体会实习报告

时间:2021-02-15 07:29:11 实习心得 我要投稿

实用的体会实习报告集合8篇

  在日常生活和工作中,越来越多的事务都会使用到报告,报告中提到的所有信息应该是准确无误的。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发?以下是小编收集整理的体会实习报告8篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

实用的体会实习报告集合8篇

体会实习报告 篇1

  一、 实习目的:

  (一)通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度,更好的实现理论和实践的结合,为我以后的工作和学习奠定初步的知识。

  (二)通过本次实习使我能够亲身感受由一个学生转变到一个职业人的过程。

  (三)本次实习对我完成毕业论文和实习报告起到重要的的作用。

  二、 实习时间

  20xx年2月29至20xx年6月8日

  三、 实习地点 都匀市阳和水族乡政府

  四、 实习单位及单位简介

  (一)实习单位:都匀市阳和水族乡计生服务站

  (二)单位简介:阳和水族乡计生服务站,站长一名,副站长一名,工作人员两名。其主要工作为以下几项:

  1、认真贯彻执行计划生育的政策法规,完成上级下达的各项任务。

  2、向群众宣传计划生育政策、法规、避孕节育、优生优育、生殖健康等知识,帮助群众树立文明、科学、进步的婚育观,保证宣传资料发放到每家每户,主动向计生对象做好说服动员等工作。

  3、掌握育龄群众结婚、怀孕、生育、节育和生殖健康动态情况,按时发放避孕药具;做好每季度的查环查孕的组织工作,动员应落实节育措施或计划外环孕对象落实节育措施或补救措施;做好育龄对象术前及术后随访、慰问工作。

  五、 实习单位专题分析

  根据这段时间在乡计生站所接触工作的内容和日常工作中所遇到以及通过观察所得,本人觉得在乡计划生育工作中,人力资源管理的作用并不深入到其中,乡计划生育在人力资源管理这块还存在着一定的问题,人员的分配没有问题但工作人员的沟通却很少,各管各的手头工作,工作效率不高,传统认识管理仍占据主流地位,绩效考核制度没有科学、规范的形成管理起来。根据工作时间和研究分析,可以总结为以下几个方面并通过自己的所学知识提出自己的想法:

  (一)、绩效考核是指对计划生育各部门、单位及其工作人员履行职责、发挥职能、工作实效、行为规范等指标进行定性、定量考评和监控的管理制度。

  (二)、绩效考核的目的就是通过绩效挂钩,把计生管理员的工作量、工作业绩与工资报酬、奖惩等精密结合起来。通过工资待遇与计生工作水平精密挂钩,奖优罚劣,真正使管理员从报酬上体现干好干差不一样的区别。

  (三)、绩效考核采取定量考评与定性考评相结合等方法

  1、定量考评。将绩效考评内容细化为科学、量化、操作性强的考评指标体系,并制定合理的量化标准。

  2、定性考评。对暂时无法量化但必须考评的内容要细化考评标准,提高定性考评的可操作性。

  3、年终考核。对一年来职务职责履行程度的全面考评,内容一般包括德、能、勤、绩。

  4、组织考查。由绩效和工作领导小组组织人员根据考评内容和标准,对考评对象履行职责、发挥效能和工作目标完成情况进行评估打分,作为最终考评结果的主要依据。

  5、领导评议。由分管领导对所分管的单位或工作人员的绩效进行量化评分。

  6、群众评议。运用抽样调查和问卷调查方法,组织服务群众对工作人员依法行政、廉政勤政、工作效能等方面进行评议的方法。评议结果作为政务绩效考评的依据之一。

  六、 实习主要内容

  三个月的实习,我做了全乡育龄妇女的孕情环情资料卡的登记、录入了全乡育龄妇女的电子资料,装订了全乡育龄妇女档案和优生筛查的家庭档案。在平时的工作日中,在单位领导和同事的帮助下,帮助妇女进行查环查孕检查,挨家入户的下村为育龄妇女进行妇检,并为其登记妇检本。

  七、 实习总结和体会

  (一)实习总结

  计划生育工作是一项长期、艰巨而意义重大的工作,同时,也是一项枯燥而单调的工作,自此实习期间让我体会到了要做好计划生育工作,首先要具备以下五点:

  1、要有爱心

  要热爱计划生育工作,要深刻牢记计划生育是我国的一项基本国策,深刻领悟做好计划生育工作对促进我国经济发展、提高人民生活水平、建设小康社会的重大意义。要爱岗敬业,要以一颗善良的心,来对待我们的工作对象。

