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生鲜超市岗位职责

时间:2023-04-17 16:25:56 岗位职责 我要投稿

生鲜超市岗位职责10篇

  在不断进步的社会中,很多情况下我们都会接触到岗位职责,岗位职责具有提高内部竞争活力,更好地发现和使用人才的作用。到底应如何制定岗位职责呢?以下是小编整理的生鲜超市岗位职责,希望能够帮助到大家。

生鲜超市岗位职责10篇

生鲜超市岗位职责1

  1、配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外,并执行以下工作职责。

  2、负责菜品的`选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。

  3、严格控制菜品质量,及时进行检查,并做好销售工作。

  4、负责每天营业结束后的盘点工作。

  5、认真做好市场调查工作,不断推陈出新。

  6、完成主管或上级领导安排的其他工作。

生鲜超市岗位职责2

  职责一:

  1、对部门经理负责,对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

  2、检查本部门商品的进货及陈列,要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。

  3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

  4、负责制订进货计划与采购部沟通。

  5、负责销售信息的收集和反馈。

  6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨。

  7、及时处理本部门发生的问题并向经理、店长反馈。

  8、负责组织本部门每周二进行一次卫生大检查。

  9、收集本部门商品的市场信息,分析经营情况,及时向经理、店长汇报工作。

  职责二:

  1.保证生鲜食品的品质良好,包装完好;

  2.保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标;

  3.指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养;

  4.安全操作,安全用电。

  5.订货合理、及时,补货及时,排面美观丰满;

  6.控制损耗和库存量,提高销售业绩;

  7.组织实施盘点,并做盘点分析;

  8.调查市场、了解竞争对手,及时调整商品结构与品项。

  职责三:

  负责维持本部门优质的顾客服务;2.负责本部门的所有商品陈列,保证超市各项标准合理规范,使卖场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;

  3.负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等,这是非常重要的超市生鲜主管岗位职责;

  4.严格控制商品的`进货质量、生产质量、销售质量,检查保质期,为顾客提供新鲜、干净、美味的食品;

  5.执行安全生产的标准,控制营运成本和人事成本;

  6.完成永续订单的订货,负责促销计划的实施,确定竞争品项,提高季节性商品的销售业绩,这是不可忽视的超市生鲜主管岗位职责;

  7.控制缺货和库存过多,保证仓库商品的安全存放;

生鲜超市岗位职责3

  1、做好鲜肉、水产商品的验收工作,确保商品质量,并做好开业前的准备工作。

  2、能背住肉类及水产代码,准确、快速地进行计价。

  3、满足顾客的要求,并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。

  4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。

  5、做好水产商品的`护理工作,定期换水。

  6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。

  7、了解本区域销售,做好班将次交接工作。

  8、保证制冰机的正常运转。

生鲜超市岗位职责4

  超市生鲜主管职责

  1.负责维持本部门优质的顾客服务;

  2.负责本部门的所有商品陈列,保证公司各项标准、规范的准确执行,使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;

  3.负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等;

  4.严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量,检查保质期,为顾客提供新鲜、干净、美味的食品;

  5.执行安全生产的标准,控制营运成本和人事成本;

  6.完成永续订单的订货,负责促销计划的实施,确定竞争品项,提高季节性商品的销售业绩;

  7.控制缺货和库存过多,保证仓库商品的安全存放;

  8.负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护,加强消防安全管理,避免工伤事故的发生;

  9.实施每月的生鲜盘点,核算本部门的经营状况;

  10.负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常,确保所有生鲜加工设备的正常运转;

  11.负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜,提供劳动生;

  12.产率,控制人事成本和营运成本。

  主要工作:

  1.关注顾客投诉,检查整个区域内的顾客服务情况,确保无顾客排队的情况;

  2.召开晨会,阅读工作日志,传达、执行公司的政策,解决部门的营运难题;

  3.检查所有商品在开店前是否已经陈列好,商品的质量、包装是否符合标准;

  4.检查进货的质量和数量,特别是优惠促销的商品;

  5.检查通宵班的工作是否已经完成,工作质量如何;

  6.检查整个部门的清洁卫生标准,检查个人卫生和着装标准;

  7.检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况;

  8.检查每日变价是否100%正确;

