一条本规定自下达之日起执行。各省、自治区、直辖市和国务院各部门可结合实际情况制定实施办法或细则。

  员工管理制度 篇14

  为加强公司的规范化管理,完善各项工作制度,促进公司发展壮大,提高经济效益,根据国家有关法律、法规及公司章程的规定,特制订本管理大纲。

  一、公司全体员工必须遵守公司章程,遵守公司的各项规章制度和决定。

  二、公司倡导树立“ 一盘棋” 思想,禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

  三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平,不断完善公司的经营、管理体系,实行多种形式的责任制,不断壮大公司实力和提高经济效益。

  四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识,为员工提供学习、深造的条件和机会,努力提高员工的整体素质和水平,造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。

  五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理,鼓励员工发挥才智,提出合理化建议。

  六、公司实行“ 岗薪制” 的分配制度,为员工提供收入和福利保证,并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇; 公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会; 公司推行岗位责任制,实行考勤、考核制度,评先树优,对做出贡献者予以表彰、奖励。

  七、公司提倡求真务实的工作作风,提高工作效率; 提倡厉行节约,反对铺张浪费; 倡导员工团结互助,同舟共济,发扬集体合作和集体创造精神,增强团体的凝聚力和向心力。

  八、员工必须维护公司纪律,对任何违反公司章程和各项规章制度的行为,都要予以追究。

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