  2、要有恒心

  计划生育工作面大量广,政策性强,牵扯到千家万户,关系到人民群众的切身利益,加之一些群众政策观念不强,生育观念落后,对计划生育工作抵触情绪较大,因此,工作难度大,没有持之以恒的决心,在工作中一旦遇到挫折、委屈,就会对工作失去热心和信心,这样很难干好工作。所以,在工作中要有恒心。

  3、要有细心

  计划生育工作是一项比较特殊的工作,各种计划生育资料多而杂,相互之间逻辑性强,所以一方面在资料上要细心,要严格按照要求,准确、及时的运转好乡、村、户内资料,做到资料准确、整洁、合乎逻辑,这也是作为一个计划生育工作者必备的素质和前提;另一方面,在入户的时候要细心,要注意户内的情况,比如通过观察房屋内的陈列、用品等判断户内近期是否有孩子出生。在工作中,通过拉家常、走访和其他途径(比如合作医疗、粮食直补等)等方面,全面、准确、详细的了解育龄群众的生育节育情况。

  4、要有责任心

  要严格按照工作要求,以高度的责任心,做好计划生育工作。没有责任心,在工作中就不会细心,就会频繁出错,就会做一天和尚幢一天钟,一拨一转,得过切过,工作主动性差,工作上无创新意识;要遵守工作纪律,确保足够的工作时间。

  5、要有耐心

  在计划生育工作上要有足够的耐心,育龄群众的思想观念、文化水平毕竟有限,有时候不可能完全接受计划生育相关政策,我们要通过细致、耐心的讲解,动之以情、晓之以理,反复讲解政策,使他们积极、主动的实行计划生育政策。同时,要利用各种场合、各种机会,不厌其烦的宣传计划生育各项政策法规、各项优先优惠政策等等,提高育龄群众的计划生育政策知晓率。

  要干好计划生育工作,做好以上四点我认为还不够,在工作中还要做到要勤于学习,钻研业务;要善于积累工作经验、总结工作经验;要加强各方面的协调和沟通;要正确理解和认识计划生育工作中存在的问题。

  (二)实习体会

  通过三个月的实习学习,三个月的努力,短短的三个月让我受益匪浅,短暂的实习生活让我学到了再学校里从未学到的东西。在阳和水族乡计生服务站的实习中,不仅是对社会人士、乡计划生育工作的锻炼,更是生活上的体验和成长。刚到单位,一切都不熟悉工作的我有点无所适从的感觉,但是在乡领导和计生专干及工作人员的帮助和带领下,运用自己专业理论与实际的结合,发现自身还存在一定的不足,例如管理知识还不扎实,实际操作能力比较差,沟通协调能力需要进一步提高,应对复杂的现实情况能力还很欠缺等等。很感谢阳和水族乡政府给予我这次宝贵的实习机会。虽然短暂的实习生活结束了,但对我来说这知识一个开始。在今后的工作生活中我还会不断学习,不断提高,不断完善自我!

体会实习报告 篇2

  毕业实习是每个学生走向社会、走上工作岗位必不可少的一个重要环节,通过实习在实践报告中了解社会,让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益匪浅,也打开了视野,增长了见识,为我以后进一步走向工作岗位打下坚实的基础。

  作为学生的我,开始了我的第一份煤矿实习工作,如今,半年的实习生活已经结束了,回顾实习生活,感触很深,收获颇多。

  第一天去上班的时候,刚开始我还觉得蛮紧张的,再和他们的交流之后,我渐渐的放松了自己。我每天都坚持提前上班,可以在其他人到来之前,把每个办公桌收拾整齐,这样办公室的人一到来就可以立刻投入工作。其实,我一直认为每个人都有他自己的优点,而且都有发挥它的地方,而我的实习经历正应了我的想法。当然,由于刚到矿办公室,对工作惯例不熟悉,有些事情我也处理得不是很恰当,但我勤于向他们请教,慢慢地也熟悉了单位的办公。我知道第一次出错并不可怕,可怕的是一错再错。在平时,我仔细地观察办公室人员的办公方式,希望能够精益求精,更好地完成。

  在办公室,闲的时候就会看看网上的一些好的文学作品,练习打打字,因为在矿办公室我主要从事打字工作、文件的分法、报纸的分法,经常要以打文件为主,我知道,这不仅要打字速度快还要对电脑熟悉,尤其是没有其他工作人员帮忙的情况下,我能够完成接待任务。刚开始的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不错,一旦接触到实际,才发现自己知道的是多么少,这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和办公室工作人员的教导,这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到,在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人,要明白做人的道理,如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。发现学习和交流的重要性和必要性。发现一些实习生跟老师像朋友一样相处,老师有什么事都喜欢找他们帮忙,有什么机会也会首先想到他们。

