餐饮部经理岗位职责15篇
在生活中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编收集整理的餐饮部经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮部经理岗位职责1
1、负责酒店对内、对外全面的工作，认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好差负有重要责任。
2、制定酒店年、月度营业计划，分析、报告年、月度经营情况。领导部门员工积极完成各项指标。
3、推广餐饮销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的食品、时令菜式和饮品。与总厨、大厨研究如何提高食品质量，创制新的菜点，推出新菜单。
4、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。加强食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
5、审阅和批示所属部门和个人呈交的报告及各项申请。
6、制定服务标准和操作规范，定期组织员工学习服务技巧技能，做好培训记录。检查员工工作情况和规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，如有VIP（贵宾）就餐时要亲临现场，听取意见和需求，使工作不断改进。
7、负责监管酒店的`清洁卫生工作。保持环境卫生，负责酒店美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
8、检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
9、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。做好前厅、后厨安全和防火工作。
10、密切配合其他部门的工作，协调各部门之间的关系。
11、主持餐厅例会，定期召开员工会议，检查讨论近期服务情况。建立客户档案，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决。
12、完成总经理交办的其他工作。
餐饮部经理岗位职责2
直接上级：总经理
直接下属：文员、保安主管
职务说明：全面负责酒店安全保卫工作。
岗位职责
1、根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施;制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。
2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令;沟通上级业务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作;审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施;做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。
3、协助酒店领导组织对员工的安全(防火、防盗、保密工作等)教育和遵纪守法教育。督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的工作。
4、负责维护酒店的治安、营业秩序;对重大案件、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。
5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的.防火器材和侦破设备;组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。
6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料的积累。
7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。
8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。
9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。
素质要求
基本素质：具有较强的事业心和高度的责任感，具备一定的组织协调能力，有较高的个人修养和良好的人际关系，为人正直，以身作则，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事果断，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度。
自然条件：男性，30岁以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身体健康，精力充沛。
文化程度：高中以上学历。
外语水平：要求达到初级英语水平。
工作经验：具备5年以上酒店保安管理或公安工作经验。
特殊要求：1)在刑侦、消防方面接受过一定专业培训。
2)熟悉刑法、民法等专业法律知识。-
3)掌握公安消防、涉外人员管理、保密工作等方面的法律、法规，并掌握中层管理基础知识。
4)与公安、消防机关以及各部门之间有很强的沟通和协调能力。
5)受过一定擒拿训练，对处理紧急突发事件有快速反应能力。
餐饮部经理岗位职责3
1、按时点到，自检仪表仪容；
2、认真清理区域卫生；
3、负责协助款台的`酒水员搬运酒水；
4、准时立岗；
5、帮助服务员做辅助服务，例如：取茶水、酒水、跑单等；
6、餐中随时巡视区域内的卫生情况，及时处理；
7、把空酒瓶、空盘等及时撤下，送到洗碗间；
8、客人走后及时收各餐台的餐具、杂物等；
9、每餐将所有餐具收回，并将垃圾倒掉后下班。
餐饮部经理岗位职责4
1.负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3.制定餐饮部的营业政策和经营计划。
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业
分析，并作出经营决策。
5.主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作使工作能协调一致地顺利进
行。
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创新新的菜色品种；制定或修订
年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9.对部属管理人员的.工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10.负责督促部署员工的服务的情况，使餐饮部的服务档次的以提高。
餐饮部经理岗位职责5
岗位职责:
全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作，确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善；
协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策，并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划，推动并确保各店营业指标的顺利完成；
领导和激励连锁门店管理团队，实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺，指导、培训和支持门店团队改进营运质量，保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行，努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作，建设和发展优秀的营运管理队伍；
配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:
有五年以上餐饮运营管理工作经验（有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先）。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
熟悉营运业务和流程，在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。
具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力，有广泛的客户资源和社会资源。
良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨、精益求精，充满工作热情和责任感。
善于人际沟通，协调能力强，有很强的感召力和凝聚力。
学习理解能力佳，诚恳敬业，能适应高速快捷的'工作节奏。 岗位职责:
全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作，确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善；
协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策，并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划，推动并确保各店营业指标的顺利完成；
领导和激励连锁门店管理团队，实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺，指导、培训和支持门店团队改进营运质量，保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行，努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作，建设和发展优秀的营运管理队伍；
配合实施公司品牌、市场拓展活动。
餐饮部经理岗位职责6
岗位职责：
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的'破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
餐饮部经理岗位职责7
职责一：
1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
职责二：餐饮部经理岗位职责
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
职责三：餐饮部经理岗位职责
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的`预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
职责四：餐饮部经理岗位职责
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
餐饮部经理岗位职责8
（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌
（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作
（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案
（6）遵守公司制定的`各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批
（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台
（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除
（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系
（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息
工作流程：
1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访