  9.检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内;

  10.检查各部门每日损耗登记表,查找异常情况;

  11.进行生鲜自用品的申购;

  12.完成永续订单和系统订单,处理各种系统的报告,特别是缺货、商品滞销;

  13.检查零星散货的收回情况;

  14.检查先进先出;

  15.检查消毒程序是否正确,清洁程序是否正确;

  16.负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训;

  17.检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气,加强防火、防盗、防工伤的管理;

  18.负责与其他部门进行沟通协调。

  辅助工作:

  1.检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致;

  2.检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等;

  3.检查联营厂家的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等;

  4.组织盘点,对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施;

  5.组织安排市场调查,及时调整商品结构与品项;

  6.指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养;

  7.审批各种假单、申购单、考勤表等;

  8.处理突发事件;

  9.月度优秀员工的评选。

  面包:

  1.负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜;

  2.负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准;

  3.确定每日生产计划和促销计划;

  4.开发新商品;

  5.检查是否正确执行生鲜试吃程序;

  6.检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕;

  7.检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用;

  8.检查面包的生产专用设备是否正常运转。

  蔬果:

  1.检查本日蔬果的进货质量和数量;

  2.确定每日订货数量、品种和促销计划;

  3.检查保质期、先进先出;

  4.检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确,冷藏柜是否每日消毒;

  5.检查商品的存放条件是否适宜,存放的方式是否正确;

  6.检查蔬果的包扎物料是否充足;

  7.检查蔬果加工间的温度是否符合标准;

  8.检查叶菜的处理程序是否符合标准;

  9.检查部门的损耗情况和商品的调拨情况;

  10.纠正部门的计价错误;

  11.检查垃圾的处理。

  肉类:

  1.检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量;

  2.核算白条猪的分割毛利;

  3.检查分割、服务、补货等情况;

  4.检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准;

  5.检查是否存在感染的危险;

  6.检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;

  7.检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具;

  8.检查肉类分割间的温度、通风是否正常,是否每日消毒。

  海鲜:

  1.检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转;

  2.检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良,进货品种是否齐全,数量是否足够;

  3.检查制冰机是否正常运转,早班是否有足够的冰使用;

  4.检查杀鱼是否遵循安全程序进行;

  5.检查垃圾的.处理;

  6.检查水池的水是否需要更换;

  7.检查死的海鲜是否已经正确地处理。

  熟食:

  1.检查所有的商品是否在开店前陈列好;

  2.检查所有商品的质量是否符合要求,有无异物存放;

  3.检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用;

  4.检查各个生产是否执行公司的配方和标准;

  5.开发新商品,制定促销计划;

  6.负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜;

  7.检查通宵班的日生产计划;

  8.检查是否争正确执行生鲜试吃程序;

  9.检查所有的陈列柜的温度是否保持正常;

  10.检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕;

  11.检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;

  12.检查有无感染的危险;

  13.检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具;

  14.检查凉菜房卫生标准是否符合要求;

  15.检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等;

  16.检查生产专用设备是否正常运转;

  17.检查报损商品的品种和总金额。

  辅助工作:

  1.安排人员进行市场调查;

  2.本部门营运办公用品的申购;

  3.与供应商人员保持良好的合作关系;

  4.加强保安、防盗、员工安全操作的意识;

  5.加强对促销人员的管理;

  6.审批各种假单、申购单、考勤表等;

  7.处理突发事件;

  8.月度优秀员工的评选。

生鲜超市岗位职责5

  1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量,保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。

  2、核算白条猪的分割毛利,检查分割、服务、补货等情况。开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作,按先进先出及时补货、理货,保持陈列柜的整齐、美观、丰满。

  3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准,检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。

  4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。

  5、保持肉类分割间的温度、通风正常,并每日进行消毒。

  6、检查制冰机是否正常运转,早班是否有足够的冰使用。

  7、及时正确处理垃圾和丢弃的`商品,每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。

  8、检查电子称价格是否与价格牌一致。

  9、定期对水池的水进行更换。

  10、协助主管对区域商品的订货。

  11、做好班次交接工作,了了解本区域销售,完成主管安排的其他任务。

生鲜超市岗位职责6

  1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

  2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

  3、掌握蔬果商品护理方法,及时挑拣出腐烂、变质的残次品,严把商品质量关,控制损耗。

  4、熟悉商品知识,对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品(蔬菜、水果、散装干货等)编码,做好商品计价工作。