  并非他们巴结或有后台。而是他们用朋友的态度相处。另一方面一个人掌握的信息多、技能多,能帮助别人的地方也多,帮助别人多了,别人也愿意帮助你,而你的人脉也广了,掌握的信息也越来越多。这样就形成一个良性循环。要改变一个人的行为首先得改变他的思想,大多数时候你以什么心态对别人,就会得到怎样的回报。深刻的意识到自己再不能处于独处的状态了。独来独往,别人不主动自己也不理会。把自己个在自己自己的小空间了。总担心别人的看法,把别人想的难以接近。开放的态度使人更快更好的成长。

  时间飞逝,为期一年的装配钳工实习就要结束了。实习期间虽然有些累,但我们都过得很开心,很充实,因此从中学到不少书本上没有的知识。

  我们每天都看到以前从没有见过的工具、量具等,每天接触它们,学习使用它们,这将成为我们一年实习中难忘的回忆。 钳工实习开始当然是安全第一,在进入工厂第一天,师傅就在工业培训中心顶楼给我们上了一节安全教育课,通过师傅给我们播放的录像,我们知道了几个工种,以及实习中应该注意的一些问题,像不能穿脱鞋,女生不能穿裙子,头发长的要戴帽子等等,同时也告诉我们一些注意事项及实习中每个人易犯的危险操作动作,比如车间里打闹的,不经师傅的许可私自“检验书本的正确性”,操作机床时的方法、姿势不正确等等。

  让我们在实习的过程中能够提高警惕,防止意外的发生。短片中列举了很多工厂由于操作人员的一时疏忽而造成了重大机械事故,危机到了人生安全,有的人甚至从此成为残障人士,一个无意的动作或是一个小小的疏忽都可能导致一生的痛苦,通过这节课,又听师傅讲的有关工业安全方面的知识,我才真正的意识到工业安全的重要性。

  经过安全教育之后,我就开始我的实习-装配钳工。在此之前早就听人说,钳工很累,只有亲身经历才能真正感受到其中的滋味。装配钳工首先要学会一些工具和量具的使用,其次要学会利用枪钻、台钻、立式钻床、摇臂钻床钻孔、攻螺纹,其中要学会倒角、读图、划线、磨钻头等几个步骤完成零件的加工,操作时需要掌握操作方法和操作技巧,按照图纸要求选择合适的钻头、沉孔钻、倒角钻头、丝锥在不同的转速下钻孔和攻螺纹。然后就是机床的部装和整机装配,需要读懂零件图和装配图,要分清楚先主后次,装配工艺要合理安排,进行部件的装配和整机装配,装配过程中有很多注意事项,比如清洗、去毛刺、摆放、工艺安排等等,一切都要规范化,这都是师傅教导我们如何去做,需要我们细致入微的去学习和领悟,学会总结经验。其实,钳工的工序很简单,全靠手工操作:比如要通过锉刀、钢据等工具,手工将一个铁块磨成成形的零件,经过几个简单的步骤就制作一个精美的东西。但是最费体力了,我们拿着锉刀,站在工作台旁边整整一天,都得自己操作,一天下来腰酸腿痛,我们的手几乎都磨红了,有些还磨了泡,但当看到自己作出东西心中充满了成就感。

  在实习的过程中困难还是挺多的:

  1.上了工地,迫切的希望自己是个难男生就好了,可以和师傅一起干活,帮着放线。而我这个女生在工地上就算我十分想干活,师傅也不会放手让我干。这也使得我自己动手的机会就少了很多。

  2.夏天的武汉温度高不说,太阳可以晒得那么凶,上工地的时间多少也受了限制。一般在早上十点前下午四点后。真的难以想象工人们是怎样冒着酷暑工作的。

  3.我刚接触工地须慢慢学起,一步一步来。每天跟着他到处转,对于一些近距离了解的东西也不是很多了。但是碰到不知道的部位,一些专业名词我都会请教师父。

  4.来到工地,和周围的人都不熟,建立良好人际关系是需要时间的,在那期间我有很多事情应为人没有认清楚,给工作的开展带来了诸多不便。

  5.现在的办公都是自动化的,电脑操作水平高低相当重要,资料的制作都是用的软件,初次使用有点生疏,还好我学的快,在竞争的年代速度决定一切。

  6.书本上的专业术语和工人们的“土话”对我的认知也产生了一定的阻碍。

体会实习报告 篇3

  九月的早晨天凉凉的,伴着晨曦,我们早早起床,来到学校教导处,等待给我们分配任务的陈校长。在去的`路上,有学生喊我们老师,虽然是简单的几个字,内心却充满了喜悦。似乎自己稍稍具备了老师的模样,但我们明白我们需要学习的还有很多。陈校长详细的给我们安排了课表,我的教学任务是七年级一班二班生物,还见到了我的指导老师申老师,申老师很平易近人,帮我们领教材等等。最后校长表达了对我们的期许,我们认真的听着并且保证一定努力完成!然后是分办公室,我和我的岗友李XX分到了一个办公室,作为‘后辈‘我们主动向办公室老师自我介绍,并且受到了老师的热情欢迎。

