工厂厨师岗位职责

工厂厨师岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编精心整理的工厂厨师岗位职责，希望对大家有所帮助。

工厂厨师岗位职责1

　　1、厨师长是后厨管理和后厨菜品质量的第一责任人，全面负责后厨各项管理工作，并直接向总经理及集团公司负责。

　　2、作为本部门执行集团公司战略目标的第一责任人，必须准确理解集团公司的愿景、核心价值观和战略规划，正确理解和把握集团公司的`经营理念、服务理念、企业文化和品牌拓展战略，将以上的理念正确传递给每位员工，并能以此安排和指导自己及员工的日常工作。

　　3、贯彻执行公司的各项规章制度和文件精神，保证本部门与集团公司其他部门的密切合作，需按照集团公司下达的各项工作仟务，相互理解、密切沟通，确保完成营业收入、毛利率、费用控制等相关财务指标。

　　4、须不断对消费市场做不定期的调研进行分析，了解顾客对菜品口味和质量要求;并从菜品质量、控制部门费用、人员建设等内容，做出月度经营分析报告，并制定出合理的改进计划和方案。

　　5、熟悉认知《食品卫生法》，严格贯彻执行《食品卫生法》，使本店的卫生管理工作达到相关的卫生标准和要求，抓好食品卫生工作，严把食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

　　6、肩负店内安全管理，应制订本部门的消防安全工作守则和应急预案，督促各岗位员工在收市工作须对用气、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎。督促副厨师长每天都要坚持安全制度的贯彻执行，并定期、定时对在岗员工进行消防安全知识，安全防范等教育，防患于未然，消除一切不安全隐患。

工厂厨师岗位职责2

　　岗位职责:

　　1、负责就餐人员的饭菜质量及数量；

　　2、保证食堂操作环境及就餐环境的整洁卫生；

　　3、负责对食堂用炊具的日常保养；

　　4、负责领导交办的其它事项；

　　5、对采购回的.蔬菜及食品进行质量监督；

　　6、创造更多的新菜式，满足工人的新颖要求。

　　任职要求：

　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；

　　2、身体健康，无传染病及传染病史；

　　3、具有良好的道德素质和职业素养；

　　4、热爱本职工作，全心全意为客人服务；

　　5、熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，了解烹饪文化和相关民俗知识；

　　6、熟练掌握烹饪工具的使用和维护。

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