后厨岗位职责

时间：2024-01-13 10:20:42 岗位职责我要投稿

[精选]后厨岗位职责

　　在现在的社会生活中，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编为大家收集的后厨岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

[精选]后厨岗位职责

　　帮助后厨做些杂活后厨洗菜、洗碗、配菜等

　　任职资格：

　　1、年龄45岁以下身体健康,并有健康体检证明；

　　2、服从分配，对工作认真负责；

　　3、能熟练制作各种主食，

　　4、热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

　　5、有过后厨经验者优先，年龄40岁左右

　　一、职权范围：

　　1、具有对后厨人员撤换的建议权。

　　2、对后厨各岗位人员的成品加工、岗位卫生的考核、评估权。

　　3、按公司的规章制度，工作标准对相关行为人进行奖励和处罚。

　　4、根据门店经营情况，对出品有更换建议权。

　　5、根据食品安全法，有权保障出品的食用安全。

　　二、任职资格：

　　1、餐饮、酒店等相关专业毕业或具有相关同等职位1——2年的经验

　　2、年龄25——40岁

　　3、高中以上毕业，熟悉常用办公软件操作与应用。

　　三、工作条件：

　　1、工作场所：餐厅

　　2、环境状况：舒适

　　3、危险性：基本无危险、无职业病危险

　　四、日常工作细化内容事项：

　　1.负责厨房的日常管理，确保各出品按产品制作标准出品。

　　2.培训后厨员工的岗位操作标准及其制作工艺。

　　3.配合前厅做好相关顾客投诉处理，并针对问题及时整改。

　　4.负责后厨的安全管理，培训后厨员工正确使用水、电、气，掌握基本的安全事故处理能力。

　　5.负责后厨的成本管控。掌握原材料的品质、数量、价格，出品量化和制作工艺对成本的影响。

　　6.负责后厨的能耗管控，培训员工合理使用能耗，掌握各设施设备的工率和使用情况。

　　7.养成餐前检查、餐中服务、餐后准备的良好工作习惯。

　　8.完成上级交办的临时性工作。

　　五、工作时间：8小时，月休4天

　　六、工作地点：晋江市宝龙广场3楼味蜀吾沸腾三国

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