  下午开始听课了,我们听的八年级数学的示范课,虽然只是简单的一节课,却学到了很多知识,例如如何抓住学生的注意力等等。在我们听课的过程中,也认识了教学界的精英,例如冯老师,崔老师等。他们很谦虚,但真的能从他们身上学到好多。并且他们愿意向我们传授一些教学经验,一些教学方法。

  XX中学虽然是第一次接待实习生,但不管是生活还是教学任务各方面都很周到,谢谢学校给我们的机会!慢慢的,慢慢的,生活逐渐步入正轨,宿舍分了,课表排了,各方面都逐渐开始熟悉了。第二天就要见学生啦,我认真的准备着自我介绍以及第二天要讲的课,这样的日子很充实!以后要学的东西还有很多,美好的明天,加油喽!

体会实习报告 篇4

  为期七十天的基层实习生活快接近了尾声了。确切地说是第一阶段实习结束了,也正是这一阶段时间让我看到、听到了战友们的心声,也让我学到了很多东西.所谓感受颇深,受益匪浅。

  首先在基层实习这段时间让我明白了很多。还记得我当新兵到转士官和这些战友同学习同上战场的场景;我还记得我在中队考学的那段时候,领导和战友给予我的帮助,虽然从前的战友有的离开了部队,有的调到新的中队,但是当我再一次走进这里实习时,以前的情形还历历在目,对这里充满了很深厚的感情。

  其次在中队学到、看到、听到了很多东西。中队长找我谈心了,教我毕业以后,如何以情带兵、如何从多方面管兵、如何处理上下级的关系;这些都说到我所缺陷的很多方面上,都值得我去改。再一次,和很多战友交流,感受到了战友们太多的抱怨的,他们之所有有这么多得抱怨都值得我们去思考,可能是干部还有很多地方没做的好。我对他们还是那样说的,不要抱怨自己的人生,关键还是自己的努力。

  在中队这段时间我也跟车出警,可能是以前在基层待过几年,没有了以前第一次出警的紧张心情,可能对我来说这是好的。不好的是,每年消防部队还是有少数的安全事故出现,如何去避免,这也是值得去思考。

  很幸运我有了一次实习的经历,我想这对我今后的成长将会起到很大的促进作用,促进我时刻保持空杯的心态去学习;促使我更加珍惜战友间友谊,同时也促使我更加成熟稳重。

体会实习报告 篇5

  社会实习是大学生课外活动教育的一个重要方面,也是大学生自我能力培养的一个重要方式,因此对于我们在校大学生来说,在寒假有充足的时间进行实习活动,给了我们一个认识社会、了解社会发展、民生实际,增长经验阅历,在奉献社会的过程中,树立远大理想,提高综合素质,为经济社会发展贡献智慧和力量的重要机会。作为一名大一的学生,社会实习应在结合我们实际情况,真正的踏入社会,而不是为了实习而实习。我觉得我们在社会实习前应该有一个明确的目标,为自己制定一个切实可行的计划。应注重实习的过程,从实习中锻炼自己、提高能力。所以,在这次寒假中,我在牡丹江市进行了一次社会实习活动。

  这次社会实习我主要的任务是在牡丹江市机电公司做装卸员。此次我是服务群众,深入基层,亲身体验家乡和人民生活水平所发生的巨大变化。主要负责施工材料装卸工作以及相应的整理工作。面对一系列繁忙的日常工作任务及繁重的外协、验收任务,我和现场同事们一起共同探讨,在工作中找方法,从资料中找答案,以慎重的态度,完成了一项又一项的任务。从这些工作实习当中,这些工作细节当中积累和汲取了大量的宝贵的经验。

  在这次的实习当中我受益匪浅。首先,此次社会实习活动给我自身带来了一些巨大的利益,我在实习的同时学会了很多在书本里学不到的知识,增长了社会经验阅历。虽说装卸工作看似简单,但其中有很多省力的技巧。我们在工作中要学会观察,把所要装卸的东西整理的规规矩矩,这样才有利于更有效率的完成工作。其次,这次社会实习让我看到了一些生活在基层的劳苦人民,体会到了民生,体会到了生活的不易。作为一名大学生,从来没有体会到生活的不易。在家里都是衣来伸手饭来张口的,父母也不让我做一点家务,生怕耽误了学习累坏了身体。但是这次实习活动却让我懂得了生活的不易。有很多上了年纪的人依旧战斗在这么辛苦的岗位上,但为了生活,他们从来没有叫过苦,说过累。作为社会的未来之才,我深刻的明白要从基础做起,只有脚踏实地,才能仰望天空。

