【精选】餐饮服务员岗位职责
在现在社会，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责是组织考核的依据。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编收集整理的餐饮服务员岗位职责，欢迎大家分享。
餐饮服务员岗位职责1
1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。
2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。
3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。
6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。
8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。
9、负责做好指定范围内的.卫生工作。
10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。
餐饮服务员岗位职责2
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
（三）、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的`征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
（1）站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。（2）拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮服务员岗位职责3
1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
4、运用礼貌语言，为客人提供服务，
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
餐饮服务员岗位职责4
任职资格：
1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。
3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的.职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：
1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9．当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员岗位职责5
岗位职责
1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。
2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。
5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的'所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。
6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。
7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。
8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。
餐饮服务员岗位职责6
1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的'卫生工作，当日工作需当日完成。
6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
餐饮服务员岗位职责7
1、服从领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
5、做好餐厅餐具，布草杂项的'补充替换。
6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
餐饮服务员岗位职责8
一、岗位职责
1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。
2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。
3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。
4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。
5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）
6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）
7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元）
8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。
9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元）
10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元）
11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。
12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。
13、完成领导交办的其它工作。
二、工作规范
为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。
（一）咨询服务
1、遇有咨询的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。
2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。
3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。
4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。
5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。
（二）电话咨询服务
1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。
2、以亲切的语言，耐心回答顾客的各种询问。
3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。
4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。
（三）收银服务
1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。
2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）
3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的'发生。（违者罚款50元）
4、每天交班时必须对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）
5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元）
6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元）
（四）仪容仪表规定
1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。
2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。
3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。
4、衬衫内不得着深色、高领内衣。
5、上岗时长发必须紧扎或盘结。
6、不得留长指甲和染指甲。
7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗：
⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。
⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。
⑶眼影：使用棕色系列。
⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。
⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。
8、上岗时不得喷香型过浓的香水。
9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物：
⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。
⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。
⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。
⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。
11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。
12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。
13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。
（五）服务台、收银员值班记录规范
1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元）
2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元）
3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。
上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。
餐饮服务员岗位职责9
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的'各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员岗位职责10
1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。
2.保障工作区域卫生、维持清洁。
3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
4.积极参加培训，不断提高服务技能。
5.服从上级领导安排。
餐饮服务员岗位职责11
1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银机。
2、负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单，及时完成客人的消费结算；
3、按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、帐单保持一致；
4、完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；
5、保管好帐单、发票并按规定使用、登记；
6、认真解答客人提出的'有关结帐方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级领导报告处理；
7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作；
8、交接班前，必须做好收银处的清洁卫生工作；
9、每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。
餐饮服务员岗位职责12
1、负责开餐前的各项准备工作。
2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的`清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
10、负责客房的送餐服务。
11、完成上级交办的其他工作。
餐饮服务员岗位职责13
1、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
2、完成总经理交给的其他工作。
3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。
5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的`成本控制。
9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，进取认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
餐饮服务员岗位职责14
岗位职责
一、职责概述：
根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：
1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4、懂得不同类型的.酒及不同酒的服务方法。
5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任：
1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
餐饮服务员岗位职责15
1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4.要有纯熟的'业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
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