  5、执行本区域销售计划,做好促销,热情为顾客提供服务。 6、按先进先出的原则,及时上货、理货、保持陈列的.整齐、美观、丰满。

  7、养成良好的个人卫生习惯,做好本区域内的卫生工作,及时清洁操作间、货架等。

  8、及时清点统计库存,上报主管,以便合理订货。

  9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理,做配菜、拼盘或报损。

  10、节约使用易耗品,控制成本。

  11、收集顾客的意见和建议,加强与顾客间的沟通。

  12、了解本区域和本店昨日经营情况,认真阅读交接班本,做好岗位早晚班的交接工作。

  13、协助主管完成其他工作。

生鲜超市岗位职责7

  1、检查整个部门的清洁卫生标准,检查个人卫生和着装标准。

  2、检查整个区域内的顾客服务情况,确保打称台等无顾客过长排队的情况。

  3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好,商品的质量、包装是否符合标准。

  4、检查进货的质量和数量,特别是优惠促销的商品。

  5、负责部门内各区域的补货,并检查理货、价格标识、陈列情况。

  6、安排人员进行市场调查,收集商品信息,并及时向市场部反馈,检查每日变价是否正确。

  7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。

  8、指导员工合理护理商品,降低损耗率。

  9、安排每日特价商品的'促销与周末场外促销活动。

  10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况,杜绝浪费的发生。

  11、检查部门人员的操作情况,确保安全。

  12、组织员工进行区域卫生工作,检查操作间的清洁及消毒状况。

  13、检查区域员工的交接班情况,确保工作的有效沟通。

  14、了解昨日经营情况,认真填写《工作周报》及《工作月报》,做好数据分析与总结。

  15、检查专柜人员及商品,确保人员遵守公司规范与商品质量。

生鲜超市岗位职责8

  1. 负责门店的销售、毛利目标的达成,损耗的控制,库存的管理,各项门店费用的管控(人员、物料、耗材、水电等),达成公司的计划指标。

  2. 负责设备、用电、消防等店内安全工作。

  3. 确保店内的商品陈列、清洁卫生、价签、标识等达到营业标准。

  4. 与政府部门的沟通及关系维护。

  5. 商圈的.调研工作,使线上及线下会员数计来客数得到提升。

  6. 完好执行总部的各项工作(促销计划等)。

  7. 丰富的员工培训、考核经验,制定发展规划,帮助员工成长。

生鲜超市岗位职责9

  1、编制商品促销计划并执行

  2、根据销售预测合理订货,减少缺货杜绝滞销

  3、清楚损耗发生点并采取规避措施

  4、保持排面商品饱满、品质良好

  5、现场排面和后场仓库干净整洁,库存商品分类有序存放

  6、员工排班合理,员工操作技能不断提高

  7、具备积极的服务意识,异常情况及时处理并报备上级

生鲜超市岗位职责10

  直属部门:门店

  直属上级:店长、副店长(助理店长)

  适用范围:各门店生鲜部经理

  岗位职责:

  1. 保证生鲜食品品质良好、包装完好;

  2. 整个生鲜区域的卫生清洁的达标;

  3. 冷库、冷柜的温度控制检查;

  4. 组织盘点,核算各分组的经营状况;

  5. 控制损耗,保持合理的进货量、库存量;

  6. 实现部门的营业指标,利润指标;

  7. 组织实施店内促销、降价活动。

  主要工作:

  1. 检查生鲜商品的收货、验货情况;

  2. 检查整个部门的`补货、理货、排面情况;

  3. 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内;

  4. 检查缺货,指导永续订单的制订,了解进货情况,控制好库存量;

  5. 检查各部门每日损耗登记;

  6. 组织盘点,对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施;

  7. 通过促销手段,提高业绩。

  辅助工作:

  1. 组织安排市场调查,并分析市调结果和提出相应措施;

  2. 检查员工考勤、着装、早会等情况;

  部门的安全事项(操作、用电、用煤气)。

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