  这次社会实习活动我深入社会基层,了解了民生实际,自己也增长了社会经验阅历,在奉献社会的同时提高了综合素质,为社会贡献了微薄的智慧与力量。短暂的实习活动的结束让我在劳累中得到快乐,在汗水中得到磨练,我觉得自己的能力有了一定的提高,达到了自己预定的目标,残酷的社会就业压力让我不在感到恐惧。我想,只要我们有能力有信心我们一定会创造一个属于自己的乐园。并且作为一名大学生,我认为这样的社会实习是有必要的,为我们将来步入社会工作打下坚实的基础,是一项很有实际意义的活动。

体会实习报告 篇6

  我对我这次生产实习谈谈自己的感悟,经过过去一段时间的实践和实习,我深刻体会到了以下几点:

  1.在处理突发事件的过程中,千万不能与消费者发生冲突,因为与消费者发生冲突再怎么有力也会变成无理,处理不好反而会影响公司形象。

  2.针对自己的商品首先消费群体要定位好,并且要能适当的采取一些销售手段和促销活动。

  3.不论是做什么活动,一定要对活动的效果进行评估,做活动我们是投入资金的,如果活动做出来了却没有任何效果,那么这个活动不如不去做,对活动效果进行评估有利于分析消费者的心理,同时还能够察觉活动执行的不足,以便在下一次活动执行是及时改正。

  4.一个人的能力再强也是弱小的,只有充分发挥好团队每个人的力量才能把公司经营好。

  5.再小的生意也是生意,不能因为它小就忽视,有时候小生意总能给人带来意想不到的收获。

  在未来的日子,我将努力做到以下几点:

  第一继续学习,不断提升理论素养。

  在信息时代,学习是不断地汲取新信息,获得事业进步的动力。作为一名年轻同志更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。走上工作岗位后,我积极响应单位号召,结合工作实际,不断学习理论、业务知识和社会知识,用先进的理论武装头脑,用精良的业务知识提升能力,以广博的社会知识拓展视野。

  第二努力实践,自觉进行角色转化。

  “理论是灰色的,生活之树常青”,只有将理论付诸于实践才能实现理论自身的价值,也只有将理论付诸于实践才能使理论得以检验。同样,一个人的价值也是通过实践活动来实现的,也只有通过实践才能锻炼人的品质,彰现人的意志。

  从学校走向社会,首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人,在思想的层面上,必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识,而社会实践则意味着继续学习,并将知识应用于实践,学生时代可以自己选择交往的对象,而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的,而是必须在实际的工作和生活中潜心体会,并自觉的进行这种角色的转换。

  第三提高工作积极性和主动性

  三周的实习期很快过去了,是开端也是结束。展现在自己面前的是一片任自己驰骋的沃土,也分明感受到了沉甸甸的责任。在今后的工作和生活中,我将继续学习,深入实践,不断提升自我,努力创造业绩,继续为中心创造更多的价值。

体会实习报告 篇7

  来到客运段正式实习到现在已经出乘3次,在这3次出乘中,学到了许多在课堂上老师无法教给我们的东西,深刻体会到作为一名实习生我们还有许多不足,我们要学习的东西还有很多。

  我觉得对于我们的工作性质来说,我们服务质量最直接的表现就是旅客坐车的感受的好坏,但我们最重要的还是要尽最大努力避免旅客的意外伤害和事故,保护旅客以及自身的安全,而且我们还要知道预防火灾以及扑救火灾的方法。

  春运已经到了,客流量肯定会增加,这个时候对我们实习生不光光是要注意查票,更是要加强平时的车厢巡查,整理行李架也一定要到位,要认真学并理解段里发下来的各种注意以及通知,跟紧师傅,不懂就问,尽早学会处理工作中的各项事务。

  在实习过程中我学到很多,首先就是我们一定要对车厢内消防器材、设备设施状况进行检查,如果出现问题要及时报告车长,还要对保洁的工作进行验收,查验备品,保证给旅客一个干净、舒适的环境,要在指定的车门口立岗,迎接旅客,如果遇到旅客问询,要认真耐心的回答,值乘中更要加强禁烟宣传,在巡视车厢时,一定要认真整理行李架,做到“大不压小,方不压圆,重不压轻”,对于锐器、较重物品、杆状物及玻璃制品等一定要提示旅客放在座位下面,开车后,要及时核对车票,唱票,告诉每一位旅客他们到站的时间,在到每一站的前5分钟一定要做好联口通报,保证每一位旅客不漏乘、不越站。

