茶楼岗位职责[集锦14篇]
在当今社会生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编精心整理的茶楼岗位职责，希望对大家有所帮助。
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茶楼岗位职责 篇1
服务员岗位职责
1、着装整洁、干净，服从指挥调动。
2、按要求做好餐厅环境、服务用品用具的清洁卫生。
3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。
4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。
5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。
6、负责解决顾客就餐时所遇到的`各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。
7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。
8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。
9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。
10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。
11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。
12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。
13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。
14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。
15、每月定时做一次搬家式大扫除。
茶楼岗位职责 篇2
茶楼服务员岗位职责
直接上级：茶楼领班
工作职责:
1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；
2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的`摆放和维护；
3. 负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间.
4. 如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
5.点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
5. 搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；
6. 及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；
7. 主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；
8. 提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误；
9. 客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人；
10. 主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报；
11. 营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）
茶楼岗位职责 篇3
直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼服务员
工作职责：
1. 参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；
2. 当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作；
3. 正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；
4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的.工作环境，保持茶楼应有的特色；
5. 负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等；
6. 妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理；
7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度；
8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议；
9. 协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能；
10. 完成上级布置的其他工作。
茶楼岗位职责 篇4
厨房岗位职责
10、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质。
11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性。
12、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的`工作情况。
13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。
14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求。
15、加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充。
16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用。
17、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。
18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间（厨房员工使用）、厨房间卫生制度。
茶楼岗位职责 篇5
安全值班员岗位职责
1、按公司规定时间准时接班。
2、值班时应做到不喝酒、不擅自离岗，不擅自找人代岗，禁止在包间抽烟。
3、值班期间值班人员不得做与本职工作无关的`事情，不得将无关的人员带入岗位。
4、在夜间值班过程中要认真检查门、窗、设备设施及周围的情况，发现问题要及时向领导汇报。
5、及时发现各种事故隐患，负责店内水电、空调、取暖器等设施设备的关闭。
6、严禁值班人员勾结其他人员偷盗公司财物，一经发现，扣除当月工资，并移交公安机关处理。
7、值班人员应对公司内全面负责，值班期间要加强巡视，做好防盗、防火工作。
8、值班人员在值班过程中应熟悉消防器材的存放地点及使用方法。
茶楼岗位职责 篇6
传菜员岗位职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
2、百分百熟悉餐厅餐桌号、包房名称。
3、负责将厨房做好的菜肴食品准确及时地传送到相应的台位。
4、与服务员和厨房保持良好的沟通。
5、负责传菜部物品的清洁工作，及明档玻璃的`清洁（靠餐厅这面）。
6、熟悉餐厅内的设备情况，熟悉各种电器、灭火器的正确使用。
7、每月定时做一次搬家式的大扫除
茶楼岗位职责 篇7
服务员岗位职责
1、遵守考勤制度、卫生制度、工作纪律等各项规章制度，对领班负责。
2、班前会站立标准整齐，接受检查和工作安排。
3、绝对服从领班和大堂经理的安排，坚持先服从先行动，后投诉的`原则。
4、上班时着工装、戴工牌、整理好仪容、仪表，准备好笔、开刀、打火机等备用品。
5、区域卫生必须每天打扫干净，不得表灰尘，油污等。
6、餐台餐具必须整洁、整齐、无缺口、裂痕。
7、做好餐前准备工作，按不同的要求，规格和档次布置餐台，将各种服务用具及调味品在开餐前15分钟备齐。
茶楼岗位职责 篇8
传菜员
1、遵守酒店的规章制度，服从上级主管的安排调动，主动做好各项工作，对大堂经理及领班负责。
2、着装整洁大方，服务快捷用语礼貌。
3、负责将菜单上的菜肴，按上菜次序准确无误地送到值台服务员的'手里并报上菜名。
4、上菜前要记准宾客的台号、人数、上菜时要快、轻、稳、端出的菜要不变形。
5、开餐前负责准备好调、配料及走菜工具，并主动帮厨师做好出菜前的准备工作。
6、协助服务员将备餐柜上的脏餐具、空菜盆等撤回洗碗间，并按要求摆放。
7、保养走菜用具，掌握特色菜所用的器具的摆放方法。
茶楼岗位职责 篇9
茶楼收银员岗位职责
直接上级：茶楼领班
工作职责：
1.按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令；
2. 做好本区域的卫生清洁工作；
3. 精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）；
4. 根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放;
5. 与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见；
6. 把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）；
7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
9、收款时认真审核服务员开出的`单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．
16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．
17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
茶楼岗位职责 篇10
茶楼主管岗位职责
协调各班组的关系，协助茶楼经理布置各项工作，督导服务员工作，保证为宾客提供优质服务，对茶楼经理负责。
职责范围:
（一） 服从茶楼经理领导，完成茶楼经理指派的工作任务，做茶楼经理的助手。
（二） 发挥带头人作用，以身作则，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好茶楼开档，营业接待及营业后收档工作。
（三） 检查本区域物品，设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。
（四） 检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。
（五） 彻底了解茶叶、酒水知识熟记每天出品品种，利用纯熟的'销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。
（六） 妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交茶楼经理解决，并做好记录。
（七） 按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好填写正规报表。
（八） 协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系，积极宣传主动沟通，承揽生意。
（九） 有能力做好高档接待的环境及台面的设计，布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。
（十） 做好每日工作总结，填写工作交接日志，检查节水水、节电及安全工作到位情况。
茶楼岗位职责 篇11
岗位职责:
1、负责公司培训系统的.建立(流程、制度等);
2、执行并组织门店训练手册的汇编及优化;
3、开发制作培训课件，实施培训项目;
4、餐厅门店管理标准培训实施;
5、定期追踪(到各门店检查培训工作的执行情况);
6、培训档案管理;
任职要求:(能接受经常出差)
1、3年以上连锁企业培训经验，有实际餐厅营运经验优先;
2、较好的组织、沟通、应变能力;
3、坦诚，拼搏，有激情，创新意识强，乐于成就他人;
4、有一定的培训视野与格局。
茶楼经理岗位
茶楼岗位职责 篇12
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对包房上茶速度、情况了解；
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持茶楼整洁和环境良好；
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
7、搞好本班组与其他班组的协调；
8、做好班组员工考勤、培训工作。
茶楼岗位职责 篇13
厨房岗位职责
1、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作。
2、主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理。
3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。
4、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的.技术力量搭配。
5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。
6、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求。
7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。
8、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理。
9、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益。
茶楼岗位职责 篇14
收货员岗位职责
1、主要负责收货工作管理，加强与使用部门沟通及数量、质量控制，以便了解货品的使用情况及时补充。
2、做好收货前各项准备工作，保证计量器的准确性，爱护保管好计量器具。
3、认真负责从严把好货物验收关，坚持原则、秉公办事，严禁利用职权谋私利，不得故意刁难供应商。
4、控制好每日进货的规格，数量及质量情况，如有发现变质的或有质量不合格及时处理。
5、每日同厨房沟通蔬菜，肉类，冻品质量，有问题及时和供应商沟通退回或者更换。
6、每日确保单据准确无误，整洁有效签字确认。根据各部门申购单要求，按质、按量及规格严格验收货物。
7、凡是收酒水、香烟不仅需要验收数量，质量，更需要检查是否有供应商的防伪标签才能收货。
8、凡是以重量计量的食品原材料，一定要检查生产日期，拆箱过称。
9、正确记录供货单位名称，收货日期以及各种原材料的`重量、数量、单位和金额。
10、当日所有收货单必须由验收人员整理后交财务审核存档。
11、服从上级的其他工作安排，自觉遵守公司各项规章制度。
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