餐厅采购岗位职责5篇【优选】
在现实社会中，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。大家知道岗位职责的格式吗？下面是小编整理的餐厅采购岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐厅采购岗位职责1
1、在总务主任的领导下开展工作，廉洁奉公，精打细算，有计划的采购物资，大件商品（大米、油类、肉类等）必须做到集体议价，及时反馈市场信息。
2、采购物资必须做到货票相符，过磅验收，数量相符，单据必须及时交保管员、主管及相关领导签字，方可报批。
3、公私分明，不挪用公款，及时报账，自觉接受监督。采取正规渠道进货，识别真假，防止上当。
4、为保证食品安全，严格按照卫生防疫站要求索取“三证”。
5、爱护公物，节约用油，节约水电，有计划的安排伙食，杜绝浪费。
6、配合主管安排的.各项工作，协助主管对员工的管理和教育。
7、加强市场考察，采购做到货比三家，要善于总结经验，提高业务水平。
餐厅采购岗位职责2
1、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
2、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。
3、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的.规定。
4、入库食品的入库日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。
5、肉类、水产等易腐食品应冷藏储存，做到生熟分开，成品与半成品分开。冷藏（冰箱）应定期除霜。
6、经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。
餐厅采购岗位职责3
1、负责对采购物资的清点验货，要做到公正廉洁，实事求是。
2、进货物品必须及时整理、登记，按要求摆放，及时处理变质或超过保质期限的食品。
3、为了防止公家物资外流，保管室钥匙不得转借任何人。
4、爱护公物，节约用油，节约用水，节约原材料，杜绝浪费。
5、与主管、采购员搞好配合，及时衔接，以做到有计划的采购物资，并对主管和采购员进行有效的.监督。
6、搞好保管室的卫生，做好“三防工作”。
7、积极学习《食品安全法》，遵守食品加工卫生制度，服从食堂主管的安排与管理，配合主管检查洗涤蔬菜的卫生质量，严守安全生产规程，讲究操作工艺，确保食品卫生，防止事故发生。
餐厅采购岗位职责4
1、认真学习掌握《食品卫生法》。
2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。
4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无"食品一律不得购买。
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的.现象。
7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。
9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。
10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。
餐厅采购岗位职责5
1、严格执行学校各项安全卫生管理制度，采购物品应固定供货渠道，进货时认真检查食品原料供方的资质并索证，作好食品原料采购的相关记录。所购物品必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等三无食品进食堂，严防食源性中毒事故的发生。
2、采购、认购物品时，相关人员（采购员、事务长、主任）必须事先对采购的`物品进行市场调研，应同时在场，检查质量和数量，审定价格。严格进货、验收、复秤、核价、报销等手续，严禁弄虚作假。
3、所购物品价格应力求小于或等于市场最低价，大批量物品应按批发价采购，且要确保质量。大宗物品必须以招标形式采购，价格要公示。
4、及时掌握需要量和库存量，有计划采购物品，做到常用菜不脱货，一般菜类不积压，以防变质浪费。
5、严格按学校规范要求采购物品，服从上级对采办工作的管理，采购员工作必须对主管（部门）负责。
6、采办人员应本着对师生高度负责的觉悟，自觉维护集体利益，抵制不良诱惑，严禁卡拿索要。
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