  最后,组里每一位员工对待工作的态度都令我感受颇多,车长对工作非常认真,对我虽然严厉但是却也非常贴

  心,师傅以及其他的组员也是经常的教导我,帮助我尽快适应这个工作,非常感谢他们对我的帮助和段里给的这个机会,我也会不断吸取教训,努力不再让自己犯下曾经犯过的错误,认真学习更多并运用到实际乘务工作中,是自己不断向合格的乘务人员方向前进。

体会实习报告 篇8

  实习时间:20xx年1月31——20xx年4月30日

  实习地点:浙江两岸食品有限公司--两岸咖啡+金顶苑

  一、公司简介

  两岸咖啡”是世界知名台资餐饮连锁企业,由浙江知名女企业家金梅央女士为追求更大的咖啡理想和更好的服务理念,投资创立的咖啡西餐连锁品牌。“两岸咖啡”拥有丰富的人力资源与强大的资金实力,决心以更完善的企业构架,更务实的经营理念,全力打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。

  “两岸咖啡西餐厅”的用餐环境独具设计感及幽雅特质,亲情服务既友善又亲切。其舒适温馨的环境为消费者提供了一座座可以振奋人心,并且重新思考的感性空间;亲情服务则让人感受到真心热忱及像家一般的舒适环境与便利;“两岸咖啡”是与当代中国商业社会完全融合的高档商务空间,一个可以让商务人群悠闲交流、沟通的聚会场所。

  “两岸咖啡”之所以能成功扭转中国人原本没有吃西餐、喝咖啡的习惯,用欧式的拿铁、卡布其诺等浓缩咖啡,及各式美味西餐,从无到有地教育出一批忠诚的追随着,凭借的正是其重视“员工第一”的核心理念。在“两岸咖啡”的公司使命宣言中,员工被放在第一位,而利润及其它任何项目则都被放在第二位以后。金梅央总裁常说,“员工才是公司最好的广告载体,也是最好的品牌代言人。”

  “两岸咖啡”未来的发展蓝图已经宗旨鲜明,将企业拟定的全国三大区布局发展计划稳步前进,包括以杭州为中心的华东大区、以天津为中心的华北大区,及以重庆为中心的大西部地区,“两岸咖啡”将在两年内将杭州总部的中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统都复制到天津及重庆两座中心城市去,然后再就近辐射周边地区,做好餐品、口味、服务、卫生的一致性及标准化。

  两岸咖啡”的企业口号是“成功沟通,始于两岸”,无论商务洽谈、情侣谈心、朋友交流或家人相处,时时刻刻都需要沟通,沟通才能增进了解。“两岸咖啡”企业标志上的一道红色彩虹,就像联系两岸的彩虹桥,提供所有顾客一个轻松舒适的交流平台,藉咖啡、西餐、音乐、无线上网等媒介达到完美沟通的目的。

  二、公司人员配备及培训

  1、除部份业主自定之人员(包括会计、出纳、收银员等)无需培训,其余厨房、吧台、外场所有人员均需通过公司的培训中心统一职前培训方可配备上岗。

  2、一般人员的培训含服务员、吧台员、厨师﹕在招募到符合要求的人员后,统一由公司培训中心培训导师安排进行培训。

  人员培训流程

  1、理论知识学习,认识及基本动作掌握(服务员、吧台员10天、厨师约一个月)

  2、理论知识测试:合格后分配至已开业的两岸咖啡店做现场实习与操作。

  (服务员、吧台员约20天,厨师约2-3个月)

  3、实习考核:考核合格后始得定订级分配至新开两岸咖啡店内服务。

  培训后可达到的水平

  1、服务员30天后:可独立点单、出餐及日常服务。

  2、吧台员30天后:可独立制作果盘及调制饮料、煮咖啡。

  3、厨师60-90天后:可熟练掌握分配岗位之工作项目。

  干部人员的配备与培训要求(含部长﹑吧台长﹑厨师长)

  三大部门的主要干部对店里的运营负有极重要的责任,按公平竞争之原则,公司对各干部进行严格考核。

  部长的职务要求:

  能力要求:能独立领导部门人员,统筹规划门运作及人员安排﹔具协调沟通能力且应变处理突发问题能力强,应且成本控制观念敏锐。

  资历要求:曾在3-5家店任职,且有1家以上同等工作经验,在公司任职1年。

  吧台长的职务要求:

  能力要求:能独立领导,安排部门人员工作﹔专业技朮全面掌握且操作相当纯熟﹔且具创新意识及强烈成本控制观念敏锐。

  资历要求:曾在3家以上店内任职,且有1家以上累似工作经验,在公司任职1年。

  厨师长的职务要求:

  能力要求:具独立领导、引导,管理安排部门人员工作能力﹔并能妥善安排人员之岗位工作﹔专业技朮掌握牢固、全面操作相当熟练,且创新改良意识强;能较好预算及稳定控制部门成本。

  资历要求:曾在5-8家店任职,且有2家以上同等工作经验,在公司任职2年以上

  三、具体吧台员培训内容

  (一)理论知识的培训

  1.简单的日常行为规则、礼仪的培训。如站姿、微笑、欢迎词、服装穿着等。

  2.咖啡的认识

  咖啡的起源——两个故事

  牧羊人的故事——很久以前,一个牧羊人见自己的羊活泼乱跳,很是兴奋,通过他的观察发现自己的羊吃了一种红色的果实,于是他也把这种红色的果实摘下给僧侣吃,感觉很神清气爽,最后逐渐成为了医生开给病人的提神药。

  阿拉伯僧侣的故事——一位因犯罪被逐的酋长,离开摩卡来到阿拉伯的瓦萨巴,因走路很累就靠在一棵树下休息,一只鸟在树上啄食果实然后唱出了美妙的声音,于是他把所有的果实摘下,用水煮后,散发出很香的香味,闻了很神清气爽,他就拿来给病人喝,到处施善,最后逐渐成为人们说的咖啡。

  3.咖啡树的认识

  种豆——发芽——成长——开花——结果——采摘——加工豆子——配方——咖啡

  种豆6—8个星期发芽,2—4个月长出第一片叶子,约一年的精心照顾开始慢慢接触空气,每天日晒数小时,4—5年后第一批收成;咖啡树寿命50年,一年开两季花,一棵树开约30000朵带茉莉绿香的白花,两天左右枯萎接成果实,果实由绿色→黄色→鲜红色→暗红色→深褐色(过于成熟)

  4.咖啡豆的品种

  阿拉比卡豆——最早发现于伊索比亚,现如今占世界产量的85%,生长地带海拔1000—20xx公尺,颗粒较大、味香醇、含不同程度的酸度。

  主要产地:中南美各国、印度尼西亚、也门等。

  罗布斯达豆——发现于20xx多年前的刚果,适合于平地种植,现如今占世界产量的15%,颗粒圆小,味略苦。

  主要产地:刚果、爪哇、象牙海岸等。

  5.影响咖啡味道的因素

  咖啡树的品种,土壤的性质,栽培园的气候、海拔及采摘时的谨慎度,豆子的处理过程。

  6.煮一杯好咖啡的注意事项

  ①咖啡豆的份量(一杯咖啡用豆20公克,两杯35公克,三杯45公克)

  ②每杯咖啡用水的多少,水温的控制及水的质量(水温88—95摄氏度)

  ③最佳的咖啡品味温度(65—75摄氏度)

  ④咖啡豆的烘焙程度及咖啡豆磨豆的粗细度

  ⑤火源的控制及煮咖啡的时间(50—60秒)

  ⑥煮咖啡时的搅拌力度

  ⑦咖啡器具的清洗

  7.咖啡豆清洗

  ①水洗法

  果实变红就摘下,用机器磨去壳,把浆果放入水池发酵(约3天)清洗出来太阳晒干,再磨光。

  ②日晒法

  果实自己掉下来,收集再晒数周,让种子自然脱离,再用机器磨光。

  ③半水洗法

  果实变红摘下,磨去壳,放地上晒数周,干燥后再用水湿润,用特殊机器磨掉果肉。

  8.咖啡豆的烘焙

  烘焙度与酸味、咖啡yin的含量成反比,烘焙70%以上为最浅焙、60%以上为浅焙、40%左右为深焙、35%一下为最神焙;烘焙的深浅看个人的喜好。

  9.常见咖啡的由来

  ①蓝山咖啡:牙买加,以蓝山连峰最高2256公尺山系得名;山的周围是海洋,当阳光照射时,反光的作用,形成蓝色的山。

  ②季风咖啡:印度,咖啡豆的处理,在季风季节,豆子放在四周敞开的房子用海风吹,颜色由绿色变黄。

  10.各种咖啡的配方。

  ①精制咖啡

  皇家咖啡:20公克综合豆,皇家勺子加热,精致杯中加三分之一奶精,白兰地5CC,方糖两块,咖啡煮好后,方糖放在勺子上倒上白兰地燃烧即可。

  玫瑰夫人:20公克综合豆,精致杯温杯,加入三分之一勺奶精,倒入煮好的咖啡挤上奶油,洒上几瓣玫瑰花瓣,滴上2—4滴玫瑰香精即可。

  贵夫人:精致杯三分之一的咖啡,三分之二的牛奶,加热,挤上奶油,滴2—3滴白兰地即可。

  ②纯品咖啡:一杯咖啡用量20公克(两杯35公克、三杯45公克),磨豆2.5的刻度,一杯份的水,虹吸壶煮,水上升后,开始搅拌,再25秒后搅拌一次,再过30秒搅拌一次,关火。