2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处
3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总
餐饮部经理岗位职责9
职责描述:
1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
10.对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的'浪费,调动厨房工作人员的积极性。
11.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
12.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
13.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
任职要求:
1、五年以上五星级酒店餐饮管理经验;
2、热爱餐饮工作,勇于挑战自己和突破自己;
3、踏实、勤奋、上进的工作态度,责任感强,有较强的沟通能力和分析判断能力;
4、性格坚韧,思维敏捷,具备良好的应变能力和承压能力。
餐饮部经理岗位职责10
一、工作职责：
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容：
1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；
2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；
3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；
4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；
5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；
6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；
7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；
8、负责制作果盘；
9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；
10、协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；
11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；
10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；
11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；
12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程：
1、上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
2、主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；
3、负责每日对吧台酒水的.盘存及补充；
4、每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；
5、负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；
6、带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流，为客人提供优质服务；
7、对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；
8、根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；
9、负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；
10、领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；
11、负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确；
12、监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损；
13、下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；
14、主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；
15、签退或打卡下班。
餐饮部经理岗位职责11
1、做餐厅服务员的'带头人及督导员，严格要求自己，以身作则，及时了解当天分配的工作认为，并带领服务员按质、按量、按时完成每天的服务工作。
2、餐前检查餐厅布置及摆台是否符合标准，本班组人员是否做好各项准备工作，餐厅卫生是否达到标准，餐具用具是否干净、无破损，服务台内餐具、用具是否补齐。
3、根据预订要求及客人特殊要求督促指挥宴会摆台，如有重要宴会及宾客要亲自进行服务。
4、了解当日厨房供应情况及厨师长推荐内容。
5、营业时间内督导本班组员工按照服务程序及标准为客人提供服务。
6、了解客人就餐情况，及时回答客人问题，适当处理客人投诉。
7、餐尾结束后，即使检查餐厅餐尾卫生清理及摆台情况。
8、了解服务，带领员工努力学习专业知识，提高服务水准和工作质量。
餐饮部经理岗位职责12
1、 负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。
2、 服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、 根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。
4、 严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。
5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。
6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。
7、 熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调动员工的积极性。
8、 对员工的.各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。
9、 关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。
10、 检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。
11、 上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待， 在营业高峰期做好人员合理调配。
12、 在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。
13、 树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的 团队精神。
14、 督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。
15、 定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。
16、 做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高使用率。
17、 受理宾客投诉，为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。
18、 班后需对分管口检查后方可离岗，并对发现问题备案。
餐饮部经理岗位职责13
岗位职责:
1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；
2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；
3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；
4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的'需要提出应对策略；
5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
6、负责全年加盟展会计划及方案，组织安排相关招商人员参加展会及招商会。
任职要求:
1、具有较丰富的餐饮多品牌招商工作经验；
2、具有餐饮行业推广招商能力；
3、有一定的人脉资源，独立组织策划过大型招商会议；
4、有专业的市场运营知识体系和实操能力。
餐饮部经理岗位职责14
直接上级：总经理
直接下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理
职务说明：负责监督、指导、协调、组织、控制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。
岗位职责
1、制定部门规章制度并贯彻执行，直接指挥每日的房务工作事宜。
2、制定严格的控制制度，以此衡量员工的状况并确保酒店环境卫生及设备的保养。
3、负责主持房务部的所有会议，并参与其他有关会议。
4、严格执行房务部所规定的各种制度。
5、负责做好房务部年度预算。
6、负责培训及监督指导房务部的所有职员，面试客房员工申请人。
7、负责安排每月月底的部门盘点工作及检查。
8、处理顾客及本部门员工所发生的各种纠纷。
9、根据客房预订情况，制定房务部轮值排班表及安排特别工作事项。
10、促成前厅和客房的密切配合，在适当的`时候安排对客房进行大清洁和维修操作。
11、视察每日预计到达的重要客人(VIP)房间及已经住店的重要客人房间，抽查其他已出租房和空房的卫生与布置。
12、观察属下员工的工作行为及仪容仪表。
13、监察钥匙的交收及储存程序。
14、改进及提高房间的清洁标准。
15、监察房间用品及清洁物料的消耗量。
16、监察失物处理之工作程序。
17、监察虫、鼠杀灭服务的控制。
18、监察美化及保护园林之工作。
19、探访染病的住客及长住客。
20、完成总经理安排的其他工作。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心、认真积极的工作态度。能够妥善处理各种关系及矛盾。
自然条件：年龄在27岁以上，身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.74~1.79
米;女1.60~1.69米。
文化程度：大本以上学历。
英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。
工作经验：5年以上前台管理和客房管理经验。
特殊要求：专业的沟通能力，系统丰富的管理理论，公正处理问题，精力充沛，具备完成工作的组织能力、协调能力、应变能力和交际能力。有海外学历及海外酒店管理经验 为佳。
餐饮部经理岗位职责15
1.负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3.制定餐饮部的营业政策和经营计划。
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的`营业报表，进行营业分析，并作出经营决策。
5.主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作使工作能协调一致地顺利进行。
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创新新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10.负责督促部署员工的服务的情况，使餐饮部的服务档次的以提高。
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