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餐厅服务员岗位职责

时间:2023-07-07 15:23:37 岗位职责 我要投稿

餐厅服务员岗位职责【汇总8篇】

  在不断进步的社会中,越来越多地方需要用到岗位职责,岗位职责是组织考核的依据。那么制定岗位职责真的很难吗?以下是小编帮大家整理的餐厅服务员岗位职责,欢迎阅读与收藏。

餐厅服务员岗位职责【汇总8篇】

餐厅服务员岗位职责1

  1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

  2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。

  4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。

  5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

  6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的.用餐秩序。

  7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

  8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

  9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。

  10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

  11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

  12、完成上级布置的其它工作。

餐厅服务员岗位职责2

  1、准时到岗参加班前例会。

  2、服从、接受领导的指派,做好餐前准备工作。

  3、到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力,标准的着装。

  4、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,熟悉菜单及饮料单。

  5、为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务,并不断完善服务技巧。

  6、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。

  7、团结协作、互补互助,又快又好地完成接待任务。

  8、工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷,随时满足客人的.服务要求。

  9、礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。

  10、定期参加各种业务培训,提高专业素质。

  11、接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决,随时满足客人的合理要求。

餐厅服务员岗位职责3

  一、熟悉本餐厅的工作情况

  二、做好上班后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

  三、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态,需求,为顾客提供服务。

  四、要有牢固的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。

  五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。

  六、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  七、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。

  八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

  九、有较强的工作责任心,有独立处理事务的'能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。

  十,配合经理工作,服从经理或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

  十一、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

餐厅服务员岗位职责4

  1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座;

  4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作;

  5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  6、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责5

  1、服从领导,做好餐前准备工作。

  2、严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。

  3、按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作。

  4、团结协作,礼貌周到地完成接待任务。

  5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰虹,及时清理桌面,并换上干净的桌垫。

  6、要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

  7、上班时要控制情绪,保持良好的.心态。

  8、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈,不准做与工作无关的事。

  9、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求

餐厅服务员岗位职责6

  1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

  3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  4、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

  5、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

  6、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7、当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。

  8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

  9、操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

  10、如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

  11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾,香巾必须干净整洁。

  12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

  13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍。

  14、餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾。

  15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的'整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。

  16、如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。

  17、送客意识加强落实,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。

  18、收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

  19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。

  20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。

  21、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。

  22、积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。

餐厅服务员岗位职责7

  一、工作职责

  负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以先完成后发问的宗旨办事。

  二、工作内容

  1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2、服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3、保持良好的.个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4、按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

  5、按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

  6、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

  7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8、盛情款待及注意顾客的需求;

  9、随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

  10、及时将客人意见或投诉报告上级;

  11、向顾客介绍会所其他服务设施;

  12、做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

  14、通过参加培训,不断提高服务素质;

  15、与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

  16、勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  三、每日工作流程

  1、上班前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;

  2、参加班前例会,了解当日接待任务及工作分工;

  3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,提供干净用餐餐具、纸巾等,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器是否开启,协助厨房择菜;

  4、维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;

  5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;

  6、随时保持餐台的整洁,与同事配合,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

  7、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;

  8、用餐结束后,提前准备好账单,随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损,根据情况记在帐上;

  9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

  10、做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;

  11、收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;

  12、下班前检查水电、门等是否关闭;

  13、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

餐厅服务员岗位职责8

  1、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。

  2、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

  3、礼貌待客,按标准程序为宾客提供就餐服务。

  4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的`洗涤、保养工作,负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

  5、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。

  6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

  7、遵守宾馆的各项规章制度。

  8、完成上级布置的其他各项工作。

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