  ③比利时咖啡:专用的比利时咖啡器具,40公克2.0刻度磨的咖啡,380—400CC水,煮至壶平衡,再煮45秒关火,待咖啡回过去,拧开壶塞,倒入温好的精致杯即可(虹吸原理)

  11.各种咖啡器具的认识

  各种咖啡及相应的杯子,煮咖啡的虹吸壶,咖啡豆的磨豆机,意式咖啡机。

  12..风味茶、特调茶的制作

  新鲜水果茶、意式橘茶、俄罗斯红茶等。

  13.饮品的制作

  咖啡雪泡、牛奶雪泡、凤梨雪泡、芬兰果汁、蛋蜜汁、雪梨汁、西瓜汁等。

  14.吧台小吃的制作

  各种三文治的制作、各种松饼的制作及其它特点的制作。

  15.吧台常用料的制作

  糖水的制作、蜂蜜的制作、奶油的制作、松饼浆的制作、凤梨汁的制作等。

  (二)实际操作

  各种单的制作,如煮咖啡,切果盘,做新鲜水果茶等等。

  四、实习感想

  我学的是市场营销,但我选择了餐饮业工作,现在很流行的咖啡西餐厅。在杭州两岸咖啡西餐厅近三个月的实习,发生了许多,同时也感触很多啊!

  踏入了社会,真的好想在学校的学习生涯;身在了社会中,很多的事都不像在学校那样了,处事做人,都大大的不同了;社会是残酷的,更是现实的,但社会是一个很好的锻炼的舞台,在这里你可以学到很多在校园里学不到的东西;读书学历很重要,实践、更重要。

  近三个月的实习,我对自己实习的公司有了深一步的了解,浙江两岸食品有限公司,作为咖啡西餐连锁企业,在全国都有很大的市场,连锁店现在发展很快;总部浙江,下属直营店60家;有自己的生产部门,物流部门,独特的管理模式企业结构完善,两岸咖啡针对白领及以上的消费人群。两岸咖啡在整体上给我的感觉还可以,但通过我在金顶苑店的实习,也感觉到了公司的许多不足;在人员管理上,不够人性化,对员工的关心不够,领导不能与员工平起平坐,员工的升职空间也太狭窄,特别是本来给员工的工资就不高,而工作上的压力与平常的饮食休息不成正比,很多人在公司干上一段时间就觉得太累没前途就离开了;公司所说的员工第一并未具体落实,公司给我们制造了起跑线,却没有给我们好的跑道。现在很多企业也在为如何留住人才而烦恼,两岸咖啡也不例外,我同过自己的感受,我认为企业要留住人才,要较高的工资福利,还要给于员工好的“跑道”。所谓的跑道就是给员工创造的发展机会,这样的机会应该包括对员工的培训,好的升职空间,帮助员工实现自己的目标,同时与公司的目标相结合;企业还要看到员工第一,从而才能带来一流的顾客服务水准;上层领导更应多与员工沟通;人与人之间都是在不断的沟通下才能建立互信,才能实现更好的成绩。

  在餐饮业近三个月的实习,我也发现,餐饮业是做人的生意,如果要进入此行业,就一定要一人为本,一客为尊,强调如何人性化的管理、人性化地服务客人,要了解顾客的需求,不要让顾客去认同自己的企业;作为工作者对顾客一定要热情,要面带微笑,作为服务行业的工作者是不可以把情绪带到工作中来的,工作的时候一定要认真。要处理上级和同事的关系,对待上级不能阿谀奉承,也不能不闻不问,故做清高。一定要把属于自己分内的事情作好。做人要勤奋,不可以偷懒。俗语:天道酬勤。只要你付出了,认真的去做了,你的上司是会知道的,机遇是给有准备的人。做人要养成良好的习惯,无论是在工作中,还是在生活,学习中,都要刻苦努力,认真对待。

  优秀是一种习惯,在工作中,就要养成微笑和勤奋的习惯,在学习中,养成认真和努力的习惯。当这一切都成为了一种习惯,那么你离成功也不远了;同时要记住我们要学的还很多。

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